Creamy Mexican Corn Chowder ist die perfekte Suppe für Ihre Suppen-Rotation! Sie ist köstlich im Geschmack und wirklich sättigend, und man verwendet gefrorenen Mais anstelle von frischem, so dass man sie an jedem Tag des Jahres zubereiten kann.
Maissuppe mit frischen mexikanischen Aromen
Ich liebe die vielen Variationen in dieser Suppe, und doch passt alles so gut zusammen. Man bekommt viel Gemüse – Mais, Chili, Paprika, Tomaten (die ich immer noch als Gemüse betrachte) und Avocados.
Dann bekommt man die proteinreiche, herzhafte Hühnerbrust und Bohnen, und das alles in einer reichen, cremigen, käsigen, mexikanisch gewürzten Brühe. Denn es geht nur um die Basis.
Fühlen Sie sich frei, die Gewürze nach Belieben zu erhöhen, ich wollte den Geschmack des Mais zur Geltung kommen lassen, außerdem fange ich gerne mit weniger Gewürzen an, weil manche Leute nicht so viel mögen.
Sie können immer mehr hinzufügen, aber Sie können es nicht weglassen.
Fügen Sie dann mehr Käse hinzu, wenn Sie es wirklich käsig mögen. Und verwenden Sie sogar scharfen Cheddar für einen stärkeren Geschmack, wenn Sie es bevorzugen.
Zutaten für dieses Rezept
- Butter
- Frisches Gemüse wie gelbe Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Avocado
- Mehl
- Vollmilch
- Hühnerbrühe
- Gefrorene feuergeröstete Tomatenwürfel
- Gefrorener Mais
- Gefrorene milde grüne Chilis
- Gewürze wie Kreuzkümmel, Ancho-Chilipulver, S&P
- Schwarze Bohnen aus der Dose
- Hähnchenfleisch
- Geschredderter Cheddar-Käse
- Cilantro
How to Make Mexican Corn Chowder
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Paprika zugeben und anbraten, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
- Knoblauch zugeben und 1 Minute länger anbraten. Mehl dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
- Milch und Hühnerbrühe unter Rühren einrühren. Tomaten, Mais, grüne Chilis, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mischung unter häufigem Rühren leicht aufkochen lassen. Schwarze Bohnen einrühren und durchwärmen.
- Vom Herd nehmen. Hähnchen, Käse und Koriander unterrühren. Warm mit Avocado servieren.
Köstliche Toppings für diese Suppe
Wenn Sie Toppings auf Ihrer Suppe lieben, können Sie sie hinzufügen:
- Zerkleinerte Tortilla-Chips
- Mehr Käse (auch eine andere Sorte wie Queso Fresco)
- Sauerrahm
- Frischer Limettensaft
- Chipotle-Chilipulver
Machen Sie eine Portion, dann machen Sie es sich in Ihrem wärmsten Pullover und Ihren flauschigsten Hausschuhen gemütlich und greifen Sie zu! Rezepte wie dieses sind der beste Weg, sich aufzuwärmen!
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Creamy Mexican Corn Chowder
Zutaten
- 5 EL Butter, gewürfelt in 1 EL Stücke
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gehackt (1 1/2 Tassen)
- 1 mittelgroße rote Paprika, gehackt (1 Tasse)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt (1 1/2 EL)
- 5 EL Allzweckmehl
- 3 Tassen Vollmilch
- 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 (14.5 oz) können feuergeröstete gewürfelte Tomaten
- 1 (14,4 oz) Beutel gefrorenen petite Mais (vorzugsweise süße weiße und gelbe Mischung. 3 Tassen)
- 1 (7 oz) Dose milde grüne Chilis
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (14.5 oz) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 1/2 Tassen gekochtes geschreddertes Grillhähnchen
- 1 1/2 Tassen geschredderter Cheddar oder Monterey Jack Käse (oder eine Mischung aus beiden)
- 1/3 Tasse gehackter Koriander
- 1 Avocado, gewürfelt
Anleitung
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Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln und Paprika zugeben und anbraten, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
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Knoblauch hinzugeben und 1 Minute länger dünsten. Mehl hinzugeben und 1 Minute weiterbraten.
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Unter Rühren Milch und Hühnerbrühe einrühren. Tomaten, Mais, grüne Chilis, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mischung unter häufigem Rühren leicht aufkochen lassen. Schwarze Bohnen einrühren und durchwärmen.
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Vom Herd nehmen. Hähnchen, Käse und Koriander unterrühren. Warm mit Avocado servieren.
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Rezeptquelle: Cooking Classy