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Wenn Sie nach einer fantastischen Idee für ein Hauptgericht suchen, ist dieses Easy Christmas Dinner Menu genau das Richtige! Es hat alles, was es braucht. Es ist einfach, das meiste kann im Voraus zubereitet werden. Es ist erschwinglich, verwendet einfache Zutaten, und erfordert keine teuren Braten oder Meeresfrüchte, und es ist so lecker zu!

Da dieses Menü im Voraus zubereitet werden kann, verbringen Sie weniger Zeit in der Küche und mehr Zeit mit Ihrer Familie und Ihren Freunden! Genau das, was wir alle brauchen mehr von rund um die Ferienzeit!

Der Hauptgang

Der Hauptgang dieses Menüs ist ein köstliches französisches Gericht namens Bouchee a la Reine, Es besteht aus gebratenem Hühnerfleisch, sautierten Pilzen und einer cremigen Béchamelsoße, die in Blätterteigtaschen gefüllt wird. Man kann sich auch etwas einfallen lassen und den Blätterteig mit einem Weihnachtsbaum oder einem Stern verzieren.

Ich mache auch Bouchee a la Reine mit Hummer, eine fantastische Idee für ein Silvesteressen, und auch das kann man im Voraus zubereiten!

Die Beilagen

Dieses Gericht passt sehr gut zu gerösteten Tomaten nach provenzalischer Art und gebratenem Spargel. Beide können im Voraus vorbereitet und gleichzeitig gebraten werden, was Platz im Ofen spart!

Sehen Sie sich unten meine Video-Demo dieses Weihnachtsmenüs an!

(Ich gebe Ihnen sogar einen Spielplan für die Vorbereitung!)

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In diesem Video ist auch mein Rezept für Lachsmousse auf Gurkenmünzen zu sehen. Eine wunderbare Vorspeise zu diesem Menü.

SCHRITT#1: Hähnchen braten

Was dieses Abendessen für 6 Personen so erschwinglich macht, ist die Tatsache, dass Sie mit nur 2 Hähnchenbrüsten auskommen können. Normalerweise ist es das Hauptprotein in einem Menü, das die Kosten in die Höhe treibt! Aber nicht mit dieser Idee. Ich verwende gerne Hähnchenbrüste mit Knochen und Haut, denn so bleibt das Fleisch feucht und saftig, wenn es an der Zeit ist, es zu zerkleinern und in die Sauce zu geben.

SCHRITT#2: Pilzsauce zubereiten

Pilze sind eine typische Zutat für Bouche a la Reine, und sie sind so köstlich, wenn sie mit ein wenig Worcestershire-Sauce eingekocht und in Weißwein und Thymian gekocht werden. Es gibt dem, was eine einfache Sahnesoße sein könnte, eine wunderbare Tiefe des Geschmacks.

Wenn Sie nicht trinken, können Sie den Wein durch Hühnerbrühe und ½ Teelöffel Zitronenschale ersetzen. Die Schale gibt dem Ganzen einen Hauch von Schärfe wie der Wein, aber sie gerinnt nicht in der Sauce, wie es der Zitronensaft tun könnte.

SCHRITT#3: Die Bechamelsauce zubereiten

Die Bechamelsauce ist eine klassische französische Sauce, die als „Muttersauce“ bekannt ist, weil sie die Grundlage für so viele andere großartige Saucen und Rezepte bildet. Sie verwendet die Grundnahrungsmittel Butter, Mehl und Milch, um die cremigste und köstlichste Sauce herzustellen!

Ich verwende sie als Basis für meine Hähnchen-Pilz-Crepes, meine Hähnchen-Fettucini Alfredo und meine ultimativen gebackenen Mac and Cheese.

SCHRITT#4: Die Pilze und das Hähnchen hinzufügen

Dann müssen Sie nur noch die Pilze und das Hähnchen wieder in die Sauce geben, so einfach ist das!

Tipp zum Vorbereiten:

An diesem Punkt die Sauce abkühlen lassen und dann in einen Behälter füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Diese Sauce lässt sich kurz vor dem Servieren leicht wieder aufwärmen. Sie wird etwas dicker, wenn sie abkühlt, aber man kann sie mit ein paar Spritzern Milch oder Hühnerbrühe verdünnen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

SCHRITT#5: Den Blätterteig vorbereiten

Der Blätterteig macht dieses Gericht so festlich und köstlich! Er ist das perfekte Gefäß, um die köstliche Sauce aufzusaugen! Ich verwende eine 8-0z Auflaufform, um die Kreise auszustechen. Der Blätterteig lässt sich viel leichter ausschneiden, wenn er halb gefroren ist. Nicht zu gefroren, damit er nicht reißt, aber auch nicht zu weich, damit er seine Form nicht behält. Ich finde, wenn man gefrorenen Blätterteig 30 Minuten auf der Arbeitsplatte ruhen lässt, ist das normalerweise ein guter Anfang.

Ausschneiden der Blätterteigscheiben

Den Blätterteig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. So wird verhindert, dass die Böden zu braun werden, und der Teig bleibt leicht und luftig. Ich finde auch, dass die Feiertage mit vorgeschnittenen Pergamentpapierbögen viel einfacher werden!

Wenn Sie Blätterteigblätter übrig haben, können Sie dieses Apfel-Zimt-Teigrezept für den Weihnachtsmorgen zubereiten. Ein weiteres tolles Urlaubsrezept, das Sie im Voraus zubereiten können!

Den Blätterteig dekorieren

Dann können Sie die Teigreste verwenden, um ein dekoratives Ornament für die Oberseite Ihres Bouchee a La Reine auszuschneiden. Ich liebe es, die Weihnachtsbäume zu verwenden, aber auch ein Stern wäre lustig und festlich!

Tipps für Blätterteig:

• Die Ausstechformen lassen sich leichter ausschneiden, wenn der Blätterteig nicht zu warm ist.
• Wenn er zu weich geworden ist, lege ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech und lege ihn für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit er fester wird.
• Wenn du die Dekoration auf den Blätterteig gibst. Es ist auch wichtig, den Teig und die Dekoration mit Ei zu bestreichen, damit sie haften bleibt, während der Teig im Ofen aufgeht.

Tipps für die Zubereitung:

• Sie können den Blätterteig im Voraus zubereiten, das Blech abdecken und es in den Gefrierschrank oder Kühlschrank stellen. Fügen Sie nur die Eimasse noch nicht hinzu, das machen Sie am besten kurz vor dem Backen.
• Sie können den Teig bis zu 2 Stunden vorher backen. Lassen Sie ihn bis zum Servieren zugedeckt bei Raumtemperatur stehen.
• Wenn Sie den Teig vorzeitig backen, haben Sie mehr Platz im Ofen für die folgenden Beilagen.

Wie geht Blätterteig am besten auf?

Das Geheimnis bei Blätterteig ist, ihn innerhalb von ein paar Wochen vor der Verwendung zu kaufen und ihn vor der Verwendung einzufrieren. Wenn er zu alt ist oder zu viele Tage im Kühlschrank gelegen hat, um aufzutauen, kann er nicht mehr so gut aufgehen und sich aufblähen.

SCHRITT#6: Tomaten vorbereiten

Bouchee a la Reine ist ziemlich reichhaltig, und um die Reichhaltigkeit auszugleichen, serviere ich gerne einige leichtere Beilagen. Meine beiden Lieblingsbeilagen zu diesem Gericht sind Tomaten nach provenzalischer Art und gebratener Spargel. Beide können im Voraus zubereitet werden, und wenn man sie auf geviertelte Bleche legt, können sie auch gleichzeitig in den Ofen gehen!

Tomaten entkernen

Am einfachsten lassen sich Tomaten mit einem Melonenausstecher entkernen. Für eine mittelgroße Tomate braucht man nur einen Schöpflöffel. Das ist die perfekte Größe, um eine gute Menge Brotkrumenmischung aufzunehmen und trotzdem noch genug Tomateninneres zu behalten, um beim Backen im Ofen weich zu werden.

Tipp für die Zubereitung im Voraus:

Sie können die Tomaten bis zu einem Tag im Voraus entkernen und füllen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Dann müssen Sie sie vor dem Servieren nur noch in den Ofen schieben und 20 Minuten lang backen.

SCHRITT#7: Spargel vorbereiten

Einen Tag vorher können Sie auch den Spargel vorbereiten. Tupfen Sie ihn nach dem Abspülen einfach trocken, damit die Feuchtigkeit aufgesaugt wird. Er hat eine bessere Textur und einen besseren Geschmack, wenn er trocken gebraten und mit Olivenöl beträufelt wird, und er dampft nicht, wenn die überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

Dann die holzigen Enden des Spargels abschneiden, das ist einfacher zu essen und trägt auch zu einem hübscheren Teller bei, wenn alle Stangen gleich groß sind.

Tipps zum Vorbereiten:

• Den Spargel mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Dann locker mit Folie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
• Dann die letzten 10 Minuten der Garzeit der Tomaten in den Ofen geben.

SCHRITT#8: Das Weihnachtsessen auf den Teller bringen!

Während die Beilagen im Ofen fertig werden und die Soße aufgewärmt wird, können Sie die Blätterteigplatten aufschneiden. Das geht am besten mit den Fingerspitzen und nicht mit einem Messer. Auf diese Weise lässt sich der Teig leichter teilen, und die lockere Struktur bleibt erhalten.

Dann müssen Sie nur noch die Beilagen auf den Teller geben und die Soße hineinlöffeln!

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