Hausgemachte Semmelbrösel sind knusprig, rösch und eine köstliche, preisgünstige Ergänzung zu vielen Rezepten. (Glutenfreie und Panko-Brotkrumen Anleitungen enthalten)
- Wir lieben selbstgemachte Semmelbrösel, weil…
- Werfen Sie das alte Brot nicht weg!
- Wie man hausgemachte Semmelbrösel macht
- Kann man selbstgemachte Semmelbrösel auf dem Herd rösten?
- Wie bewahrt man hausgemachte Semmelbrösel auf
- Einfache oder gewürzte Semmelbrösel
- Was ist der Unterschied zwischen normalem Paniermehl und Panko-Paniermehl?
- Kann ich selbstgemachte Brotkrümel auch ohne Küchenmaschine herstellen?
- Homemade Bread Crumbs kann man aus so ziemlich allem machen.
- Low Carb Semmelbrösel
- Hausgemachte Semmelbrösel
- Zutaten
- Zusatzstoffe
- Anleitung
- Hinweise
- Ernährung
Wir lieben selbstgemachte Semmelbrösel, weil…
Hausgemachte Semmelbrösel so viel besser schmecken als gekaufte
Sie können sie nach Belieben würzen
Wir lieben es, wenn unsere Semmelbrösel etwas größer sind und nicht ganz zermahlen
Es ist eine budgetfreundliche Idee. Waste Not – Want Not
Sie können jedes Brot, das Sie haben, in Semmelbrösel verwandeln, z. B. italienisches Brot, Vollkornbrot, glutenfreies Brot, Roggenbrot, Sesambrot usw.
Verwerten Sie die Brotenden, die niemand isst. Auch Brote mit Körnern und Kräutern machen sich gut als knusprige Brotkrumen.
Röstig, knusprig und lecker
Sie lassen sich gut aufbewahren
Werfen Sie das alte Brot nicht weg!
Altes Brot und knusprige Brotenden, die niemand isst, ergeben fantastische Brotkrumen. Wir haben glutenfreies Brot von einem örtlichen Bäcker mit Leinsamen verwendet, und das hat auch wunderbar funktioniert. Sie können auch die Kruste der Brote verwenden. Das ist ganz Ihnen überlassen. Nicht, dass wir jemals Reste hätten, wenn wir eine Ladung unseres hausgemachten Vollkorn-Kräuter-Focaccia-Brotes machen, aber wenn doch, machen Sie eine Ladung Semmelbrösel.
Wie man hausgemachte Semmelbrösel macht
Natürlich gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, diese Aufgabe zu erfüllen, aber wir haben uns für die Ofenmethode entschieden.
Zuerst trocknest du das Brot im Ofen bei 350 Grad für etwa 5 Minuten
Nachdem du das getrocknete Brot in große Stücke geschnitten hast, gibst du es in die Küchenmaschine
Füge getrocknete italienische Gewürze hinzu, Knoblauchpulver und Salz nach Geschmack
Die Küchenmaschine mehrmals antreiben, bis einige der Brotkrümel fein und andere etwas größer sind
Wenn Sie diese Brotkrümel sofort verwenden wollen, können Sie auch ein paar Esslöffel Olivenöl zu den Krümeln geben, damit sie besonders lecker werden. Andernfalls können Sie diesen Schritt überspringen, da sie ohne Öl länger haltbar sind.
Legen Sie Ihre Semmelbrösel in einer flachen Schicht auf einem Backblech aus und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Kann man selbstgemachte Semmelbrösel auf dem Herd rösten?
Ja, das kann man. Allerdings müssen Sie sie gut im Auge behalten. Man kann sich leicht ablenken lassen und die Brotkrumen verbrennen. Sie müssen oft umrühren. Außerdem ist es besser, eine Pfanne zu verwenden, in der man sie ausbreiten kann, damit sie in der trockenen Pfanne gleichmäßig rösten. Toasten Sie Ihre Semmelbrösel bei schwacher Hitze.
Wenn Sie Farfalle Aglio e Olio mit Semmelbröseln zubereiten möchten, können Sie Ihre selbstgemachten Semmelbrösel auch in Olivenöl und Gewürzen rösten. Das gibt den Semmelbröseln einen zusätzlichen Reichtum.
Wie bewahrt man hausgemachte Semmelbrösel auf
Gebackene hausgemachte Semmelbrösel, ohne Olivenöl, können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für einen Monat oder im Gefrierschrank für etwa 3 Monate aufbewahrt werden. Wenn Sie den Bröseln Olivenöl zugesetzt haben, sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen. Wie Sie sehen können, enthielt unser Paniermehl ein wenig Leinsamen. Es war wirklich nussig und lecker. Sie können wirklich jedes Brot verwenden, das Sie mögen, sogar glutenfreies. Nutzen Sie den letzten Rest der Zuchini-Saison mit unseren gebackenen Ricotta-gefüllten Zucchiniblüten (GF und milchfrei), die mit gerösteten hausgemachten Panko-Brotkrumen zubereitet werden.
Einfache oder gewürzte Semmelbrösel
Sie können einfache hausgemachte Semmelbrösel für jedes Rezept verwenden, wie z.B. unsere besten italienischen gefüllten Artischocken oder unsere super knusprigen Falafel-Happen, aber manchmal ist es besser, keine Gewürze hinzuzufügen, sondern es einfach als einfache Semmelbrösel zu behalten.
Wenn du jedoch weißt, dass du gewürzte Semmelbrösel brauchst, wie in unserem … oder in unserem … Rezept, kannst du alle Gewürze hinzufügen, die dein kleines Herz begehrt, aber dies sind einige unserer Lieblingszusätze…
Knoblauchpulver
Italienische Gewürze (Mischung aus Basilikum, Oregano, Thymian und Bohnenkraut)
Salz und Pfeffer
Geriebener Parmesankäse
Wenn wir wissen, dass wir unsere selbstgemachten Semmelbrösel für Farfalle Aglio e Olio mit Semmelbröseln verwenden werden, fügen wir natives Olivenöl extra hinzu, um sie reichhaltiger zu machen. Außerdem fügen wir dem Paniermehl italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu.
Was ist der Unterschied zwischen normalem Paniermehl und Panko-Paniermehl?
Reguläres, selbstgemachtes Paniermehl kann mit jeder Art von Brot und der Brotkruste hergestellt werden. Panko-Paniermehl wird in vielen japanischen Rezepten verwendet und ist leichter und knuspriger und wird nur mit hellem und flauschigem „Weißbrot“ ohne Kruste hergestellt.
Wenn Sie diese Art von Paniermehl bevorzugen, stellen Sie sicher, dass Sie ein helles und flauschiges Weißbrot verwenden und die Kruste entfernen. In der Küchenmaschine zu einer größeren Krume verarbeiten und dann 7 bis 10 Minuten backen. Alle paar Minuten umrühren, da sie nicht braun, sondern trocken und knusprig werden sollen. Auch diese können an einem trockenen Ort für einige Wochen oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vielleicht gefällt Ihnen auch unser Gebackener Fisch mit Chorizo-Kruste und Kartoffeln mit gewürzten Panko-Brotkrümeln.
Kann ich selbstgemachte Brotkrümel auch ohne Küchenmaschine herstellen?
Ja, das können Sie. Mit einer Handreibe können Sie die Semmelbrösel vor dem Backen noch einmal ganz einfach reiben. Sie können Ihr Brot auch im Ofen backen und es dann abkühlen lassen. Dann geben Sie das getoastete Brot in einen verschlossenen Beutel und zerdrücken es mit der Rückseite eines Spatels oder Nudelholzes.
Homemade Bread Crumbs kann man aus so ziemlich allem machen.
Wussten Sie, dass man Paniermehl aus Crackern und sogar aus Pizzakrusten machen kann? Haben Sie jemals ein Rezept aufgegeben, nur weil Sie keine Semmelbrösel im Haus haben? Lassen Sie sich jetzt nicht mehr davon abhalten, Ihre Rezepte zu machen, denn wenn Sie sich jetzt in Ihrer Speisekammer umsehen, werden Sie nie wieder ohne getrocknete Semmelbrösel auskommen.
Low Carb Semmelbrösel
Wir haben dieses Konzept noch nicht getestet, aber wir denken darüber nach, unsere Sesamwolkenbrote zu zerbröseln und dann zu toasten, um ketofreundliche Semmelbrösel herzustellen. Wenn Sie dies ausprobieren, lassen Sie uns wissen, ob es für Sie funktioniert hat. In der Zwischenzeit können Sie, wie Sie bereits wissen, Schweineschwarten, die Sie in der Küchenmaschine zerkleinert haben, als Low-Carb-Alternative für Rezepte verwenden, in denen Paniermehl benötigt wird. Probieren Sie doch mal unsere mit Speck umwickelte und mit Wurst gefüllte Schweinelende mit Schweineschwarten anstelle von Semmelbröseln als Teil der Füllung.
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Hausgemachte Semmelbrösel
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Zutaten
- 4 Scheiben Brot
(beliebige Sorte)
Zusatzstoffe
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
(Basilikum, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, etc.)- optional - ½ Teelöffel Knoblauchpulver
optional - Salz und Pfeffer
nach Geschmack - 2 Esslöffel Olivenöl (EVOO) kurz vor dem zweiten Backdurchgang hinzufügen
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad F (176 Grad C) vorheizen
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Brot (jede Art- weiß, Weizenbrot, italienisches Brot, Ciabatta, 7-Korn-Brot, glutenfreies Brot usw. Wir haben sogar schon Pizzakrusten verwendet!) flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 5 Minuten lang backen, bis es trocken ist. Sie können entscheiden, ob Sie die Kruste dranlassen oder entfernen möchten. Wir haben die Krusten verwendet.
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Lasst sie etwas abkühlen, damit ihr sie in große Stücke brechen könnt, damit sie in eure Küchenmaschine passen. Wenn Sie Gewürze wie italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen möchten, tun Sie das jetzt. Verarbeiten Sie sie mehrmals, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wir lieben es, ein paar kleine Staubkörner und auch ein paar größere, knusprige Brotkrümel hinzuzufügen. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie auch eine Küchenreibe verwenden, um die Brösel zu zerkleinern.
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Die Brösel zurück auf das ausgelegte Backblech geben und flach auslegen. Wenn Sie unsere Farfalle Aglio e Olio mit Semmelbröseln zubereiten, fügen Sie einen kleinen Spritzer Olivenöl hinzu und schwenken Sie sie vor dem Backen gut durch.
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Backen Sie die Semmelbrösel bei 350 Grad für etwa 7-10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Rühren Sie die Semmelbrösel nach der Hälfte des Backvorgangs um, damit sie von allen Seiten gebräunt werden.
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Lassen Sie die Semmelbrösel abkühlen und verwenden Sie sie für Ihre Lieblingsrezepte. Lagern Sie die Semmelbrösel in einem verschließbaren Behälter im Kühlschrank für einen Monat oder im Gefrierschrank für bis zu 2 Monate. Wenn Sie jedoch Olivenöl hinzugefügt haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb von 7 Tagen.