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Einige Plattfische werden kommerziell gefischt wie Seezunge, Flunder, Scholle, Steinbutt und Heilbutt. Sie schwimmen seitwärts. Er versteckt sich auf dem Meeresboden und wartet auf Beute. Er hat die Fähigkeit zu einer dynamischen Tarnung, die von seinen Nerven gesteuert wird und sich in Echtzeit verändern kann. Er hat einige Merkmale, die zu seiner Lebensweise passen. Sie hat beide Augen auf einer Seite des Kopfes, d. h. auf der Oberseite; das eine oder andere wandert während der Entwicklung durch oder um den Kopf herum. Bei einigen Arten ist die linke Seite nach oben gerichtet, bei anderen die rechte Seite nach oben und bei wieder anderen beide Seiten nach oben.

Plattfische gehören zur Ordnung Pleuronectiformes der strahlenflossigen Grundfische, die auch als Heterosomata bekannt sind und manchmal auch als Unterordnung Perciformes klassifiziert werden können. Plattfische können sich dadurch tarnen, dass sie der Farbe des Meeresbodens ähneln. Auf kiesigen Böden sind sie steinfarben, auf sandigen Böden sandfarben. Diese Fische beginnen ihr Leben als normale schwimmende Fische, bekommen aber innerhalb einiger Wochen einen abgeflachten Körper. Sie sind vollständig an das Leben auf dem Meeresboden angepasst.

Es gibt etwa 600 Arten von Plattfischen mit abgeflachten, ovalen und knochigen Körpern, die von tropischen bis zu kalten Gewässern vorkommen. Einige Plattfische halten sich ständig im Süßwasser auf, und die meisten Arten leben in mittleren Tiefen entlang des Kontinentalschelfs. Die Arten können zwischen 4 Zoll und 7 ft. (10 cm bis 2 m) lang sein und 325 kg (720 lb) wiegen.

Sie können in drei Gruppen eingeteilt werden: die Seezungen, Familien Soleidae, Cynoglossidae und Achiridae; und die Flundern, Familien Achiropsettidate, Citharidae, Bothidae, Pleuronectidae, Paralichthyidae, Scophthalmidae und Samaridae und die Stachelwirbel, Familie Psettodidae.

1. Die Solen

Amerikanische Solen sind mehrere atlantische oder eine pazifische Art. Sie hat kleine, engstehende Augen und ein kleines, gedrehtes Maul mit wenigen bis keinen Zähnen. Sie bevorzugt warmes und flaches Wasser mit sandigem oder schlammigem Grund und ist zu klein oder zu knochig, um als Nahrung zu dienen. Die Seezunge (Solea solea) ist eine europäische Plattfischart, die 61 cm misst und vom Mittelmeer bis zur Nordsee vorkommt. Sie ist ein wertvoller Speisefisch und dient als Quelle für Seezungenfilet.

1. Die Flundern

Sie sind viel größere Fische, zu denen der Heilbutt (Hippoglossus), die Flunder (Paralichthys), die Scholle (Pleuronectes) und die Kliesche (Limanda) gehören. Flundern sind in kalten und flachen nördlichen Gewässern auf schlammigen Böden zu finden. Die Winterflunder (Pseudopleuronectes americanus) ist ein lebenswichtiger Speise- oder Sportfisch, der in großen Mengen von Trawlern gefangen wird. Sie wandert im Winter zum Brüten in tiefere Gewässer. Sie gehört zu den Pleuronectidae, der Familie der Rechtsaugenflundern. Der Kalifornische Heilbutt oder die Kalifornische Flunder (P. californicus) ist ein geschätzter Sportfisch, der vor Kalifornien vorkommt und bis zu 23 kg wiegt. Normalerweise ernähren sich Flundern von Würmern, kleinen wirbellosen Bodentieren und Krustentieren. Amerikanische Schollen findet man gewöhnlich in Tiefen von 20 bis 100 Faden auf sandigem oder schlammigem Grund, wo sie sich von Sanddollars, Seeigeln und anderen Bodentieren ernähren und eine Größe von 30 in. (76,2 cm) und 14 lb (6,4 kg).

Heilbutte gelten als die größten Plattfische mit großer wirtschaftlicher Bedeutung. Der Atlantische Heilbutt (Hippoglossus hippoglossus) und der Pazifische Heilbutt (H. stenolepis) ähneln sich mit großen Mäulern und scharfen oder starken Zähnen. Im Allgemeinen ist das Männchen viel kleiner als das Weibchen.

Beschreibung

Der Plattfisch hat die unregelmäßige Eigenschaft, dass beide Augen bei einem erwachsenen Fisch auf der gleichen Seite des Kopfes liegen. Bei einigen Familien liegen die Augen auf der rechten Seite des Körpers (dextral oder rechtsäugiger Plattfisch), bei anderen auf der linken (sinistral oder linksäugiger Plattfisch). Weitere Unterscheidungsmerkmale sind das Vorhandensein hervorstehender Augen, die Verlängerung der Rückenflosse auf den Kopf und die Anpassung an das Leben auf dem Meeresgrund. Die dem Meeresboden zugewandte Körperseite ohne Augen ist meist sehr blass oder farblos. Im Allgemeinen verlassen sich Plattfische auf ihre Tarnung, um Fressfeinden zu entgehen. Stachelige Steinbutte und Flundern haben ein gut entwickeltes Gebiss und verzehren kleinere Fische. Manchmal suchen sie ihre Beute im Mittelwasser, weit weg vom Grund, und zeigen im Vergleich zu anderen Familien einige extreme Anpassungen. Seezungen sind Bodenbewohner und ernähren sich von wirbellosen Tieren. Er ist eher asymmetrisch und hat keine Zähne auf einer Seite des Kiefers. Plattfische werden 4,5 cm lang und wiegen 2 g.

Fortpflanzung

Sie legen Eier, aus denen Larven schlüpfen, die typischen und symmetrischen Fischen ähneln. Anfänglich sind sie länglich, entwickeln sich aber schnell zu einer runderen Form. Typischerweise haben die Larven Schutzstacheln am Kopf, über den Kiemen und in den Becken- oder Brustflossen. Sie haben eine Schwimmblase und halten sich nicht am Boden auf, sondern verbreiten sich von ihrem Schlupfwinkel aus als Plankton. Im Planktonstadium variiert die Länge zwischen den verschiedenen Plattfischen, aber schließlich beginnt die Metamorphose zur erwachsenen Form. Eines der Augen verlagert sich auf die Oberseite des Kopfes oder auf die andere Seite des Körpers, so dass sie auf einer Seite blind ist. Die Larve verliert ihre Stacheln oder ihre Schwimmblase und sinkt auf den Grund, wobei sie ihre blinde Seite auf die Oberfläche legt.

Hier sind die gesundheitlichen Vorteile, die über Plattfisch diskutiert werden:

1. Viel Eiweiß

Es gilt als eine große Eiweißquelle. Eine gekochte Portion von 24 Gramm bietet rund 200 Gramm Eiweiß. Männer benötigen regelmäßig eine höhere Menge an Eiweiß, nämlich 56 Gramm, und Frauen etwa 46 Gramm Eiweiß. Eine Portion deckt fast die Hälfte des täglich empfohlenen Eiweißbedarfs. Eiweiß wird auch für den Erhalt und die Reparatur von Gewebe, Muskeln und Organen im Körper benötigt. Flunder ist eine gute Quelle für essenzielle Aminosäuren. Außerdem ist sie reich an Omega-3-Fettsäuren.

1. Niedriger Kaloriengehalt

Eine Portion von 100 Gramm gekochtem Fisch entspricht 117 Kalorien, was ihn zu einem Lebensmittel mit geringer Energiedichte macht. Es hat im Vergleich zu seinem Gewicht weniger Kalorien. Eine Diät mit Nahrungsmitteln mit geringer Energiedichte hilft, sich mit weniger Kalorien satt zu fühlen und erleichtert die Gewichtskontrolle.

1. Niedriger Fettgehalt

Flunder hat einen niedrigen Gehalt an Fett, wie z.B. gesättigtes Fett. Das Fett in der Nahrung wird als eine große Kalorienquelle angesehen, die hilft, fettlösliche Vitamine zu absorbieren, aber zu viel Fett in der Ernährung erhöht das Risiko von Herzproblemen.

1. Gesundes Cholesterin

Neben einem niedrigen Fett- oder Proteingehalt hat er auch eine geringe Menge an gesättigtem Fett, das als schädliches Fett für den Körper gilt, da es den Cholesterinspiegel im Körper erhöht. Die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut führt zu einer Verstopfung des Herzens und behindert den Blutfluss zum und aus dem Herzen. Es wird empfohlen, dass weniger als 10 Prozent der Kalorien aus gesättigten Fetten stammen sollten.

1. Quelle von Vitaminen und Mineralien

Flunder ist eine großartige Quelle von Vitaminen wie Magnesium, Vitamin B und Phosphor. Vitamin B benötigt man, um Nahrung in Energie umzuwandeln. Vitamin B ist wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen, die Hämoglobin enthalten. Rote Blutkörperchen sind für den Sauerstofffluss unerlässlich. Der Mineralstoff Magnesium hilft bei der Energieproduktion, der Herstellung von Eiweiß und der Kontrolle von Blutzucker und Blutdruck. Phosphor wird für gesunde Knochen und Zähne benötigt.

1. Gesundheit des Fötus

Flundern sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für schwangere Frauen in der frühen Phase wichtig sind. Sie unterstützen die Entwicklung des Herzens und des Gehirns des Fötus sowie anderer lebenswichtiger Körperfunktionen, insbesondere der Nerven des Babys während der Schwangerschaft. Es ist für Kinder im frühesten Alter erforderlich, um ihre Gehirn- und Nervenfunktion zu fördern.

1. Senkt Depressionen

Studien zeigen, dass der Verzehr von Flunder die Wahrscheinlichkeit von Depressionen senkt. Untersuchungen zeigten, dass Menschen, die Flunder verzehrten, das Risiko von Depressionen um 17 Prozent verringerten, im Vergleich zu denen, die keine Flunder verzehrten. Flundern bieten Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Vitamine, Proteine und Mineralien, die mit der Senkung des Risikos von Depressionen in Zusammenhang stehen.

1. Senkt das Risiko von Demenz

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von frischen Meeresfrüchten wie Flundern die Funktion der Gehirnnerven verlängert, da sie den Blutfluss zum Gehirn fördern und normalisieren. Studien haben außerdem ergeben, dass fetter Fisch wie Makrele, Lachs, Flunder und Sardinen hilft, der Alzheimer-Krankheit zu begegnen.

1. Bekämpfen Sie Diabetes

Der Verzehr von Fisch hat sich als hilfreich für Diabetiker erwiesen. Der Verzehr von Flunder hilft, Diabetes entgegenzuwirken und auch die Chancen, Diabetes zu bekommen.

1. Hilfreich bei Arthritis und Entzündungen

Flunder hat reichlich Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmende Eigenschaften für Knochen bieten, die helfen, Linderung von Arthritis zu bieten und auch andere Krankheiten zu verhindern, die mit Entzündungen wie Herzkrankheiten verbunden sind. Die in der Flunder enthaltenen Omega-3-Fettsäuren tragen dazu bei, den Gehalt an ungesunden Blutfetten zu senken, das gesunde Cholesterin zu erhöhen, die Verstopfung der Arterien zu verringern und den Blutdruck zu senken.

Wie man sie isst

• Ihr mageres Fleisch wird in der Pfanne gebraten, gegrillt, frittiert und gebacken.
• Filets in Roggenmehl wenden und einige Minuten in gebräunter Butter brutzeln.
• Servieren Sie sie auf gebuttertem Roggenbrot mit Remoulade und Zitrone.
• Man kann es mit Kartoffeln, Eingelegtem wie roher Preiselbeermarmelade und Gurkensalat servieren.
• Paaren Sie es mit gedünstetem Gemüse.

Vorsichtsmaßnahmen

• Man sollte seinen Verzehr begrenzen.
• Verbrauchen Sie es mit Vorsicht.
• Stillende und schwangere Frauen sollten vor dem Verzehr den Arzt konsultieren.
• Einige Menschen können allergische Reaktionen bekommen. So vermeiden Sie es.
• Es hat eine hohe Wahrscheinlichkeit der Kontamination.

Weitere Fakten

• Es ähnelt flachen und kreisförmigen Ball mit Flossen kreisen um.
• Normalerweise sind sie braun, aber man kann sie auch in Farben wie Grün, Orange, Rot und Blau finden.
• Die meisten Arten leben in warmen und gemäßigten Ozeanen, aber einige wenige sind in arktischen Gewässern zu finden.
• Meistens sind sie nachtaktiv.
• Diese Grundfische ernähren sich vom Meeresboden.
• Sie sind auch als Lauerjäger bekannt.
• Die Flunderarten laichen in den wärmeren Monaten des Jahres.
• Ihre Fressfeinde sind Aale, große Fische, Menschen und Haie.
• Industrielle Verschmutzung wird als abnehmende Zahl betrachtet.
• Gemeinsam sind die Weibchen größer als die Männchen.
• Die Körperfarbe hängt von ihrem Lebensraum ab. Es hat die Fähigkeit, die Körperfarbe zu ändern, um die Farbe der Umgebung in 2-8 Sekunden anzupassen.
• Auf der Grundlage einer Augenposition, Flundern sind in zwei Kategorien unterteilt: Rechtsauge Flundern und Linksauge Flundern.
• Die Flunder ist ein nachtaktives Tier, was bedeutet, dass sie nachts aktiv ist.
• Sie ist bewegungslos und wartet darauf, dass Beute auftaucht und schnappt sie in einem Wimpernschlag.
• In der Regel sind die Augen der einzige sichtbare Teil ihres Körpers.
• Das Weibchen legt bis zu 1.00.000 Eier ins Wasser und gleichzeitig gibt das Männchen Spermien ab.
• Nach ein paar Tagen des Schlüpfens verwandelt sich die Larve in einen Jungfisch.
• Die Flunder überlebt in freier Wildbahn 3-10 Jahre.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=172702#null

https://en.wikipedia.org/wiki/Flatfish

https://simple.wikipedia.org/wiki/Flatfish

Flatfish

https://www.merriam-webster.com/dictionary/flatfish

https://www.infoplease.com/encyclopedia/plants-and-animals/animals/vertebrate-zoology/flatfish

Scandinavian Flatfish

http://www.northendfish.com/05-fish-facts/flounder-sole-fish-facts/

https://mobile-cuisine.com/did-you-know/flounder-fun-facts/

http://www.softschools.com/facts/animals/flounder_facts/1400/

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/fish/health-benefits-of-eating-flounder