Alai

Pouteria campechiana, allgemein bekannt als Canistel oder Gelbe Sapote oder Eierfrucht, ist ein immergrüner Baum, der zur Gattung Pouteria und zur Familie der Sapotaceae – Sapodilla gehört. Die Pflanze ist in Südmexiko, Belize, Guatemala und El Salvador heimisch. Sie wird auch in anderen Ländern wie Costa Rica, Brasilien, den Vereinigten Staaten, der Dominikanischen Republik, Australien, Kambodscha, Vietnam, Indonesien, Indien, Sri Lanka, Nigeria und den Philippinen angebaut. Einige der gebräuchlichen Namen der Pflanze sind Eierfrucht, Eierfruchtbaum, Mexikanische Sapodilla, Ti-Es, Gelbe Sapote, Amarillo, Boracho, Caca de nino, Cahixo, Caniste, Canizte, Costiczapotl, Cucumu, Fruta huevo, Gema-de-ovo, Guaicume, Guicume, Huicon, Huicumo, Kanis, Kaniste, Kanixte, Khema, Limoncillo, Mamee ciruela, Mamey cerera, Mamey cerilla, Mzeituni, Sapota-amarelo, Sapote amarillo, Sapote borracho, Siguapa, Ti-essa, Tiesa, Tiyesa, Toesa, Gelber Sapote, Zapote mante, Zapotillo, Zubul und rata lawulu. Der essbare Teil des Baumes ist seine Frucht, die umgangssprachlich als Eierfrucht bezeichnet wird. Das Fruchtfleisch der Canistelfrucht ist sehr süß und wird oft frisch verzehrt, obwohl die Canistelfrucht auch zu Marmelade oder Konfitüre verarbeitet werden kann.

Pflanzenbeschreibung

Die Canistelfrucht ist ein mittelgroßer, aufrechter, immergrüner, milchgebender Baum, der etwa 8-20 m hoch und 25-60 cm breit wird. Die Pflanze wächst in feuchten oder nassen Mischwäldern, manchmal in Kiefernwäldern, oft auf Kalkstein. Die Pflanze ist tolerant gegenüber einer Vielzahl von Böden – kalkhaltig, lateritisch, sauer-sandig, schwerer Ton. Sie gedeiht am besten auf tiefgründigen, fruchtbaren, gut durchlässigen Böden, soll aber auf flachgründigen Böden fruchtbarer sein. Sie kann auf Böden angebaut werden, die für die meisten anderen Obstbäume als zu dünn und arm gelten. Die Canistel gedeiht in einem frostfreien tropischen oder subtropischen Klima mit heißen oder warmen Sommern und kühlen Wintern. In Florida überlebt sie die Winterkälte bis in den Norden von Palm Beach und Punta Gorda sowie in geschützten Gebieten von St. Petersburg. Sie benötigt nur mäßige Niederschläge und gedeiht gut in Regionen mit einer langen Trockenzeit. Die Pflanze hat einen fein gerippten, dunkelgrauen Stamm und horizontale Äste. Sie ist reich an weißem, gummiartigem Milchsaft in allen Teilen des Baumes. Junge Zweige sind samtbraun.

Blätter

Die Blätter sind wechselständig, aber meist als Quirle an den Zweigspitzen gruppiert, verkehrt-eiförmig-elliptisch, 6-28 cm lang und 2,5-8 cm breit, glänzend, hellgrün und an der Spitze stumpf, am Grund stärker verjüngt. Die Blattstiele sind 5-25 cm lang.

Blüten

Die Blüten sind zweigeschlechtlich, duftend und stehen einzeln oder in kleinen Büscheln in den Blattachseln oder an blattlosen Knoten an schlanken, 5-12 cm langen Stielen. Sie sind 5- oder 6-lappig, cremefarben, seidig behaart und etwa 8-11 mm lang. Die Kelchblätter sind eiförmig bis halbmondförmig, 5-11 mm lang; die Blütenblätter sind cremeweiß, 8-12 mm lang, die petaloiden Staminodien 2-4 mm. Das Sexualsystem ist hermaphroditisch. Die Blütezeit ist normalerweise von Januar bis Juni.

Früchte

Nach den fruchtbaren Blüten folgen die Früchte, die unterschiedlich geformt sind (rund, eiförmig, verkehrt eiförmig, subglobös, spindelförmig) und oft eine spitze Spitze haben. Unreife Früchte sind grünschalig, hart und innen gummiartig. Bei der Reifung färbt sich die Schale zitronengelb, goldgelb oder blass orangegelb, sehr glatt und glänzend. Die Kelche sind an der Basis fünfspitzig, die abgerundet oder mit einer deutlichen Vertiefung versehen sein kann. Unmittelbar unter der Schale ist die gelbe Haut relativ fest und mehlig mit einigen feinen Fasern. Zur Mitte der Frucht hin ist sie weicher und pastöser. Der Geschmack ist süß, mehr oder weniger moschusartig. Es können 1-4 harte, freistehende Samen sein, 2-5,3 cm lang und 1,3-3,2 cm breit, annähernd oval oder länglich-oval, glänzend und kastanienbraun, mit Ausnahme der geraden oder gebogenen Bauchseite, die stumpf hellbraun, hellbraun oder grauweiß ist. Beide Enden der Samen sind scharf zugespitzt.

Geschichte

Die Kanistel ist in Mittelamerika heimisch. Wild kommt sie nur im südlichen Mexiko (einschließlich Yucatan), Belize, Guatemala und El Salvador vor. Sie wird in ihrem Ursprungsgebiet und in Costa Rica, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Jamaika, Kuba, den Bahamas, Südflorida, Kolumbien, Honduras, Kenia, Myanmar, Indonesien, den Philippinen, Sri Lanka, den Sevchellen, Indien, Tansania, Uganda und den Florida Keys angebaut. Sie wurde nach Brasilien, auf die Philippinen und später in andere südostasiatische Länder sowie nach Taiwan und Australien eingeschleppt.

Gesundheitsvorteile der Kanistel

Gleich wie die meisten anderen Früchte, ist auch die Canistel reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, darunter viele wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Diese Nährstoffe tragen zu den verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen dieser Frucht bei. Im Folgenden finden Sie einige Gründe, warum Sie Canistel in Ihre regelmäßige Ernährung aufnehmen sollten

1. Gesund für das Herz

Wenn Sie derzeit unter den Symptomen von Bluthochdruck leiden, bedeutet das, dass mit Ihrem Herzen etwas nicht stimmt. Der Verzehr von Canistel-Früchten hilft Ihnen, den Blutdruck zu regulieren und fördert gleichzeitig ein gesundes Herz, denn Canistel-Früchte sind reich an bestimmten Mineralien, insbesondere Kalium, das die schlimmsten Auswirkungen von Natrium im Blutstrom auf das Herz verhindert.

2. Senkt das Diabetes-Risiko

Canistel ist eine wunderbare Quelle für Niacin. Eine chemische Substanz, die als Niacinamid bekannt ist, ist ein Bestandteil von Niacin, der sich als wirksam bei der Prävention von Diabetes erwiesen hat. Forschungsergebnissen zufolge trägt Niacinamid dazu bei, die Wirksamkeit der oralen Medikamente zu verbessern, die bei der Behandlung von Diabetes eingesetzt werden. Neben der Wirkung von Niacin tragen auch die in dieser Frucht enthaltenen Ballaststoffe zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

3. Senkt das Risiko für Grauen Star

Die leuchtend gelbe Farbe ist ein klares Zeichen dafür, dass diese Frucht eine ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin ist. Einer der gesundheitlichen Vorteile von Beta-Carotin ist die Senkung des Risikos für alle Arten von Krankheiten, die durch die Degeneration der Makulazellen verursacht werden, die meist im höheren Alter auftreten, und unter diesen Krankheiten ist der Graue Star der häufigste Fall.

4. Behandelt Osteoarthritis

Niacin und Niacinamid, die in Canistel enthalten sind, haben sich als wirksam bei der Behandlung von Arthritis erwiesen. Niacinamid trägt dazu bei, die Beweglichkeit der Gelenke zu verbessern, und Niacin hilft bei der Verbesserung der Muskelkraft, beim Wiederaufbau abgenutzter Knorpel und bei der Verringerung der Schwäche von Muskeln und Gelenken. Laut „Inflammation Research“ wurde bei Patienten mit Osteoarthritis nach einer 12-wöchigen Behandlung mit Niacinamid eine verbesserte Beweglichkeit der Gelenke und ein Rückgang der Entzündungen festgestellt. Aufgrund dieser Eigenschaften kann Canistel als wirksam bei der Behandlung von Osteoarthritis angesehen werden. Niacin hat auch eine entzündungshemmende Wirkung, was es zu einem guten Mittel gegen rheumatoide Arthritis macht.

5. Verhindert Krebs

Wie bereits erwähnt, ist die Canistelfrucht eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Beta-Carotin. Dies sind einige Arten von Antioxidantien, die nachweislich die Entwicklung von Krebszellen verhindern. Darüber hinaus enthält diese Frucht auch einige Vitamine aus dem Vitamin-B-Komplex, die bekanntermaßen Krebs bekämpfen.

6. Immunitätsverstärker

Die Canistelfrucht ist ein hervorragender und natürlicher Immunitätsverstärker, da sie Vitamin C enthält. Die leuchtend gelbe Farbe der Canistel-Frucht ist Beweis genug dafür, dass diese Frucht eine hohe Dosis an Vitamin C enthält. Dieses Vitamin ist ein hochwirksames Antioxidans, das den Körper schützt.

7. Gut für die Augen

Genauso wie alle anderen gelb-orangefarbenen Früchte ist auch die Canistel eine reiche Quelle von Pro-Vitamin-A-Carotinoiden. Diese Carotinoide werden im Körper in Vitamin A umgewandelt. Vitamin A ist wichtig für eine gute Sehkraft. Es hat sich als wirksam bei der Behandlung von trockenen Augen erwiesen. Carotinoide haben antioxidative Eigenschaften und schützen daher die Augen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Sie spielen eine wichtige Rolle bei der Senkung des Risikos von Katarakt und altersbedingter Makuladegeneration (AMD).

8. Verhindert Husten und Grippe

Husten und Grippe können sehr lästig sein und viele Menschen bevorzugen Hausmittel, um sie zu bekämpfen, anstatt Medikamente einzunehmen oder einen Arzt aufzusuchen. Es ist tatsächlich eine ausgezeichnete Lösung, weil die Einnahme von Medikamenten nur Ihren Körper träge macht, um zu lernen, sie natürlich zu bekämpfen, aber der Verzehr von Früchten wie Canistel Frucht wird Ihrem Körper helfen, die Grippe und Husten effizient auf natürliche Weise zu bekämpfen.

9. Großartig für die Verdauung

Canistel ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, was sie zu einer perfekten Frucht für die Verbesserung der Gesundheit Ihres Verdauungssystems macht. Ballaststoffe tragen zu einem regelmäßigen Stuhlgang bei, indem sie den Stuhl verdichten und leicht aus dem System entfernen. Auf diese Weise werden Sie vor Verdauungsstörungen wie Verstopfung und unregelmäßigem Stuhlgang geschützt. Ballaststoffe helfen auch bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und bei der Beseitigung des schlechten Cholesterins aus dem Körper.

10. Anämie vorbeugen

Durch den hohen Eisengehalt in Canistel ist es sehr vorteilhaft für unsere allgemeine Gesundheit und es hilft auch, das Risiko von Anämie zu verhindern. Wie wir alle wissen, ist Anämie eine Krankheit des Eisenmangels in unserem Körper und Canistel ist sehr reich an Eisen. Der regelmäßige Verzehr von Canistel führt unserem Körper ausreichend Eisen zu und hilft, dem Risiko einer Anämie vorzubeugen.

Eisen hilft, die Produktion von Hämoglobin in unseren Blutzellen zu verbessern. Hämoglobin hilft, den Sauerstoff und die Nährstoffe in den roten Blutkörperchen zu binden und zu jedem Teil unserer Körperzellen zu transportieren, so dass unsere Körperzellen ausreichend Sauerstoff und Nährstoffe für das richtige Wachstum und die Entwicklung erhalten können. Studien haben bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Canistel verschiedene Arten von Eisenmangelproblemen wie Müdigkeit, Kopfschmerzen, Körperschwäche usw. verringern kann.

11. Behandelt Arthritis

Die Canistelfrucht ist auch eine ausgezeichnete Quelle für entzündungshemmende Eigenschaften, so dass sie als eine ausgezeichnete Behandlung für Arthritis angesehen wird. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um mehr über die Möglichkeit der Verwendung dieser Frucht als natürliches Schmerzmittel herauszufinden.

12. Fördert gesunde Knochen

Verschiedene Forschungen haben ergeben, dass die Canistel-Frucht mit bestimmten Mineralien wie Kalzium, Eisen und Phosphor angereichert ist. Es ist allgemein bekannt, dass Kalzium und Phosphor hervorragend für die Knochengesundheit sind und Eisen für die Produktion roter Blutkörperchen, die bei der Entwicklung von Körper und Knochen eine wichtige Rolle spielen, unerlässlich ist.

13. Reduziert das Alzheimer-Risiko

Durch den hohen Eisengehalt der Canistel wird die Gesundheit des Gehirns gefördert und die Durchblutung des Gehirns mit Sauerstoff verbessert, was das Risiko von Erkrankungen des Nervensystems wie Alzheimer und Demenz verringert.

Lagerung der Canistel

Die Canistel kann unreif gekauft werden, da sie auch nach der Ernte noch weiter reift. Bei Zimmertemperatur braucht sie etwa zehn Tage, um zu reifen. Wenn Sie den Reifeprozess beschleunigen wollen, bewahren Sie die Frucht zusammen mit Bananen in einer braunen Tüte auf. Achten Sie darauf, dass die Früchte nicht überreifen und weich und matschig werden. Canistel hält sich ein bis zwei Monate frisch, wenn sie im Kühlschrank bei 14 Grad Celsius und 80 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit aufbewahrt wird. Im Gefrierschrank aufbewahrt, hält sich das Fruchtfleisch bis zu sechs Monate. Manche Menschen mischen das Fruchtfleisch vor dem Einfrieren mit Zucker, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Traditionelle Anwendungen und Vorteile der Canistel

• Der Sud der adstringierenden Rinde wird in Mexiko als Fiebermittel eingenommen und in Kuba auf Hautausbrüche aufgetragen.
• Die Zubereitung der Samen wurde als Heilmittel für Geschwüre und die Früchte für Anämie verwendet.
• Die frische Frucht wird zur Heilung von Anämie verwendet.
• Abkochung aus der Rinde dieser Pflanze wird verwendet, um Fieber, Hautkrankheiten zu heilen.
• Samen werden als Heilmittel für Geschwüre verwendet.
• Es wird verwendet, um Schlaflosigkeit und Depression zu heilen.
• Eierfrucht hilft bei der Hautregeneration und bietet eine strahlende Haut, macht das Haar gesund und glänzend, auch, schützen die Augen.
• Es wird als Heilmittel für koronare Herzkrankheiten verwendet.
• Das Kraut hat neuroprotektive Eigenschaften, die bei der Behandlung von Epilepsie und anderen Hirnstörungen helfen.
• Die Pflanze ist reich an Carotinoiden, einem Nährstoff, der Krebs bekämpft.
• Kanistelfrüchte werden auch zur Behandlung einer Reihe anderer Gesundheitsprobleme verwendet, darunter Leberprobleme, Herzkrankheiten, Hautbeschwerden und Geschwüre.

Kulinarische Verwendung

• Das reife Fruchtfleisch ist frisch essbar, wird aber nicht sehr geschätzt, da es trocken, nicht knusprig und saftig wie viele andere Früchte ist und die Konsistenz und Textur von hartgekochtem Eigelb hat.
• Es wird mit Salz, Pfeffer und Limetten- oder Zitronensaft oder Mayonnaise gegessen, entweder frisch oder nach leichtem Backen.
• Das pürierte Fruchtfleisch kann in Puddings verwendet oder kurz vor dem Einfrieren zu Eismischungen hinzugefügt werden.
• Reichhaltiger Milchshake oder „Eggfruit Nog“ wird hergestellt, indem reifes Canistel-Fruchtfleisch, Milch, Zucker, Vanille, Muskatnuss oder andere Gewürze in einem elektrischen Mixer vermischt werden.
• Aus dem Fruchtfleisch lassen sich Canistel-Pfannkuchen, Muffins, Marmelade, Konfitüre und „Kuchenbutter“ zum Bestreichen von Toast herstellen.
• Das Fruchtfleisch kann dehydriert, pulverisiert und als reichhaltiger Lebensmittelzusatz oder zur Verwendung in Puddingmischungen verwendet werden.
• Es kann roh verzehrt oder in Desserts oder Getränken verwendet werden.
• Früchte eignen sich hervorragend für den Rohverzehr; sie können auch in Kuchen, Torten, Eis, Pudding usw. verwendet werden.
• Sie hat ein gelbes bis orangefarbenes Fruchtfleisch, das weich und mehlig ist und einen sehr reichen, süßen Geschmack hat, der ein wenig an eine gebackene Süßkartoffel erinnert.
• Sie wird von vielen Menschen nicht sehr geschätzt, weil sie nicht knusprig und saftig ist wie so viele andere Früchte.
• Das reife Fruchtfleisch wird mit Milch und anderen Zutaten zu einem Shake verrührt und püriert; manchmal wird es zu Pudding hinzugefügt oder zur Herstellung von Eiscreme verwendet.
• Das frische Fruchtfleisch wird auch in Pudding, Kuchen und Torten gekocht und zum Aromatisieren von Eiscreme und verschiedenen Getränken verwendet.
• Lucmo wird zu einem Mehl gemahlen, das die Verfügbarkeit der Frucht in Peru erweitert.

Canistel-Rezept

Crème de Canistel Eiscreme

Zutaten

• 1 Tasse Canistel-Fruchtfleisch
• 1/4 Tasse blanchierte Mandeln
• 2 Becher Milch
• 2/3 Becher Sahne
• 3 Eigelb
• 1/2 Becher Zucker

Anleitung

1. Die Canistel, Milch und Sahne in eine Schüssel geben und gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
2. In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Zucker hell und schaumig rühren.
3. Die Canistel-Mischung hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut verrühren.
4. Die Mischung zurück in den Topf geben.
5. Bei mittlerer Hitze rühren, bis der Pudding eindickt und die Rückseite eines Löffels beschichtet, aber nicht kocht.
6. Den Pudding in eine saubere Schüssel abseihen und kalt stellen.
7. Den Pudding in der Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
8. In einen abgedeckten Behälter füllen und einfrieren, bis er fest ist.

Canistelkuchen

Zutaten

• 1 1/3 Tassen zerdrückte Canistel
• 1 Teelöffel Limettensaft
• 2/3 Tasse brauner Zucker
• 2 geschlagene Eier
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 1/4 Tassen fettarmefettarme Kondensmilch
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1-9 Zoll Tortenkruste
• 1 Teelöffel Zimt

Anleitung

1. Die trockenen Zutaten zuerst mischen, Die restlichen Zutaten, außer der Kuchenform, hinzufügen.
2. In die ungebackene Kuchenform geben und bei 230 Grad C 10 Minuten backen.
3. Die Hitze auf 120 Grad C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
4. Warm oder gekühlt servieren, mit Schlagsahne.

Kanistel-Kokos-Brot

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1⁄2 Teelöffel Backpulver
• 1⁄4 Teelöffel Salz
• 1⁄8 Teelöffel Nelken
• 1⁄8 Teelöffel Zimt
• 1⁄2 Tasse weiche Butter
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch
• 1⁄2 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen pürierte reife Canistel
• 1 Tasse Kokosraspeln

Anleitung

1. Ofen auf 350°F vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze vermischen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker vermischen, dann die Eier unterrühren. Langsam die Milch einrühren, dann Vanille und Canistel.
4. Mehlmischung einrühren und Kokosnuss untermischen.
5. Mit einem Löffel in eine gefettete 8½ x 4½ x 2½ Laibform geben, dabei oben ¾ Zoll frei lassen, damit das Brot aufgehen kann.
6. 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Canistel-Custard

Zutaten

• 3/4 Tasse reife Canistel, püriert
• 3 Eier
• 2 1/4 Tassen Milch (verbrüht)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/4 Teel. Salz
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Zimt

Richtung

1. Eier leicht schlagen. Zucker, Früchte &Limette, Salz &Zimt einrühren.
2. heiße Milch langsam unter Rühren zugeben. In gebutterte Puddingförmchen gießen.
3. In eine Pfanne mit heißem Wasser stellen, etwa einen Zentimeter tief.
4. Backen bei 350º F etwa 30-40 Minuten, bis der Pudding gar ist.

Weitere Fakten

• Der aus dem Baum gewonnene Latex wurde in Mittelamerika zur Verfälschung von Chicle verwendet.
• Feinkörniges, kompaktes, starkes, schweres und hartes Holz wird für Bretter und Sparren im Bauwesen verwendet.
• Holz wird im Bauwesen vor allem für Bretter und Sparren verwendet.
• Es wird in der Agro-Forstwirtschaft in Asien aufgrund seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten verwendet.

Vorsichtsmaßnahmen

• Wenn Sie allergisch auf Obst wie Sternapfel sind und es ist besser für Sie, Canistel Obst zu vermeiden, weil sie aus der gleichen Familie mit ähnlicher Textur, Aussehen und Geschmack kommen.
• Canistel Obst hat süßen Geschmack, so dass diejenigen, die mit bestimmten Arten von Diabetes diagnostiziert wurden, sollten diese Frucht um jeden Preis zu vermeiden, um die Spitze des Blutzuckerspiegels zu verhindern.
• Diese Frucht ist eine ausgezeichnete Quelle für Energie, sondern diejenigen, die derzeit in Gewichtsverlust Programm sollte diese Frucht zu vermeiden.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23830#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=102607

https://davesgarden.com/guides/pf/go/99187/

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POCA23

https://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_campechiana

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Pouteria+campechiana

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-163988

https://indiabiodiversity.org/species/show/265557

https://gd.eppo.int/taxon/POJCA

https://evols.library.manoa.hawaii.edu/bitstream/10524/49150/1/canistel.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/43708

http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=49534