Alai

Ein einfacher, cremiges (und alkoholhaltiges) Rezept für hausgemachten Eierpunsch, bei dem das Eiweiß nicht verschwendet wird! Servieren Sie es zusammen mit all Ihren Lieblings-Weihnachtsplätzchen und festlichen Leckereien auf Ihrer nächsten Weihnachtsfeier.

Frage: Gibt es überhaupt Feiertage ohne Eierpunsch?

Ich glaube nicht, dass ich jemals auf einer Weihnachtsfeier war, auf der es nicht entweder eine große Schüssel Eierpunsch oder Cocktails mit Eierpunsch gab. Es ist, als gäbe es eine unausgesprochene Regel, dass, wenn du ihn nicht auf deiner Party servierst, die Weihnachtsgötter kommen und dir deine Baumspitze wegnehmen.

Okay, vielleicht nicht – aber du kannst nicht leugnen, dass er ein Grundnahrungsmittel der Weihnachtszeit ist. Als ich aufgewachsen bin, wollte ich nie Eierpunsch probieren, weil mich die Vorstellung von Eiern in meinem Getränk zu Tode erschreckt hat.

Wer kann das nachvollziehen? Hebt eure Hände, ich weiß, dass ihr da draußen seid. Manchmal kann allein der Name eines Getränks oder Essens so abschreckend sein, dass man es schon abgeschrieben hat, bevor man es überhaupt probiert hat.

Aber hören Sie mir zu – Eierlikör ist verdammt lecker. Es ist nicht so, dass du Gaston bist und fünf Dutzend rohe Eier in einem Glas trinkst, es wird schon gut gehen. Aber was ich bei Eierpunsch nicht genug betonen kann, ist, dass man immer Qualitätseier verwenden sollte. Es ist der Star der Cocktailshow, und sie müssen gut sein.

In diesem Haus verwenden wir nur Pete and Gerry’s Bio-Eier, weil sie frei von Pestiziden, zugesetzten Hormonen, Antibiotika und GVO sind. Wir sind ziemlich wählerisch, wenn es um Eier geht, und wir legen großen Wert darauf, dass die Eier von kleinen Familienbetrieben stammen (von denen es einige nördlich von uns in New Hampshire gibt), die sich für eine humane Behandlung der Tiere, Sicherheit und ökologische Nachhaltigkeit einsetzen.

Und der Geschmack und die Qualität sind gleichbleibend und nicht zu übertreffen (meiner Meinung nach).

Ich genieße auch eine herzhafte Menge hausgemachter Mascarpone-Schlagsahne oben auf meinem, mit einem kleinen Hauch Muskatnuss.

Man kann natürlich auch Schlagsahne aus der Dose verwenden, aber wenn wir schon Eierpunsch machen, warum dann nicht gleich alles selbst machen?

Tipps für die Zubereitung von hausgemachtem Eierpunsch

• Verwenden Sie Qualitätseier. Ich habe das oben erwähnt, aber ich meine es ernst – wir verwenden immer Pete and Gerry’s Organic Eggs.
• Verwenden Sie Vollmilch. Fettreduzierte Milch nimmt uns den vollen Geschmack, den wir erreichen wollen.

• Geben Sie die Milchmischung langsam zur Eimischung. Ich meine es ernst. Überstürzen Sie diesen Teil des Prozesses nicht! Du willst nicht, dass die Eier in der Mischung verrühren, also gib die warme Milchmischung nach und nach in die kalte Eimischung.
• Der Alkohol ist optional. Ich mache meinen immer mit einer Kombination aus Rum und Amaretto, aber wenn du ihn alkoholfrei halten willst, kannst du ihn einfach weglassen. Keine Substitutionen oder Änderungen erforderlich.

• Werfen Sie das Eiweiß nicht weg! Das Beste an diesem Rezept ist, dass wir keinen Teil des Eies verschwenden – schlagen Sie es einfach mit etwas Zucker auf und heben Sie es kurz vor dem Servieren unter Ihren gekühlten Eierlikör. Das gibt dem Ganzen etwas mehr Volumen und Süße.

Schlagen Sie jetzt eine Ladung Eierpunsch auf, laden Sie Ihre Freunde in ihren hässlichen Pullovern ein, und stoßen Sie auf eine festliche und angenehme Weihnachtszeit an!

Nachdem Sie dieses Rezept zubereitet haben, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar mit einer Bewertung – und wenn Sie von Pinterest kommen, fügen Sie dem Pin ein Foto von dem hinzu, was Sie machen, um Ihre Erfahrung zu teilen!

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Ein weiteres Dankeschön an Pete und Gerry’s, die unseren Kühlschrank mit kostenlosen Eiern gefüllt und dieses Rezept gesponsert haben!