Was ist Kumquat?
Kumquats sind kleine orangefarbene Zitrusfrüchte, die in Südostchina beheimatet sind. Kumquatbäume sind kleine Sträucher, an denen Hunderte von olivengroßen Früchten wachsen. Die Frucht hat eine süße Schale und ein saures Fruchtfleisch, das auch mit der Schale als Ganzes gegessen werden kann. Der süß-saure Geschmack der Kumquat macht sie zu einer bevorzugten Wahl für Konfitüren, Gelees, Cocktails, Konserven, Marmeladen und Desserts. Viele Liköre enthalten auch Kumquatsaft, und bestimmte Extrakte aus Kumquat werden für medizinische Zwecke verwendet.
Kumquats werden weltweit in verschiedenen Sorten angebaut, wie Nagami Kumquat, Marumi Kumquat, Meiwa Kumquat und Hong Kong Wild. Sie unterscheiden sich geringfügig in Form und Geschmack, sind aber ernährungsphysiologisch ähnlich.
Gesundheitsvorteile von Kumquat
Stärkt die Immunität: Kumquats sind reich an Vitamin C (eine Frucht enthält 73 % der empfohlenen Tagesdosis), das die Immunität verbessert und den Körper vor saisonalen Erkältungen, Grippe und anderen mikrobiellen Infektionen schützt. Vitamin C trägt in erster Linie zum Wachstum und zur Entwicklung neuer Zellen bei und ist ein notwendiger Nährstoff zur Aufrechterhaltung der ersten Verteidigungslinie des Körpers.
Hilft der Verdauung: Eine gute Menge an Ballaststoffen zusammen mit vielen anderen Phytonährstoffen, die in Kumquat vorhanden sind, helfen bei der Aufrechterhaltung der allgemeinen Verdauungsgesundheit. 10 Gramm Ballaststoffe können aus etwa 8 Kumquats gewonnen werden, und das ist nur eine Handvoll! Sie helfen, Blähungen, Verstopfung, Krämpfe und andere Verdauungsanomalien einzudämmen und liefern gleichzeitig eine große Menge an essentiellen Nährstoffen.
Schützt vor Krebs: Der hohe Anteil an Antioxidantien, Vitaminen und Flavonoiden in der Kumquat macht sie zu einer Anti-Krebs-Frucht. Das Vorhandensein von Carotinen, Lutein, Tanninen und Zeaxanthinen verringert das Krebsrisiko, da sie Zellschäden durch die Oxidation freier Radikale verhindern.
Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit: Kumquat senkt den Cholesterinspiegel im Blut und beugt so dem Risiko eines Herzinfarkts oder Schlaganfalls vor. Sein hoher Kaliumgehalt erhöht die Fließfähigkeit des Blutes und hält so Blutdruck und Herzfrequenz aufrecht. Omega 3 und 6 verbessern auch die allgemeine Herzgesundheit.
Vorbeugung von Diabetes: Das Vorhandensein von starken Antioxidantien, einer guten Menge an Ballaststoffen, vielen anderen Phytonährstoffen und guten Fetten in der Kumquat kann helfen, das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes zu verringern. Ballaststoffe gleichen den Insulin- und Glukosespiegel im Körper aus und verhindern so Diabetes.
Stärkere Knochen: Der hohe Kalziumgehalt der Kumquat trägt zu stärkeren und gesünderen Knochen bei. Gute Mengen an Vitamin A sorgen für starke, gesunde Knochen und tragen zu ihrer richtigen Entwicklung bei. Kalziumablagerungen tragen zu einer guten Knochengesundheit, frühzeitiger Heilung und starken Knochen und Zähnen auch im höheren Alter bei.
Steigert die Energie: Früchte haben im Allgemeinen einen niedrigen Kohlenhydratgehalt, aber Kumquat ist eine Ausnahme. Kumquat hat einen hohen Kohlenhydratgehalt und ist daher eine ausgezeichnete Energiequelle. Sie füllt verlorene Energie beim Training oder bei anstrengenden Aktivitäten wieder auf. Riboflavin ist ein Vitamin, das für die Energieproduktion wichtig ist, und sein Reichtum in Kumquat macht es einfach, Energie auf eine einfachere Weise zu produzieren.
Weitere Vorteile:
- Verhindert die frühzeitige Alterung von Zellen und Geweben
- Schützt die Haut vor Schäden
- Verbessert die Sehkraft und verringert das Risiko eines Grauen Stars
- Fördert die Gewichtsabnahme
- Fördert die frühzeitige Wundheilung
- Gut für Haare und Nägel
Verwendungstipps:
- Essen Sie die Frucht, so wie sie ist; ja, mit der Schale!
- Kumquat-Chutney kann durch Zugabe von Ingwer, Knoblauch, Honig und Zucker hergestellt und im Kühlschrank für die spätere Verwendung aufbewahrt werden
- Marmelade herstellen und als Brotaufstrich verwenden
- Sie können eingefroren werden und sind monatelang haltbar
Kumquat-Rezept
Zutaten:
- 1 Kuchenkruste
- 1 Becher schwere Schlagsahne
- 1 Becher Kondensmilch
- ½ Becher Kumquatpüree
- 1-2 Teelöffel Zitronensaft
Methode:
- In einer Schüssel die Sahne mit der Kondensmilch mischen und schlagen, bis sie aufgeschlagen und eingedickt ist
- Zitronensaft und Kumquatpüree dazugeben und gut verrühren
- Die Mischung über den Tortenboden in einer Tortenform gießen
- Für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie sich absetzen kann
- Gekühlt servieren