Butterige Haferflockenriegel mit braunem Zucker und einer fruchtigen Marmeladenfüllung. Dieses einfache Rezept ist in wenigen Minuten zubereitet, wobei die Kruste und der Belag aus der gleichen Mischung bestehen. Verwenden Sie Ihren Lieblingsgeschmack von Marmelade.
Hallo, Freunde. Lasst uns gleich zur Sache kommen. Buttrige Haferflockenkekse mit braunem Zucker und einer dicken Schicht Marmelade als Sandwich. Seid ihr dabei? Ja, ich auch.
An diesem einfachen Rezept gibt es so viel zu lieben. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, man kann es zum Frühstück oder als Dessert genießen, es kann warm, gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden, und man kann es mit jeder beliebigen Marmeladensorte zubereiten. Wählen Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder -konfitüre (ich bin derzeit besessen von Bonne Maman Four Fruits Preserves).
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Dies ist ein super einfaches Rezept, bei dem die Kruste und der Belag aus der gleichen Mischung gemacht werden. So geht’s.
Herstellung von Haferflockenriegeln:
- Krusten-/Belagmischung: Geschmolzene Butter, braunen Zucker und Vanille verquirlen. Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver hinzufügen. So lange rühren, bis ein Haferflockenplätzchenteig entsteht.
- Diesen in die Form drücken: Etwas mehr als die Hälfte der Mischung in eine 8×8-Form geben und zu einer gleichmäßigen Schicht flachdrücken. Die Kruste 10 Minuten backen.
- Die Marmelade und den Belag hinzufügen: Die noch warme Kruste mit Marmelade bestreichen und diese bis in die Ecken verteilen. Die reservierte Haferflockenmischung über die Marmelade bröckeln und für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.
TIP: Legen Sie Ihre 8×8-Backform mit Folie oder Pergamentpapier aus und lassen Sie an zwei gegenüberliegenden Seiten einen kleinen Überstand. Sobald die Riegel abgekühlt sind, können Sie sie direkt aus der Form heben und leicht schneiden.
Nach dem Backen lassen Sie die Riegel abkühlen, dann können Sie sie in saubere Scheiben schneiden. Ich serviere diese Riegel meistens bei Zimmertemperatur oder gekühlt, damit sie fest genug sind, um leicht gehalten zu werden.
Wenn Sie sie lieber warm essen möchten, können Sie das tun! Sie sind dann etwas weniger stabil und müssen mit einer Gabel oder einem Löffel gegessen werden (siehe Foto unten). Wenn ich sie warm serviere, gebe ich gerne eine Kugel Vanilleeis darüber. Es ist, als würde man einen Obstkuchen essen, der mit Marmelade statt mit Obst bestrichen ist. Swoon.
Was kann man an einem Dessert nicht lieben, das eine ganze Menge satt macht, sich gut transportieren lässt und vielleicht auch zum Frühstück serviert werden kann (es sind Haferflocken drin!). Ich meine, ja, technisch gesehen handelt es sich um ein Dessert, aber wenn Sie sich ein Quadrat abschneiden wollen, um es zu Ihrem Morgenkaffee zu knabbern, würde ich kein Urteil fällen. Ich bitte nur darum, dass du mich zu dir einlädst.
Rezept angepasst von Nutella Stuffed Oatmeal Cookie Bars.
Marmeladengefüllte Haferflockenriegel
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Zutaten
- ▢ 1 Tasse Allzweckmehl
- ▢ 1 Tasse altmodische Haferflocken
- ▢ 1/4 Teelöffel Salz
- ▢ 3/4 Teelöffel Backpulver
- ▢ 10 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- ▢ 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt (er sollte weich und frisch sein)
- ▢ 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ▢ großzügig 3/4 Tasse Marmelade oder Konfitüre
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8×8 Pfanne mit Folie oder Pergamentpapier auslegen (an zwei Seiten einen Überstand lassen, damit man sie leicht entfernen kann). Mit Antihaftspray besprühen.
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In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver vermischen.
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In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Vanille verquirlen, bis sie gut vermischt sind (dies dauert mindestens eine Minute). Die trockenen Zutaten hinzugeben und mit einem Gummispatel oder Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Etwa 3/4 Tasse (etwas weniger als die Hälfte) des Keksteigs abnehmen und diesen Teil beiseite stellen (er wird der Belag sein). Den restlichen Teig in die vorbereitete Form geben und zu einer flachen, gleichmäßigen Schicht andrücken. 10 Minuten lang backen.
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Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig die Marmelade auf dem Keksboden verteilen. Den reservierten Plätzchenteig nehmen und über die Marmeladenschicht bröckeln. Wieder in den Ofen schieben und weitere 14-16 Minuten backen, bis der Belag leicht goldbraun ist. Die Form zum Abkühlen auf ein Gitterrost stellen.
Diese Riegel sind weich, wenn sie warm sind (sie werden wahrscheinlich nicht zusammenhalten). Um sie zu festigen, können sie bei kühler Temperatur gelagert oder gekühlt werden.
Anmerkungen
Ernährung
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