Beschreibung
Flacher weißer Fisch wird mit einer feinen Macadamianusskruste überzogen und perfekt gebacken. Das Topping mit einer cremigen Kokosnuss- und Ananassauce verleiht dem Heilbutt köstliche tropische Noten. Kombinieren Sie es mit Reis-Pilaf und gedünstetem Gemüse für ein restaurantwürdiges Abendessen.
Zutaten
4 Heilbuttfilets
1 Tasse Mehl
2 Eier
3 Esslöffel Wasser
2-3 Tassen Macadamianüsse, geröstet
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Butter
2 EL Mehl
14 oz. can Coconut milk
6 oz. can Pineapple juice
1/4 cup Robert Rothschild Farm Roasted Pineapple & Habanero Dip, oder wie gewünscht
Optional: Mit weißem Reis, braunem Reis oder Orzo-Nudeln servieren
Optional: Mit gegrillten Ananasscheiben und Dill garnieren
Anleitung
Filets in Mehl wälzen. Die bemehlten Filets mit einer Eimasse (verquirltes Ei & Wasser) bestreichen. Geröstete Macadamianüsse in der Küchenmaschine zu einer Mischung mahlen, die etwas gröber als Brotkrümel ist. Öl in die Bratpfanne geben und das Filet auf einer Seite etwa 2 Minuten braten. Das Filet umdrehen und für 10 Minuten pro Zentimeter Filet in den 350 Grad heißen Ofen schieben. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten. Kokosnussmilch, Ananassaft und Roasted Pineapple & Habanero Dip einrühren. Zum Kochen bringen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis die Masse eindickt.