Alai

Gemütlicher und behaglicher geschmorter Hühnereintopf! Dieser rustikale Hühnereintopf mit Gemüse ist so einfach, warm und gemütlich an einem kalten Tag

Schmoren ist so ziemlich das Einzige, was ich in diesen kalten Wintermonaten genieße.

Der bloße Gedanke, etwas zu schmoren, hat etwas so Therapeutisches, ganz zu schweigen vom Essen. Wenn Sie mich fragen würden, was ich am liebsten koche, würde ich wahrscheinlich sagen, alles, was geschmort wird. Normalerweise wird geschmortes Fleisch (Rind- oder Schweinefleisch) auf einem Bett aus Polenta oder Kartoffelpüree serviert, oder mit einem Laib knusprigem Brot, um die Schüssel sauber zu wischen, und in einer perfekten Welt gäbe es beides. Heute zeige ich Ihnen einen köstlichen geschmorten Hühnereintopf.

Aber lassen Sie uns zuerst kurz über Speck sprechen. Dieser geschmorte Hühnereintopf beginnt und endet mit Speck (und einer ganzen Menge Leckereien dazwischen), und ich bin besonders besessen von dem Apfelholzspeck, den ich von einem Metzger in der Nähe bekomme. Normalerweise ist er etwas teurer, aber man bekommt definitiv mehr für sein Geld, d. h. mehr Fleisch als Fett, besseren Geschmack und das Aroma riecht wie ein echtes Holzfeuer. Himmlisch! Wenn Sie guten Speck ergattern können, sollten Sie ihn verwenden.

Neben dem Speck gibt es auch reichlich frisches Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, kleine Rothäute und Pilze. Die Bratensoße wird mit feuergerösteten Tomaten, Hühnerbrühe und frischem Thymian zubereitet. Es ist köstlich und einfach zubereitet!

Ein Topf. Ein Abendessen.

Schaffen Sie zuerst das Gemüse aus dem Weg, es ist nicht viel Arbeit, aber es ist immer ein guter Anfang. Waschen Sie also die Karotten und den Sellerie und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Dann eine große gelbe Zwiebel grob hacken.

Zirka 14 bis 16 rothäutige Babykartoffeln schälen und 8 Unzen Champignons vierteln. Ich konnte nur Cremini finden, aber weiße Champignons würden auch gut funktionieren.

Legen Sie das vorbereitete Gemüse einen Moment zur Seite.

Legen Sie die Hähnchenschenkel und -keulen auf ein Schneidebrett. Überschüssige Haut von den Schenkeln abschneiden.

Gewürz für Geflügel besorgen. Ich mache meine eigene, weil ich so ein Streber bin. Wenn du es auch machen willst, findest du das Rezept in meinem Kochbuch :).

Salzen und pfeffern, dann etwa einen Esslöffel des Geflügelgewürzes über das ganze Huhn streuen. Ich habe nicht nachgemessen, aber das ist ungefähr die Menge, die in meinem kleinen Kanister übrig war.

4 Scheiben in einen 5-Quart Dutch Oven legen. Die Hitze auf mittel-niedrig stellen und den Speck knusprig braten, dabei den Speck oft wenden.

Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Sehen Sie, was ich mit dem Speck meine? Lecker!

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und legen Sie die Hälfte der Hähnchenteile in das heiße Speckfett.

Das Hähnchen auf eine saubere Platte geben und mit den restlichen Stücken wiederholen.

Zwiebel, Sellerie und Karotten in das restliche Fett im Topf geben.

Umrühren, dabei die gebräunten Stücke am Boden des Topfes aufschaben.

Nach etwa 5 Minuten sollten die Zwiebeln zart sein und die Möhren und der Sellerie beginnen gerade weich zu werden. 3 Esslöffel Mehl hinzugeben, umrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Zuvor habe ich eine 14-Unzen-Dose gewürfelte feuergeröstete Tomaten püriert, bis sie stückig waren. In den Topf geben.

4 frische Thymianzweige hinzugeben…

Kartoffeln und Pilze hinzugeben.

Die natriumarme Hühnerbrühe dazugeben…

Zwei Lorbeerblätter…

Und dann das Hähnchen auf das Gemüse und die Flüssigkeiten legen.

Zudecken und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und 40 bis 45 Minuten kochen lassen.

Booooyah!

Dann das fertig gekochte Hähnchen auf eine saubere Platte geben und den Ofen auf 400 Grad vorheizen.

Nachdem die Flüssigkeit des Eintopfs zum Kochen gebracht und 15 Minuten lang gekocht wurde, um sie einzudicken und zu reduzieren.

Die Lorbeerblätter und Thymianstängel herausfischen.

Dann prüfen, ob die Kartoffeln zart sind und nochmals prüfen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zuletzt das Hähnchen wieder auf den Eintopf legen und in den Ofen schieben, damit die Haut wieder knusprig wird, etwa 10-15 Minuten lang.

Dann mit dem gehackten Speck und der fein gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Ich benutzte eine Zange, um eine Keule und einen Schenkel in flache Schüsseln zu legen, und löffelte den Rest des saftigen Gemüses darum.

Junge Leute, dieser Eintopf ist so würzig! Das Hähnchen fällt vom Knochen, das Gemüse ist perfekt gegart und die „Soße“ strotzt nur so vor Geschmack. Oh, und kauft unbedingt ein knuspriges Brot, um alles, was in eurer Schüssel übrig bleibt, einzutauchen und aufzuwischen.

Genießt es! Und wenn Sie dieses Rezept für geschmortes Hühnergulasch ausprobieren, lassen Sie es mich wissen! Mach ein Foto und tagge mich auf Twitter oder Instagram!