Wie Sporty ist dies eines der am meisten unterschätzten Gewürze da draußen – oder doch nicht?
Zubereitet aus der Wurzel einer Pflanze namens Curcuma longa, ist Kurkuma ein schmackhaftes Gewürz, das häufig in der asiatischen Küche verwendet wird. Oft als entzündungshemmendes, antibakterielles und antioxidatives Mittel angepriesen, ist Kurkuma vielleicht eines der am meisten unterschätzten Gewürze überhaupt.
Der Wirkstoff in Kurkuma heißt Curcumin. In diesem Inhaltsstoff liegt der potenzielle therapeutische Nutzen. Aber kann es tatsächlich alle Ihre Krankheiten heilen?
Curcumin hat super antioxidative Eigenschaften
Haben Sie schon einmal von Ihrem Stoffwechsel gehört? Dieser Begriff beschreibt alle chemischen Reaktionen, die in Ihrem Körper ablaufen, einschließlich Atmung, Verdauung, Hormonproduktion, Energiegewinnung und vieles mehr. Bei diesen chemischen Reaktionen entstehen Moleküle, die „freie Radikale“ genannt werden. Freie Radikale sind böse, wie Joffrey in Game of Thrones. Freie Radikale entstehen auch durch Rauchen, übermäßigen Alkoholkonsum, verarbeitete Lebensmittel und eine ungesunde Umgebung. Diese freien Radikale schädigen Ihre gesunden Zellen. Antioxidantien helfen dabei, diese freien Radikale loszuwerden, indem sie sie aufscheuchen, so wie John Snow.
Curcumin ist aufgrund seiner chemischen Struktur ein starkes Antioxidans. Es hilft dabei, diese fiesen freien Radikale zu neutralisieren und steigert die körpereigene antioxidative Aktivität. ka John Curcumin Snow.
Curcumin der Entzündungshemmer
Sie haben wahrscheinlich schon einmal in Ihrem Leben eine akute Entzündung erlebt, vielleicht durch einen geschwollenen Knöchel oder einen pochenden blinden Pickel? Schmerzen, Schwellungen, Rötungen und Funktionsverluste sind alles Anzeichen für eine Entzündung.
Der rote Vulkan an Ihrem Kinn nach dem Stück Cadbury ist also eine akute Entzündung in Aktion.
Die chronische Entzündung ist etwas anderes. Dabei handelt es sich um eine Entzündung, die über einen längeren Zeitraum hinweg auftritt, wie z. B. eine abnutzungsbedingte Arthrose, oder die durch eine langfristige Immunreaktion verursacht wird. Sie ist oft nicht sichtbar oder spürbar, aber im Laufe der Zeit sehr schädlich und erhöht das Risiko für Fettleibigkeit, Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs, psychische Probleme und andere Gesundheitszustände.
Die Beweise zeigen, dass Curcumin starke entzündungshemmende Wirkungen hat, indem es auf mehrere Schritte im Entzündungspfad abzielt. Das ist wirklich tiefgreifend, bis hinunter auf die molekulare Ebene. Ohne jetzt zu wissenschaftlich zu werden, blockiert es einige Moleküle, die die Entzündung stimulieren, was zu diesen entzündungshemmenden Effekten führt.
Eine Meta-Analyse von neun randomisierten kontrollierten Studien zeigte, dass die Einnahme von Curcumin-Ergänzungen zu einer signifikanten Verringerung der Zytokine führte – Moleküle, die Entzündungen hervorrufen. Eine andere Meta-Analyse ergab, dass Gruppen, die täglich 1000 mg Curcumin zu sich nahmen, im Vergleich zu denjenigen, die ein Placebo einnahmen, weniger Schmerzen hatten. In einer weiteren Studie (Metaanalyse von sechs klinischen Studien) mit 377 Patienten wurde festgestellt, dass Curcumin depressive Symptome verbessert und signifikante angstlösende Wirkungen zeigt. Vielversprechende Ergebnisse, aber es sind noch weitere Forschungen erforderlich.
Cur-cum-in… ein Verhütungsmittel?
Nun zur seltsamen Wissenschaft. Im Jahr 2011 wurde in einer Studie untersucht, welche Auswirkungen Curcumin auf die Spermienfunktion hat. Spermien wurden entnommen und mit dem Gewürzwirkstoff Curcumin inkubiert. In Verbindung mit einer hohen Dosis Curcumin kam es zu einer vollständigen Blockade der Spermienmotilität und -funktion. Dies war die erste Studie, in der die hemmende Wirkung von Curcumin auf Spermienfunktion, Befruchtung und Fruchtbarkeit untersucht wurde. Die Schlussfolgerung aus dieser Studie legt nahe, dass Curcumin ein potenzielles Verhütungsmittel sein könnte. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2014 untermauerte diese Vermutung. Diese Ergebnisse ebnen den Weg für ein potenzielles neues nicht-steroidales Verhütungsmittel in der Zukunft, aber im Moment fehlt es noch an wissenschaftlichen Erkenntnissen, also verlassen Sie sich nicht auf dieses orangefarbene Gewürz als Ihren Torwächter.
Aber es funktioniert nur, wenn Sie genug davon zu sich nehmen. Das Curcumin, das wir zu uns nehmen, wird nicht immer gut absorbiert. Es kann also sein, dass Sie Ihre Zeit und Ihr Geld mit dem Versuch verschwenden, seine angeblichen Vorteile zu nutzen. Die Forschung hat jedoch herausgefunden, dass die Einnahme dieses Wundergewürzes zusammen mit Nahrungsfetten oder Piperin (das in schwarzem Pfeffer enthalten ist) zu einer besseren Absorption beiträgt. Ich tränke mein Kurkuma gerne in Olivenöl und koche dann ein paar Eier darin.
Dummerweise ist der Curcumingehalt von Kurkuma nicht besonders hoch, er liegt im Durchschnitt bei etwa 3 Gewichtsprozent. Die meisten Studien, die über Kurkuma durchgeführt wurden, haben Dosen von 1000 mg (oder mehr) Curcumin pro Tag verwendet. Das wäre lächerlich schwer zu erreichen, wenn man Kurkuma nur als Gewürz konsumiert. Nehmen Sie eine Nahrungsergänzung ein, wenn Ihr Arzt dies empfiehlt.
Aber zu viel des Guten kann schlecht für Ihren Körper sein. Eine übermäßige Zufuhr von Curcumin (bis zu 12 Gramm pro Tag) kann zu Durchfall, Hautausschlägen, Kopfschmerzen und gelbem Stuhlgang führen. Sehr hohe Dosen können auch dazu führen, dass die vorherrschende Aktivität des Curcumins von einem Antioxidans zu einem Pro-Oxidans wechselt, was zu Zellschäden führt.
Was Sie über Kurkuma wissen müssen, ist, dass sein Wirkstoff Curcumin sowohl in der allgemeinen als auch in der klinischen Gesundheit vielversprechend ist, aber zum jetzigen Zeitpunkt gibt es noch nicht genügend hochwertige Forschungsergebnisse, um alle seine angeblichen Gesundheitsansprüche zu beweisen.
Mein Rat? Nehmen Sie Kurkuma als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung zu sich. Fügen Sie es als Gewürz zu Ihren Eiern, Currys und asiatischen Gerichten hinzu. Geben Sie die Wurzel zu Ihren Gemüsesäften oder Smoothies. Und trinken Sie an kalten Tagen etwas goldene Milch (ein warmes Kurkuma-Getränk). Wenn Sie Curcuminpräparate in Erwägung ziehen, sprechen Sie vor der Einnahme mit Ihrem Arzt über die Einzelheiten.
Josh Reed ist Ernährungsberater und Gründer von Reed Nutrition Byron Bay. Erfahren Sie hier mehr über Josh.