Alai

Es war einmal (vor etwa 7 Jahren und bevor ich glutenfrei wurde) eine sehr wütende und unglückliche junge Frau. Mein Mann und ich lebten in einer Eigentumswohnung in der Stadt, und ich arbeitete Vollzeit von zu Hause aus und kümmerte mich um unser erstes kleines Mädchen. Es war hart. Mein Mann war ständig unterwegs, weil er tagsüber Vollzeit arbeitete und abends Collegekurse besuchte. Ich hatte nie eine Pause – eine Chance, zu Atem zu kommen. Ich versuchte, die ganze „Erstlingsmama-Sache“ herauszufinden, während ich arbeitete, und da ich zu Hause war, gab es keine Trennung zwischen den beiden. Wenn ich jetzt zurückblicke, waren diese Jahre wie ein Nebel und leider eine sehr unglückliche Zeit für meinen Mann und mich (und sicher auch für unsere Tochter).

Wenn man so unglücklich ist, ist es manchmal schwer, über den Tellerrand zu schauen und die wahre Realität zu erkennen. So war es bei mir. Ich war so sehr in meinem Unglücklichsein und meiner Einsamkeit gefangen, dass ich den Blick für die Realität verlor. In meiner verzerrten Denkweise gab ich meinem Mann die Schuld daran, dass er nicht bei mir und unserer Tochter war; es war seine Schuld, dass ich so unglücklich war (obwohl er wirklich hart daran arbeitete, eine Zukunft für uns zu schaffen). Die Dinge zwischen uns wurden sehr hässlich.

Durch die Gnade Gottes wachte ich eines Morgens auf und etwas machte klick. Eine Glühbirne oder ein Warnlicht ging in meinem Kopf an – und ich dachte: „Ich glaube nicht, dass das Problem wirklich mein Mann ist… ich glaube, es könnte an mir liegen.“ Also machte ich ohne das Wissen meines Mannes einen Termin bei einem Therapeuten. Ich erinnere mich, dass ich bei diesem Termin unglaublich nervös war, aber die Therapeutin war freundlich, und nachdem ich eine Weile mit ihr geredet hatte, bat sie mich, einen Fragebogen auszufüllen. Als ich fertig war, sah sie ihn sich an und sagte mir, dass ich an einer mittelschweren Form der Depression litt. Ich war verblüfft. Ich? Depressiv?! Wirklich?! Aber ich bin ein glücklicher Mensch!

Als die Therapeutin und ich uns weiter unterhielten, kam sie zu dem Schluss, dass ich an einer postpartalen Depression litt. Und plötzlich begann alles in meinem Kopf einen Sinn zu ergeben. Ich war wirklich depressiv, und unter anderem waren meine Emotionen völlig außer Kontrolle geraten. Der Therapeut gab mir zwei Behandlungsmöglichkeiten: Therapie – oder Therapie plus Medikamente. Ich stimmte der Therapie zu und kämpfte und betete mich im Sommer/Herbst aus meiner Depression heraus. Es brauchte Zeit, Anstrengung, viele Tränen und seltsamerweise auch Weight Watchers.

Während meiner Depression habe ich es geschafft, ziemlich viel Gewicht zuzulegen. Ich hatte stetig an Kleidergröße zugelegt und beschloss schließlich, dass ich genug hatte, als meine Jeans in Größe 16 viel zu eng wurden. Weight Watchers war für mich ein echter Augenöffner. Bevor ich mitmachte, hatte ich den Nährwertangaben nie viel Aufmerksamkeit geschenkt, so dass es für mich ein Schritt in die richtige Richtung war, zu lernen, sie zu lesen und „gesündere“ Entscheidungen zu treffen. Ich habe fleißig Kalorien gezählt und ein Ernährungstagebuch geführt… und das Gewicht begann zu purzeln. Mein Körper reagierte sehr gut auf eine ballaststoffreiche Ernährung (unter anderem), und ich nahm von Anfang bis Ende insgesamt 35 Pfund ab.

Die Diät-High-in-Fiber-Mentalität hat mich tatsächlich zu diesem getreidefreien High Protein & Fiber Bread Rezept inspiriert. Ich habe festgestellt, dass mein Körper Backwaren aus 100% Nussmehl nicht mag. Es ist einfach zu viel „Nuss“ für meinen Körper. Und da Körner für mich derzeit ein No-Go sind, scheint die Kombination von blanchiertem Mandelmehl mit Leinsamen, Flohsamenschalen und Sonnenblumenkernmehl genau die richtige Kombination für meinen Körper zu sein. Auch meine Mädchen und mein Mann genießen dieses Brot.

Apropos mein Mann: Im Dezember feiern wir unseren 10. Hochzeitstag. Nach all diesen Jahren will dieser Mann mich immer noch behalten 😉

Nachdem ich jetzt über Gluten Bescheid weiß, bin ich mir sicher, dass meine Glutensensitivität eine große Rolle bei meiner postpartalen Depression gespielt hat. Wenn ich Gluten ausgesetzt bin, werde ich zu einem sehr unglücklichen Menschen und erlebe eine Achterbahn der Gefühle, die ich oft nicht kontrollieren kann. Ein Teil von mir wünscht sich: „Hätte ich damals nur gewusst, was ich heute weiß“, aber andererseits bin ich in diesen Jahren wirklich als Mensch gewachsen, und mein Mann und ich sind als Paar zusammengewachsen.

Was Weight Watchers betrifft, so unterstütze ich die Organisation weder, noch lehne ich sie ab, wenn ich Ihnen einen Teil meines Weges erzähle. Zu diesem Zeitpunkt waren sie genau das, was ich brauchte, um wieder ein gesünderes Gewicht zu erreichen, obwohl ich weiß, dass sie mehr fettarme/faserreiche Lebensmittel gegenüber gesunden Vollwertkostzutaten im Allgemeinen fördern.

Wenn Sie unter Traurigkeit und Depressionen leiden, sei es aufgrund von chronischen Schmerzen und Krankheiten oder aufgrund von Veränderungen im Leben, möchte ich Sie wissen lassen, dass Sie nicht allein sind. Es gibt viele von uns, die das in der einen oder anderen Form durchgemacht haben – und es ist keine Schande, Hilfe zu suchen. Meine Therapeutin bot mir das Ventil, das ich brauchte, um all die Wut, Verwirrung, Traurigkeit und eine Menge anderer Emotionen loszuwerden, mit denen ich allein nicht fertig geworden war. Sie war mein Resonanzboden, mein sicherer Ort und meine urteilsfreie Zone für eine Stunde pro Woche für fast 9 Monate. Und ich schäme mich nicht, das zuzugeben. Sie spielte eine wesentliche Rolle bei der Heilung meiner psychischen Gesundheit, und ich bin sehr, sehr dankbar, dass ich die Entscheidung getroffen habe, sie aufzusuchen.

Mögliche Substitutionen:
Ich rechne damit, dass viele von euch nach Substitutionen fragen werden, deshalb gebe ich meine Gedanken im Voraus bekannt. Bitte beachten Sie, dass ich keine dieser Ersetzungen selbst ausprobiert habe und daher nicht sicher bin, ob sie funktionieren. Wenn Sie feststellen, dass etwas funktioniert oder nicht funktioniert, würden Sie bitte zurückkommen und Ihre Ergebnisse in einem Kommentar mitteilen? Ich würde mich freuen.

Für ein Brot ohne Mandelmehl –
Versuchen Sie, das Mandelmehl durch Haselnussmehl, Pekannussmehl oder mehr Sonnenblumenkernmehl zu ersetzen.

Für ein Brot ohne Ei –
Versuchen Sie, die Eier durch 1/2 Tasse warmes Wasser oder 1/2 Tasse warmes Wasser in Kombination mit 1/2 Teelöffel Backpulver zu ersetzen. Ich denke, dass eine eifreie Version dieses Brotes am besten als Focaccia-Brot und nicht als Sandwich-Brot zubereitet werden sollte. Versuchen Sie es mit einer 10-Zoll-Gusseisenform oder einer 9-Zoll-Metallkuchenform. Legen Sie sie mit Pergamentpapier aus, fetten Sie sie großzügig mit Öl ein und formen Sie den Teig zu einer runden Form. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang aufgehen, bestreichen Sie ihn vorsichtig mit Olivenöl und backen Sie ihn dann 30 bis 40 Minuten lang, oder bis das Brot eine Innentemperatur von 200 Grad erreicht hat.

Für ein flachsfreies Brot-
Versuchen Sie, mehr blanchiertes Mandelmehl oder mehr Sonnenblumenkernmehl zu verwenden.

ALL MY LOVE,
xoxo
Megan

Dieses Rezept ist verlinkt mit Fat Tuesday, Waste Not Want Not Wednesday, Allergy Free Wednesdays, Tasty Traditions, Thank Your Body Thursday, Full Plate Thursday, and Fight Back Friday.

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Allergy Free Alaska, LLC erhält eine kleine Provision aus den Verkäufen, die über diese Links getätigt werden. Wir werben jedoch nur für Partnerprodukte, die wir selbst verwenden oder von ganzem Herzen unterstützen. Die Provisionen, die wir durch Ihre Einkäufe erhalten, helfen uns, diese Seite zu unterhalten. Wir danken Ihnen für Ihre Unterstützung!