Alai

Klicken Sie hier für den vollständigen Bericht!

Hibiskus ist eine tropische Pflanze oder ein Strauch mit großen bunten Blüten. Wenn die getrockneten Blütenblätter in heißem (oder kaltem) Wasser eingeweicht werden, geben sie einen herben, fast cranberryartigen Geschmack und eine tief rot-violette Farbe ab, die eher an Cabernet als an Kamille erinnert. In den letzten 5 Jahren hat Hibiskus weltweit ein Wachstum verzeichnet, mit einem Anstieg der neuen Produkte um 78 % seit 2014. Europa ist mit 35 % aller neuen Produkte mit Hibiskusgeschmack die wichtigste Wachstumsregion. Werfen wir einen genaueren Blick auf die verschiedenen Formen von Hibiskus auf der Speisekarte, in den sozialen Medien und in neuen Produkten.

Social Listening Summary

Wir haben eine Social Listening-Analyse zu Hibiskus durchgeführt, die die letzten 12 Monate abdeckt. Im Folgenden finden Sie einen Überblick.

2,4 Erwähnungen pro Minute

70% weibliche Stimme

Schlüsselinteressen der Verbraucher:

1. 60% Essen & Trinken
2. 35% Desserts & Backen
3. 24% Humor & Satire

Top-Posts

Instagram: @sunsol_muesli aus Melbourne, Australien postete ein Rezept für „The most extra cake: strawberry hibiscus shortbread tart, with the most beautiful details… and it happens to be vegan!“

Auf Food.com erscheinen 44 Rezepte, wenn man nach Hibiskus sucht. Die meisten Rezepte sind Getränke, darunter Hibiskustee, Hibiskusbowle und Hibiskus-Sangria. Andere Rezepte, die keine Getränke sind, sind: Hibiskusnektarkuchen und Hibiskusblüten-Enchiladas.

Hibiskus-Sorbet

In der Juni-Ausgabe 2019 der Zeitschrift Saveur wird ein Sorbet-Rezept von La Tropicale in Paris vorgestellt, das für Anfänger geeignet ist. Dieses Sorbet enthält keine Früchte, sondern „getrocknete Hibiskusblüten und frischer Ingwer sorgen für ein süß-säuerliches, leicht würziges Sorbet, das einfach unwiderstehlich ist.“ Das Rezept ist einfach mit nur drei Zutaten und der Möglichkeit, den gesamten Zuckergehalt für ein erfrischendes Dessert zu kontrollieren.

Harissa auf der Speisekarte: Q4 2018- Q4 2019

1.016 Hibiskus-Erwähnungen auf der Speisekarte

Fine Dining ist das Top-Restaurant-Segment, wobei Getränke, Desserts und Vorspeisen die drei Top-Menüabschnitte mit den meisten Hibiskus-aromatischen Artikeln sind. Auf Getränke entfallen 83 % aller Menüpunkte mit Hibiskusgeschmack.

Menüerwähnungen:

• Hibiskus-Apfel-Cidre mit vitaminreichen Hibiskusblüten, knackigen Äpfeln und einem Hauch von Karamell bei Argo Tea, landesweit.
• Chicken Al Pastor mit knusprig geschmolzenem Käse, Hibiskus und Chipotle Tinga, Avocado, Pina Habanero Pico bei Puesto in La Jolla, Kalifornien.
• Mais-Hibiskus-Dessert mit Hibiskus-Baiser, Mais-Pudding und ‚verkohltem Milch‘-Eis im Le Bernardin in New York, NY.

21% der US-Verbraucher wünschen sich bei einem Restaurantbesuch Gerichte mit blumigen Aromen auf der Speisekarte. – Mintel

Globale Neueinführungen von Hibiskusprodukten 2014-2019

1.215 Neueinführungen von Produkten mit Hibiskusgeschmack

GLOBALE FAST FACTS:

• EUROPA ist mit 35% aller neuen Produkte die führende Region für Neueinführungen von Pflaumenprodukten.
• Tee ist weltweit die wichtigste Produktunterkategorie für neue Produkte mit Hibiskusgeschmack.
• HASPENBEERE ist die wichtigste Geschmacksrichtung in Verbindung mit Hibiskus.

Outdoor Organic Nutrition Bio-Kirsch-, Mandel- und Hibiskus-Nahrungsriegel: Kreiert und gekocht in den französischen Alpen mit Guérande-Salz, und wird als ein Konzentrat vollkommen natürlicher Energie beschrieben, um draußen zu spielen. | Frankreich

Nestle Nesfit Magermilchjoghurt mit roten Früchten, Hafer und Hibiskus: Hergestellt mit Vollkornhafer und Früchten, frei von Laktose, Fett und Zuckerzusatz, Ballaststoff- und Eiweißquelle, enthält 6 g Eiweiß pro Packung. | Brazil

Goodleaf Berry & Hibiskus mit CBD-Geschmack und prickelndem Getränk: Dieses afrikanische botanische Quellwasser enthält ein breites Spektrum an Cannabidiol (CBD), das für seine beruhigenden Eigenschaften bekannt ist und den Körper hydratisieren und den Geist nähren soll. | Südafrika

Hibiskus-Neueinführungen in Nordamerika 2014-2019

151 Neueinführungen von Produkten mit Harissa-Geschmack

NORDAMERIKA FAST FACTS:

• Nordamerika macht 12 % aller Neueinführungen von Produkten mit Hibiskus-Geschmack aus.
• TEA ist die wichtigste Produktunterkategorie für neue Produkte mit Hibiskusgeschmack.
• RASBEERE ist die wichtigste Geschmacksrichtung in Verbindung mit Hibiskus.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Dieses Produkt ist frei von Kalorien, Süßungsmitteln und Natrium. 39 % der Verbraucher gaben an, dass sie dieses Produkt wahrscheinlich oder auf jeden Fall kaufen würden, womit es deutlich besser abschneidet als seine Unterkategorie. | USA

Wallaby Organic Aussie Greek No Sugar Added Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt: Natürlich aromatisiert und mit 4,5% Milchfett und 11 g Eiweiß enthalten. 39 % der Verbraucher gaben an, dass sie dieses Produkt wahrscheinlich oder auf jeden Fall kaufen würden, womit es deutlich besser abschneidet als seine Unterkategorie. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Hergestellt mit echtem Fruchtsaft und hochwertigen Zutaten und 100 Kalorien pro Portion. 35% der Verbraucher gaben an, dass sie dieses Produkt wahrscheinlich oder auf jeden Fall kaufen würden, genau wie in der Unterkategorie. | USA

The Takeaways

Hibiskus verzeichnete in den letzten 5 Jahren ein konstantes Wachstum und neue Produkte werden weltweit eingeführt. Wir stellen auch ein Wachstum bei den mit Hibiskus aromatisierten Menüpunkten fest, wobei die gehobene Gastronomie das wichtigste Segment ist und 83 % aller mit Hibiskus aromatisierten Menüpunkte auf Getränke entfallen. Diejenigen, die in den sozialen Medien über Hibiskus posten, assoziieren die Wörter grün (in Bezug auf die Verwendung von Hibiskus in Saft), eisgekühlt, trinken, köstlich und Ingwer am häufigsten mit Beiträgen über Hibiskus. Das blumige Geschmacksprofil verleiht nicht nur Getränken eine einzigartige Note, sondern wird auch in Joghurt, Eiscreme und sogar in Süßwaren eingesetzt. Die Frage ist: Ist Hibiskus auf Ihrem Geschmacksradar?

Klicken Sie hier für den vollständigen Bericht!

Bestellen Sie hier Ihre kostenlose Geschmacksprobe.

Wie sieht eine echte Partnerschaft aus? Sie verdienen einen Geschmackspartner, der bereit ist, diese Trends in die Tat umzusetzen.

Lassen Sie die FONA-Experten für Marktkenntnis und Forschung für Sie arbeiten. Setzen Sie diese Trends in mutige neue Ideen für Ihre Marke um. Steigern Sie Ihren Marktanteil und finden Sie heraus, was als Nächstes kommt. Unsere Experten für technische Aromen und Produktentwicklung stehen Ihnen ebenfalls zur Verfügung, um die Anforderungen an die Etikettierung und das Geschmacksprofil Ihrer Produkte zu erfüllen, damit Sie von diesem Verbrauchertrend profitieren können. Lassen Sie uns die Komplexität des Geschmacks mit Ihrer Markenentwicklung, Ihren technischen Anforderungen und den behördlichen Auflagen in Einklang bringen, um eine komplette Geschmackslösung zu liefern.

Vom Konzept bis zur Herstellung sind wir für Sie da – bei jedem Schritt. Wenden Sie sich an unsere Kundendienstabteilung unter 630.578.8600, um ein Geschmacksmuster anzufordern, oder chatten Sie mit uns unter www.fona.com/chat

.