Das cremige Zitronen-Hühnchen Piccata ist zart, würzig, zitronig, knoblauchig – alles, was man von Hühnchen Piccata erwartet, aber in nur 30 Minuten zubereitet! Schnappen Sie sich also ein paar Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer und dem Kühlschrank, eine Packung Hähnchen ohne Knochen und Haut und machen Sie sich an die Arbeit für dieses cremige, traumhafte Gericht.
Für weitere 30-Minuten-Gerichte wie dieses, schauen Sie sich diese Rezepte an: Schweinekoteletts und Rosenkohl aus der Pfanne, Super Easy Mexican Rice und Lachs Florentine.
Dieses cremige Zitronen-Hühnchen-Piccata ist mir, wie viele andere Rezepte auch, eingefallen, als ich Lust auf die Version eines bestimmten Restaurants hatte, aber nicht in der Lage war, es dort zu essen. Was soll eine Frau also tun? Natürlich ihr eigenes machen!
Und ich muss sagen, es war genauso gut wie die Version aus dem Restaurant und hat mein Verlangen total gestillt. Außerdem hat es sowohl dem Mann als auch den Kindern geschmeckt (okay, sie haben die Kapern herausgepickt, aber… mehr für mich, also keine Beschwerden!). Also, wenn ich das nächste Mal diese cremige Hähnchen-Piccata mache, werde ich das Rezept definitiv verdoppeln.
Woraus besteht die Piccata-Soße?
Diese Soße ist SO einfach und SO lecker. Meine Lieblingskombination. Ein bisschen Knoblauch in geschmolzener Butter anbraten. Fügen Sie etwas Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe und etwas Sahne hinzu, um die cremige Konsistenz und den reichen Geschmack zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kapern verfeinern. Das war’s!
So macht man es?
Ich zeige Ihnen jetzt die einfachste und beste Art, Zitronen-Piccata zuzubereiten!
- Zunächst müssen Sie die Hähnchenfilets in einer Mehlmischung panieren. Dazu mischen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Jedes Hähnchenfilet in der Mehlmischung wälzen und darauf achten, dass alle Seiten des Hähnchens mit der Mehlmischung bedeckt sind. Legen Sie das Hähnchen beiseite.
2. Als Nächstes Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Hähnchen darin auf der ersten Seite 3-5 Minuten braten, dann wenden und auf der anderen Seite weitere 3-4 Minuten braten. Das Hähnchen sollte goldbraun und durchgebraten sein. Das Hähnchen auf einen Teller legen und zudecken, um es warm zu halten.
3. Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und die Butter etwa 30 Sekunden lang einrühren, bis er schön duftet. Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft einrühren und die Flüssigkeiten köcheln lassen. Dann die Sahne einrühren und das Ganze weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann die Kapern hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die cremige Zitronensauce über das Hähnchen löffeln. Mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie garnieren und servieren.
Vorschläge für Beilagen
Was passt gut zu diesem Zitronenhähnchen-Piccata-Gericht? So viele Dinge! Aber hier sind die Beilagen, die ich in letzter Zeit immer wieder gegessen habe:
- Gebackene Knoblauch-Parmesan-Kartoffelspalten können im Ofen überbacken werden, während man mit der Zubereitung der Piccata auf dem Herd beschäftigt ist.
- Ein weiterer Restaurantfavorit, diese Red Lobster Cheddar Bay Biscuits.
- Ein einfacher Beilagensalat ist großartig, aber dieser griechische Tossed Salad hat ein wenig mehr Geschmack, den Sie lieben werden.
- Essen Sie draußen? Dieser schnelle und cremige Gurkensalat ergänzt das Hähnchengericht und gibt Ihnen das Gefühl, bei einem Picknick zu sein.
- Bereiten Sie schnell ein paar Instant Pot Baked Potatoes zu, um all die köstlichen Toppings hinzuzufügen, während Sie dieses Hähnchen mit Zitronen-Kapern-Sahne-Sauce zubereiten.
- Parmesanknödel sind eine tolle Möglichkeit, die zitronige, buttrige Knoblauchsauce aufzusaugen.
Was sind Kapern?
Kapern sind eine kleine Beere, die auf einer Pflanze namens Capparis Spinosa wächst. Sie werden ungereift eingelegt, bis sie einen schönen salzigen Geschmack bekommen.
Kapern sind eigentlich mit dem Kohl verwandt, wenn man das glauben kann. Ich habe sie bisher nur als Beilage zu Lachs oder Hühnchen gesehen, aber ich bin mir sicher, dass man eine Menge erfinderischer Möglichkeiten findet, Kapern zu essen. Sie würden gut in Thunfisch, Huhn oder Eiersalat oder in einem normalen Salat zu sein.
Gibt es einen guten Ersatz für Kapern in Hähnchen Piccata?
Wenn du keine Kapern magst (wie meine Kinder!), dann gibt es ein paar Dinge, die du als Ersatz verwenden kannst (oder sie ganz weglassen).
Viele Leute verwenden grüne Oliven als Ersatz für Kapern, weil sie einen ähnlichen Geschmack haben und den schönen salzigen Geschmack hinzufügen, den du suchst. Ich würde sie jedoch vorher zerkleinern, um sicherzustellen, dass man in jedem Bissen ein paar Oliven findet. Verwenden Sie etwa 2 Esslöffel gewürfelte Oliven in diesem Rezept.
Thymian und grüne Pfefferkörner sind ebenfalls ein Ersatz, der Ihnen zusätzlichen Geschmack verleiht, aber leider nichts von dem salzigen, salzigen Biss.
Oder man kann sie auch ganz weglassen, dann ist das Gericht immer noch köstlich!
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Creamy Lemon Chicken Piccata
Zutaten
- ▢ 2 große Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut, der Länge nach halbiert, um vier Filets zu erhalten
- ▢ 1/4 Tasse Mehl
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz
- ▢ 1/8 Teelöffel Pfeffer
- ▢ 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 4 Esslöffel Butter
- ▢ 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- ▢ 1/3 Tasse schwere Sahne
- ▢ 3 Teelöffel frischfrisch gepresster Zitronensaft
- ▢ 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
- ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Anleitung
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In einer breiten, flachen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
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Das Hähnchen in der Mehlmischung wenden, um alle Seiten des Hähnchens zu bedecken. Beiseite stellen.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
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Sobald sie geschmolzen ist, das Hähnchen in die Pfanne legen und – ohne zu stören – 3-5 Minuten braten. Das Hähnchen umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgebraten ist. Auf einen Teller geben und zum Warmhalten abdecken.
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Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang rühren, bis er duftet. Hühnerbrühe und Zitronensaft einrühren und zum Köcheln bringen. Schwere Sahne einrühren.
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Für etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Kapern einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Huhn wieder in die Pfanne geben, Zitronen-Kapern-Sahne-Sauce über das Huhn löffeln, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.