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Wenn Sie bereits Veganer sind oder den Veganismus in Betracht ziehen, fragen Sie sich vielleicht nach den Vor- und Nachteilen einer rohen veganen Ernährung. Manche halten sie für eine extreme Lebensweise, aber sie kann sich tatsächlich als gesund erweisen.

Was ist eine vegane Rohkost und warum setzen sich so viele Menschen dafür ein? Diesen Fragen wollen wir heute nachgehen.

Was ist eine vegane Rohkostdiät?

Sie wissen wahrscheinlich schon, was eine vegane Ernährung beinhaltet. Veganer verzichten auf Fleisch sowie auf tierische Nebenprodukte wie Milchprodukte und Eier. Sie kaufen oder verwenden auch keine Produkte, die aus tierischen Bestandteilen hergestellt oder an Tieren getestet wurden.

Die roh-vegane Ernährung geht noch einen Schritt weiter in dieser Lebensweise. Aus gesundheitlichen, ernährungsphysiologischen oder anderen Gründen nehmen Menschen, die sich vegan und rohköstlich ernähren, auch keine gekochten Lebensmittel zu sich. Tatsächlich verzehren sie keine Lebensmittel, die über eine bestimmte Temperatur erhitzt wurden, wie z.B. 104 Grad Fahrenheit.

Die meisten Rohköstler sind auch Veganer, obwohl eine kleine Untergruppe von Rohköstlern auch rohe Eier, Milchprodukte und Fisch isst.

Die roh-vegane Ernährung gibt es seit den frühen 1800er Jahren und zieht weiterhin Menschen auf der ganzen Welt an. Die Idee ist, dass Rohkost ihre ursprüngliche chemische Zusammensetzung beibehält, was bedeutet, dass wir mehr Nährstoffe aus den Lebensmitteln erhalten, wenn wir sie roh essen.

Das ist jedoch nicht der einzige Vorteil, und es ist auch nicht immer sicher. Bevor Sie eine Rohkostdiät beginnen, sollten Sie einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, um sicherzugehen, dass Sie sich entsprechend den Bedürfnissen Ihres Körpers ernähren.

Einige Menschen, die sich roh-vegan ernähren, lassen sich einen gewissen Spielraum: Sie essen zum Beispiel 90 oder 95 Prozent roh und lassen etwas Platz für gekochte Lebensmittel. Wenn jedoch Rohkost angeboten wird, entscheiden sie sich dafür.

Die roh-vegane Ernährung ist wesentlich gesünder als eine vegane Ernährung, die Eier, Milchprodukte und Fleisch enthält. So kann der Verzehr von rohem oder sogar seltenem Fleisch zu schweren bakteriellen Infektionen führen, von Salmonellen bis zu E. coli.

Sushi ist ein beliebtes Nahrungsmittel für Rohköstler, die sich nicht 100 % vegan ernähren. Roher Fisch kann aber auch gefährlich sein, vor allem wenn man sich mit Parasiten infiziert. Experten sagen zwar, dass es möglich ist, die Parasitengefahr zu beseitigen, indem man rohen Fisch oder Tintenfisch einfriert, aber wer will schon einen toten Parasiten essen?

Vorteile einer veganen Rohkostdiät

Es gibt nichts Gesünderes als frisches Obst und Gemüse. Untersuchungen zeigen, dass die meisten Menschen nicht genügend Gemüse essen. Experten empfehlen drei bis vier Portionen pro Tag, obwohl einige behaupten, dass sechs oder sieben Portionen mehr Nutzen für die Gesundheit bringen.

Wenn Sie Ihr Gemüse jedoch erhitzen, tiefgefroren kaufen oder sich für Konserven entscheiden, erhalten Sie möglicherweise nicht so viele Nährstoffe aus Ihrem Gemüse. Durch das Blanchieren, das die Hersteller vor dem Einfrieren von Gemüse anwenden, können bis zu 80 Prozent dieser Nährstoffe verloren gehen.

Es stimmt auch, dass der Nährstoffgehalt von Obst und Gemüse ab dem Zeitpunkt der Ernte abnimmt. Der Verzehr von frischem Obst und Gemüse direkt von der Rebe, ohne Pestizide oder Chemikalien, bietet den höchsten Nährwert.

Das ist ein wichtiger Grund, warum sich Menschen für eine vegane Rohkosternährung entscheiden. Sie ist so konzipiert, dass sie Ihnen die besten Nährstoffe liefert.

Vegane Rohkost zu essen ist auch einfach. Sie müssen nicht viel vorbereiten, so dass Sie mehr Zeit für die Arbeit, die Familie und Freunde haben. Holen Sie sich ein paar Karottensticks und einen veganen Dip als Snack, genießen Sie Erdbeeren oder Blaubeeren zum Nachtisch, und füllen Sie Ihre Mahlzeiten mit rohen, gesunden Lebensmitteln, einschließlich Nüssen.

Die vegane Rohkostdiät sorgt auch für große Zufriedenheit. Wenn Sie an rohem Gemüse oder Nüssen knabbern, senden Sie positive Signale an Ihren Darm. Sie nehmen sich auch mehr Zeit zum Essen, was bedeutet, dass Sie schneller satt werden.

Einige Lebensmittel, wie z. B. Äpfel, gelten als „negative Kalorien“-Nahrungsmittel. Mit anderen Worten, man verbraucht mehr Kalorien, wenn man den Apfel isst und verdaut, als man durch die Frucht aufnimmt. Das kann bei der Gewichtsabnahme hilfreich sein, solange man auch anderweitig genügend Kalorien zu sich nimmt.

Außerdem ist eine roh-vegane Ernährung reich an Ballaststoffen, vor allem wenn man sich auf Gemüse konzentriert. Ballaststoffe sind wichtig, um die Gesundheit Ihres Darms zu erhalten, einen regelmäßigen Stuhlgang zu fördern und Ihnen mitzuteilen, wann Sie satt sind. Ballaststoffe sind auch gesund für das Herz und verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Dickdarmentzündungen und anderen Gesundheitsproblemen.

Nachteile einer roh-veganen Ernährung

Selbst wenn Sie sich bemühen, so oft wie möglich neue rohe Lebensmittel auszuprobieren, könnte Ihnen die roh-vegane Ernährung nach einer Weile langweilig werden. Ihr Körper könnte anfangen, sich nach gekochten Lebensmitteln zu sehnen – insbesondere nach Kohlenhydraten – und Sie könnten Schwierigkeiten haben, genügend Kalorien in Ihre Ernährung einzubauen.

Wie bereits erwähnt, sind Ballaststoffe eine hervorragende Ergänzung Ihrer Ernährung. Manche Menschen reagieren jedoch empfindlich auf Ballaststoffe, insbesondere wenn sie gesundheitliche Probleme haben, die sich auf den Dickdarm auswirken. Zu viele Ballaststoffe können unter anderem zu Verstopfung, Blähungen und vermindertem Appetit führen.

Es ist auch schwierig, bei einer Rohkosternährung genügend pflanzliches Eiweiß zu bekommen. Sie brauchen viele Nüsse und Samen, um den Verlust von Eiweiß aus gekochten Lebensmitteln auszugleichen.

Zu den weiteren Nachteilen gehören Schwierigkeiten in sozialen Situationen und beim Essen auswärts, Probleme mit Essstörungen und gesundheitliche Probleme, die gekochte Lebensmittel in Ihrer Ernährung erfordern könnten.

Wie oben erwähnt, müssen Sie einen Fachmann zu Rate ziehen, um sicherzustellen, dass Sie das bekommen, was Ihr Körper braucht, um zu gedeihen. Wenn Sie sich für eine roh-vegane Ernährung interessieren, können Sie mit der 80/20-Variante beginnen – das heißt, Sie essen 20 Prozent gekochte Lebensmittel – um zu sehen, wie sich Ihr Körper darauf einstellt.

Tipps für eine roh-vegane Ernährung

Es ist möglich, mit einer roh-veganen Ernährung gut zurechtzukommen, wenn Sie darauf achten, wie Sie Ihre Lebensmittel auswählen. Achten Sie auf viel Abwechslung, damit Sie alle Nährstoffe aufnehmen, die Mutter Natur zu bieten hat.

Werfen wir einen Blick auf einige der wichtigsten Aspekte der Umstellung auf Rohkost-Veganismus.

Starten Sie mit vertrauten Rezepten

Die meisten veganen Salate sind bereits roh. Sie enthalten keine gekochten Zutaten, sind also vertraut. Versuchen Sie, Ihren Salaten neue Dinge hinzuzufügen, z. B. Samen und Nüsse, um den Knusperfaktor noch zu erhöhen und Ihrem Körper neue Lebensmittel zuzuführen.

Die Zubereitung eines Salats ist auch im Hinblick auf die Vorbereitung einer Mahlzeit einfach. Werfen Sie alles zusammen und fügen Sie Ihr bevorzugtes veganes Dressing hinzu. Zur Abwechslung können Sie auch Trockenfrüchte oder Leinsamen-Cracker hinzufügen.

Viel Farbe

Im Allgemeinen haben Obst und Gemüse in verschiedenen Farben unterschiedliche Nährstoffprofile. Wenn du deinen Teller so bunt wie möglich gestaltest, kannst du deine Vitamin- und Mineralstoffzufuhr für eine optimale Gesundheit diversifizieren.

Außerdem bekommst du viele verschiedene Geschmacksrichtungen, die deine Geschmacksnerven anregen und dir helfen, dich satter zu fühlen. Die Säure einer Orange kann zum Beispiel die Süße eines Apfels ausgleichen.

Gesunde Fettquellen finden

Im Gegensatz zu dem, was einige Wissenschaftler im Laufe der Jahre gesagt haben, brauchen wir Nahrungsfett zum Überleben. Ohne Fett kann der Körper nicht optimal funktionieren.

Gesunde Fette wie Nüsse, Samen, Avocados und Öle sind eine gute Ergänzung für eine roh-vegane Ernährung. Achten Sie nur darauf, dass Sie kaltgepresste Saucen oder Öle verwenden, um sicherzustellen, dass Sie keine gekochten Lebensmittel zu sich nehmen.

Investieren Sie in einen hochwertigen Mixer

Das Mixen und Entsaften von Lebensmitteln bringt mehr Abwechslung in Ihre Ernährung. Wenn Sie etwas Weiches essen möchten, können Sie die Zutaten zu einem Smoothie oder einer gemischten Schüssel verarbeiten. Ein Mixer, mit dem Sie Lebensmittel zerkleinern oder anderweitig in der Größe verändern können, ist Gold wert.

Stellen Sie Ihre Lieblingsspeisen neu vor

Bei einer roh-veganen Ernährung kann man leicht in einem Trott stecken bleiben, wenn man nicht kreativ wird. Fangen Sie an, Lebensmittel auf neue Weise zu betrachten, um herauszufinden, wie Sie Abwechslung in Ihre Ernährung bringen können.

Nehmen Sie zum Beispiel Spinat. Verwenden Sie ihn als Wrap, anstatt ihn einfach auf Ihren Salat zu häufen. Verwenden Sie Zucchini, um rohen Hummus herzustellen, der Ihrem Wrap eine gewisse Cremigkeit verleiht, und füllen Sie den Spinat-„Burrito“ mit gehacktem Gemüse, Sprossen und anderen Lieblingsspeisen.

Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel

Selbst wenn verarbeitete Lebensmittel vegan und roh sind, vermeiden Sie sie so weit wie möglich. Die Verarbeitung erfolgt in der Regel unter hohen Temperaturen, so dass etwas, das roh aussieht, es vielleicht nicht ist. Außerdem werden den Lebensmitteln durch die Verarbeitung häufig unerwünschte Kalorien und Chemikalien zugesetzt.

Versuchen Sie, auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt einzukaufen. Stände am Straßenrand funktionieren genauso gut. Die Produkte sind oft frischer, wenn Sie sie an diesen Orten kaufen, so dass Sie noch mehr Nährwert aus dem erhalten, was Sie essen.

Wird mir eine vegane und rohe Ernährung helfen, Gewicht zu verlieren?

Es gibt einige Mythen rund um die Gewichtsabnahme und die vegane und rohe Ernährung. Eine vegane Rohkosternährung führt nicht automatisch zu einer Gewichtsabnahme. Tatsächlich kann man sogar zunehmen, wenn man sich vegan und rohköstlich ernährt.

Wenn die Ernährung auf fett- und zuckerreiche Lebensmittel ausgerichtet ist, kann es sein, dass man an Gewicht zulegt. Der Verzehr von zu vielen Avocados, Nüssen, Samen und ähnlichen Lebensmitteln kann zu einer zu hohen Fettaufnahme führen. Das Gleiche gilt für zuckerhaltige Früchte wie Bananen und Ananas.

Wenn Sie mit einer veganen Rohkostdiät beginnen, sollten Sie sich gut informieren. Finden Sie heraus, wie viel von jedem Lebensmittel, das Sie lieben, eine Portion ausmacht und wie viel Gramm Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß in jedem einzelnen enthalten sind. Wenn Sie eine fettreiche Mahlzeit planen, gleichen Sie sie mit ballaststoffreichem Grünzeug aus und genießen Sie zuckerhaltige Früchte in Maßen.

Wie kann ich mich in Restaurants vegan und roh ernähren?

Es gibt einige Restaurants, die sich der Rohkost verschrieben haben, allerdings sind sie rar gesät. An der Westküste der Vereinigten Staaten findet man sie eher als an der Ostküste.

Wenn Sie im Voraus wissen, dass Sie sich in einem Restaurant treffen, werfen Sie einen Blick auf die Speisekarte, bevor Sie gehen. Die meisten Restaurants haben Online-Menüs, die Sie einsehen können.

Achten Sie besonders auf die Beilagen. Das Restaurant könnte zum Beispiel eine Obstschale anbieten. Das ist eine gute Quelle für rohe vegane Lebensmittel. Das Gleiche gilt für Salate. Sie können die Bedienung immer bitten, gekochte Lebensmittel aus der Zutatenliste eines Salats zu streichen.

Es kann auch helfen, im Voraus zu essen. Ein Obstbecher zum Beispiel wird dich wahrscheinlich nicht satt machen, also kannst du vorher etwas Rohkost essen. Auf diese Weise fühlst du dich nicht ausgegrenzt, weil du nichts isst, aber du wirst auch nicht eine Stunde später hungrig sein.

Eine andere Möglichkeit ist es, rohkostfreundliche Restaurants in deiner Umgebung zu suchen. Wenn Sie oder ein Freund vorschlagen, essen zu gehen, sollten Sie eines dieser Restaurants aufsuchen, damit Sie leichter etwas Leckeres finden, das auch zu Ihrer Ernährungsweise passt.

Ist Entsaften eine gute Art, sich roh-vegan zu ernähren?

Einige Menschen lieben Entsaften, während andere sich beschweren, dass Säfte nicht ausreichend sättigend sind. Wenn Sie frisches Gemüse, Obst und andere Zutaten zu Flüssigkeit verarbeiten, nimmt Ihr Magen das, was Sie trinken, nicht unbedingt als Nahrung wahr.

Das führt dazu, dass Sie sofort Hunger bekommen, nachdem Sie einen Salat voller Gemüse getrunken haben.

Es gibt Möglichkeiten, Säfte einzudicken, z. B. indem Sie Eis in den Mixer geben, aber vielleicht fühlen Sie sich trotzdem nicht satt genug. Fügen Sie Ihrem Saft ein paar Stangen Sellerie hinzu. Wenn du sie knabberst, kannst du dich besser satt fühlen.

Überlege, ob du deine Säfte durch einen Strohhalm trinkst. Eine roh-vegane Ernährung kann für die Zähne anstrengend sein, weil man viel zerkleinertes Gemüse und säurehaltige Früchte isst. Wenn du den Saft mit einem Strohhalm trinkst, kommen deine Zähne nicht mit dem Zucker im Saft in Berührung.

Schlussfolgerung

Eine roh-vegane Ernährung ist nicht per se gefährlich. Sie ist von Natur aus reich an Antioxidantien, entzündungshemmenden Stoffen und herzgesunden Lebensmitteln. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten nicht kochen, behalten die Zutaten mehr von ihrem Nährwert.

Rohköstler haben manchmal Probleme mit der roh-veganen Ernährung. Diese Hindernisse sind von Person zu Person sehr unterschiedlich. Sie können Ihre Ernährung jedoch an Ihre speziellen Bedürfnisse anpassen.

Vielleicht ernähren Sie sich zum Beispiel nur zu 50 Prozent roh, oder Sie essen eine gekochte Mahlzeit pro Tag und reservieren den Rest Ihrer Mahlzeiten und Snacks für Rohkost. Fühlen Sie sich frei, Ihre Ernährung anzupassen.

Sie sollten jedoch wissen, dass Sie mit einer veganen Ernährung dazu beitragen, Tiere vor einem schrecklichen Schicksal zu bewahren und den Planeten zu verbessern. Eine Rohkostdiät fügt einfach eine weitere Schicht zu dem hinzu, was du isst, während Veganismus so viel mehr von deinem Leben umfasst.

Hast du eine vegane Rohkostdiät ausprobiert?