Herzlichen Taco-Dienstag! Zu Ehren dieses wöchentlichen Feiertags dachte ich, ich würde mit euch eine köstliche und einfache Marinade teilen, die ich zum Grillen von Hähnchen verwende. Diese Marinade macht die besten Hähnchen-Tacos. Sie enthält frische Zitrusfrüchte, Orangensaft, Kreuzkümmel, Zimt, Knoblauch und Goya Sazón Con Azafran.
Wenn Sie noch nie mit Sazón Con Azafran gekocht haben, ist es das, was meinem Hähnchen die leuchtend gelbe Farbe verleiht. Azafran ist das spanische Wort für Safran. Sazón besteht auch aus Achiote, einem anderen Gewürz, das der Marinade eine so leuchtende Farbe verleiht. Sie finden Sazón in der Regel in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft (Jewel, Kroger, Ralphs usw.), entweder in der Abteilung für mexikanische Lebensmittel oder im Gang für Gewürze. Die meisten Targets führen es auch. Oder kaufen Sie es einfach bei Amazon. Es ist super billig und eine Packung sollte für eine ganze Weile reichen… es sei denn, du fängst an, diese Tacos jeden Tag zu essen (sehr gut möglich).
Wenn du diese Marinade verwendest, um Hähnchen für Tacos zu grillen, ist sie am besten für Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut geeignet. Ich habe auf diesen Fotos Brüste ohne Knochen und Haut verwendet, weil ich sie an diesem Tag zur Hand hatte, aber die Schenkel werden immer besser. Ausgestochene Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut halten der Hitze besser stand und lassen sich gut anbraten, ohne auszutrocknen. Wenn Sie dieses Rezept machen und zerstoßene Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut grillen und sie ein wenig trocken werden, habe ich Ihnen gesagt, Sie sollen Schenkel verwenden! Sie können diese Marinade auch für gegrillte Hähnchenteile mit Knochen verwenden und es schmeckt köstlich!
Dieses Hähnchen wird am besten, wenn Sie die Marinade mindestens 4 Stunden einwirken lassen. Wenn du jedoch nur ein paar Stunden Zeit hast, kannst du immer noch eine Menge Geschmack in das Huhn bekommen, bevor es gegrillt wird.
Lassen Sie uns anfangen.
Schritt 1: Pfundstadt. Jawohl, ich habe es gesagt. Stecken Sie Ihr Hähnchen in eine große Plastiktüte und klopfen Sie es aus, bis es etwa doppelt so groß ist wie das Original. Das Klopfen hilft dem Huhn, gleichmäßig zu garen, und sorgt außerdem dafür, dass mehr vom Huhn mit der Marinade in Berührung kommt. Ich habe diesen interessanten Gummihammer benutzt, weil Kevin meinen Fleischklopfer versteckt hat. Hahaha, weiß jemand, wozu dieser Hammer gut ist?
Schritt 2: Marinade. Stellen wir die Marinade her. In einer großen Auflaufform oder Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Umrühren, um sie zu kombinieren. Das Hähnchen hinzugeben. Mindestens 2 Stunden bis über Nacht (8 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Je länger, desto zäher wird das Huhn von den Zitrusfrüchten. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Mit Olivenöl einpinseln.
Schritt 3: Zeit zum Grillen. Vergewissern Sie sich, dass Ihr Grill sauber ist, damit das Hähnchen gleichmäßiger gart.Schalten Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze ein. Ausgestochene Schenkel ohne Knochen und ohne Haut 5 Minuten pro Seite grillen. Ausgestochene Brüste ohne Knochen und ohne Haut brauchen nur 4 Minuten pro Seite. Vom Feuer nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
Schritt 4: Hähnchen hacken. Schneiden Sie Ihr Hähnchen gut durch und geben Sie eine kleine Prise Salz hinzu. Jetzt ist es Zeit, Tacos zu machen.
Für die Tacos: Wenn du gegrillte Hähnchen-Tacos wie die unten abgebildeten machen willst, wirf 2 Ähren Mais zusammen mit 3-4 grünen Zwiebeln auf den Grill. Der Mais braucht 15-20 Minuten, um die gewünschte Farbe zu erhalten. Die Frühlingszwiebeln sollten nur 5 Minuten brauchen. Entfernen Sie den Mais vom Kolben und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln klein. Dann die Tortillas auf dem Grill erwärmen und den Pepperjack-Käse darauf schmelzen. Mit Avocado und Koriander garnieren.
{Pollo Asado Chicken Taco Marinade}
Zutaten
- 2 Pfund knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut
- 1/2 Tasse frischer Orangensaft
- 1 Päckchen Sazón con Azafrán
- 1 Zitrone, entsaftet
- 2 Limetten, entsaften
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel mexikanischer Oregano
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2-3 Esslöffel Olivenöl zum Einpinseln des Hähnchens
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
Anleitung
- Das Hähnchen in einen großen Plastikbehälter mit Reißverschluss geben und so lange klopfen, bis es etwa doppelt so groß ist wie ursprünglich. Das Stampfen hilft dem Huhn, gleichmäßig zu garen und sorgt dafür, dass mehr vom Huhn mit der Marinade in Berührung kommt.
- Lassen Sie uns Ihre Marinade herstellen. In einer großen Auflaufform oder Schüssel alle Zutaten für die Marinade vermischen. Umrühren, um sie zu kombinieren. Fügen Sie Ihr Hähnchen hinzu. Mindestens 2 Stunden bis über Nacht (8 Stunden) in den Kühlschrank stellen. Je länger, desto zäher wird das Huhn von den Zitrusfrüchten. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Mit Olivenöl bepinseln.
- Vergewissern Sie sich, dass Ihr Grill sauber ist, damit das Hähnchen gleichmäßiger gart.Schalten Sie Ihren Grill auf mittlere/hohe Hitze. Ausgestochene Schenkel ohne Knochen und ohne Haut 5 Minuten pro Seite grillen. Ausgestochene Brüste ohne Knochen und ohne Haut brauchen nur 4 Minuten pro Seite. Von der Hitze nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
- Das Hähnchen gut durchhacken und eine kleine Prise Salz dazugeben. Jetzt ist es an der Zeit, Tacos zu bauen.
Für die Tacos:
- Wenn du gegrillte Hähnchen-Tacos wie die unten abgebildeten machen willst, wirf 2 Ähren Mais zusammen mit 3-4 grünen Zwiebeln auf den Grill. Der Mais braucht 15-20 Minuten, um die gewünschte Farbe zu bekommen. Die Frühlingszwiebeln sollten nur 5 Minuten brauchen. Entfernen Sie den Mais vom Kolben und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln klein. Dann die Tortillas auf dem Grill erwärmen und den Pepperjack-Käse darauf schmelzen. Mit Avocado und Koriander garnieren.