Alai

Die weltweite Verschiebung hin zu einer Ernährung mit einem hohen Anteil an zuckergesüßten Getränken (SSB) und energiedichten, ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wird mit einer höheren Prävalenz von Fettleibigkeit, Diabetes und den meisten anderen nicht übertragbaren Krankheiten (NCDs) in Verbindung gebracht und verursacht erhebliche Kosten für die Gesellschaft und den Einzelnen. Chile hat den höchsten SSB-Konsum der Welt, einen sehr hohen Verzehr von Junk Food und einen sehr schnellen Anstieg dieser schlechten Bestandteile der Ernährung sowie der Adipositasprävalenz. Ziel dieser Studie ist es, die Auswirkungen verschiedener Steuerpolitiken für SSB und ultra-verarbeitete Lebensmittel auf die Nährstoffverfügbarkeit zu vergleichen. Dabei werden Preiselastizitäten verwendet, die anhand eines quadratischen, fast idealen Nachfragesystemmodells geschätzt werden, wobei die Einkommens- und Ausgabenerhebung 2011-2012 in Chile verwendet wird. Wir berücksichtigen den hohen Anteil der Haushalte, die verschiedene Lebensmittel- und Getränkegruppen nicht kaufen (zensierte Daten) und die Endogenität der Gesamtausgaben. Die betrachteten Lebensmittelgruppen waren: Süßigkeiten und Desserts, salzige Snacks und Chips, Fleischprodukte und Fette, Obst, Gemüse und Meeresfrüchte, Grundnahrungsmittel auf Getreidebasis, trinkfertige SSB, SSB aus Konzentrat, Wasser, Kaffee und Tee sowie Milch, die zusammen 90 % der Lebensmittelausgaben ausmachen. Die simulierten Steuern waren: (1) 18 % Preissteuer auf alle Lebensmittel und Getränke, die die Schwellenwerte für Natrium, gesättigte Fettsäuren und zugesetzten Zucker überschreiten und deren Vermarktung eingeschränkt ist (basierend auf einem chilenischen Gesetz, das am 16. Juni 2016 in Kraft getreten ist); (2) 40 % Steuer auf SSB (22 % über dem aktuellen Steuerniveau); und (3) eine Steuer von 1 chilenischen Peso (0,2 US-Cent) pro Gramm Zucker auf Produkte mit zugesetztem Zucker. Ungesunde Getränke und Lebensmittel sind preiselastisch (-1,95 für salzige Snacks und Chips, -1,30 für trinkfertige SSBs und -1,27 für SSBs aus Konzentrat), was bedeutet, dass die Veränderung des Konsums bei einer Preisänderung proportional größer ist. Die Ergebnisse sind robust gegenüber verschiedenen Modellspezifikationen und konsistent zwischen verschiedenen sozioökonomischen Untergruppen. Insgesamt ist die Steuer auf Lebensmittel und Getränke mit hohem Fett-, Salz- und Zuckergehalt mit dem größten Rückgang der Haushaltskäufe von Natrium, zugesetztem Zucker, gesättigtem Fett und Kalorien verbunden. Chile ist einzigartig, da es derzeit eine kleine SSB-Steuer sowie Marketingkontrollen und die Kennzeichnung ungesunder Lebensmittel und Getränke auf der Vorderseite der Verpackung eingeführt hat. Die Gestaltung einer umfassenderen Steuer, die die Gesamtwirkung dieser Maßnahmen für eine gesündere Ernährung verstärkt, ist ein nächster wichtiger Schritt. Diese Studie zeigt, dass eine Steuer auf dieselben Lebensmittel und Getränke, die bereits durch Marketingkontrollen und die Kennzeichnung auf der Vorderseite von Verpackungen als ungesund eingestuft werden, eine gesündere Ernährung fördern sollte.