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Dieses einfache Bulgogi-Rezept wird schnell seinen Weg in Ihre regelmäßige Mahlzeit-Rotation finden. Geschmackvoll, schnell und einfach zubereitet, ist es sicher ein Dauerbrenner!
Seit der Gründung von She Wears Many Hats im Jahr 2009 sind die fabelhaften Menschen, die ich kennengelernt habe, mein größter Vorteil. In den letzten 9 Jahren habe ich erkannt, dass wir, wenn wir immer am selben Ort bleiben und keine neuen Dinge ausprobieren oder uns auf den Weg machen, nie die Vorteile nutzen können, die es mit sich bringt, eine Chance zu ergreifen, z. B. neue Freunde zu finden.
Einer dieser Freunde ist Dave. Dave hat vor ein paar Jahren angefangen, mir zu schreiben und mir erstaunliche Geschichten über ihn und seine Frau Jan zu erzählen. Ich freue mich immer, von ihnen zu hören. Seine Geschichten sind lustig und interessant, und oft sind sie mit einem inspirierenden Rezept verbunden. Ich warte geduldig, bis Dave ein Buch schreibt oder seinen eigenen Blog startet.
Über die Feiertage korrespondierten wir über Prime Rib, und mal ehrlich, was wäre ein besseres Gesprächsthema als Prime Rib? Dave schickte mir daraufhin eine ganze Reihe von Rezepten, die er und Jan aus einem großen Prime Rib zubereitet hatten, so dass ich mir wünschte, Dave und Jan wären meine echten Nachbarn. Können Sie sich das vorstellen? Sie riechen den Duft von Rippchen und stellen plötzlich fest, dass Sie sich von Ihrem Lieblingsnachbarn eine Tasse Zucker leihen und sich womöglich als Geschmackstester anbieten müssen?
Jedenfalls war eines der Gerichte, die Dave mit mir teilte, dieses Bulgogi-Rezept aus Bon Appetit. Noch nie davon gehört? Nun, ich auch nicht. Es ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Fleisch besteht, das mariniert und dann gegrillt oder gebraten wird. Bulgogi hat so viel Geschmack, und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Und da die Olympischen Spiele dieses Jahr in Südkorea stattfinden, musste ich es einfach probieren. Ich kann euch sagen, dass ich ein großer Fan von Bulgogi bin. Es wird auf jeden Fall in unseren regelmäßigen Speiseplan aufgenommen, natürlich dank Dave.
Natürlich ist Bulgogi super einfach zu machen. Bereiten Sie zunächst eine würzige Marinade aus geriebener Birne, geriebenem Knoblauch, zerstoßenen roten Pfefferflocken, braunem Zucker, Sojasauce und Sesamöl zu. Dann geben Sie das in dünne Scheiben geschnittene knochenlose Flankensteak (oder ein ähnliches Fleisch) in die Marinade und lassen es mindestens 30 Minuten ziehen. Sie können die Marinade auch am Vortag zubereiten und bis 30 Minuten vor der Zubereitung im Kühlschrank ziehen lassen.
Schließlich braten Sie das marinierte Fleisch in Pflanzenöl unter Rühren an, bis es anfängt, braun zu werden und an den Rändern knusprig wird. Das dauert nur etwa 5-6 Minuten. Zum Schluss warm über gedämpftem Reis oder in Salatwickeln servieren.
Sehen Sie, wie schnell und einfach dieses Bulgogi-Rezept zubereitet ist? Es ist einfach genug für jeden Abend in der Woche. Ich denke, es wird Ihnen schmecken! Lass mich wissen, ob du es probierst und was du davon hältst.
Auch hier sind einige weitere schnelle und einfache Rezepte für jeden Abend in der Woche:
- Einfaches Scampi-Rezept
- Huhn-Parmesan-Rezept
- Einfaches Knoblauch-Garnelen-Rezept
- Geröstete Tomaten-Knoblauch-Pasta
Einfaches Bulgogi-Rezept
Zutaten
- 1/4 Tasse geriebene Birne
- 1 Esslöffel frisch geriebener, geschälter Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gerieben (ca. 1 Teelöffel)
- 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Pfund knochenloses, getrimmtes Flank, Skirt oder Hanger Steak,* in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (oder genug, um den Boden der Pfanne großzügig zu beschichten)
- Koscher Salz
- 1/4 Tasse dünn geschnittene grüne Zwiebeln (Scallions), plus mehr zum Garnieren
- 2 Teelöffel Sesam (optional)
Anleitung
- In einem großen Plastikbeutel mit Reißverschluss (oder einer mittelgroßen Schüssel) die Marinade herstellen, indem man die geriebene Birne, den geriebenen Ingwer, den geriebenen Knoblauch, die roten Paprikaflocken, den braunen Zucker, die Sojasauce und das Sesamöl kombiniert.
- Das in Scheiben geschnittene Fleisch in die Marinade geben. Den Plastikbeutel verschließen und das Fleisch damit überziehen. Bei Raumtemperatur 30 Minuten marinieren lassen oder in den Kühlschrank stellen und bis zu 8 Stunden kühl stellen. (Wenn Sie das Fleisch vor der Zubereitung marinieren, lassen Sie es vor der Zubereitung 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.)
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzugeben. Das Öl erhitzen, bis es zu schimmern beginnt.
- Das Fleisch schubweise aus der Marinade nehmen und in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Leicht mit koscherem Salz bestreuen. 1 Minute lang braten, um es zu bräunen. Gebräuntes Fleisch zur Seite schieben, um den Rest des Fleisches fertig zu braten. Bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken wird.
- Dünn geschnittene grüne Zwiebeln und (optional) Sesam hinzugeben. Alles umrühren und schwenken, bis das Fleisch durchgebraten und an den Rändern leicht knusprig ist, etwa 3-5 Minuten.
- Mit weiteren dünn geschnittenen grünen Zwiebeln garnieren. Warm über gedünstetem Reis oder in Salatwickeln servieren.
Hinweise
* Es kann jedes zarte, erstklassige Steak verwendet werden. Auch Schweinelende oder Hühnerbrüste oder -schenkel ohne Haut und Knochen können verwendet werden.