Homemade Strawberry Juice wird mit nur 3 Zutaten hergestellt, darunter frische Erdbeeren! Dies ist der köstlichste und geschmackvollste Fruchtsaft, den du je getrunken hast!
HOMEMADE STRAWBERRY FRUIT JUICE
Happy about-to-be-the-weekend, everybody! Es scheint, dass es für mich einen Tag zu früh angefangen hat, denn ich habe völlig vergessen, dieses wunderbare Rezept für den altmodischen, selbstgemachten Erdbeersaft meiner Oma einzuplanen.
Können wir über Nostalgie reden?
Das wird jetzt ganz schön heftig…
Jeden Sommer, genau um diese Zeit, bekomme ich ernsthaft Heimweh. Als ich noch Single, wild UND völlig sorglos war, bin ich für 2 Monate nach Mazedonien in den Urlaub gefahren. Die besten Sommer, die es je gab!
Morgens wachte ich mit frischen Eiern vom Bauernhof, selbstgemachtem Feta-Käse, selbstgemachtem Joghurt, selbstgemachtem Ajvar, selbstgemachten Würsten auf… die Liste der selbstgemachten Speisen geht weiter.
Baba (Großmutter) machte nie eine Pause und kochte ständig irgendetwas – wirklich alles – und hatte dabei nur eines im Sinn: keine Lebensmittel zu verschwenden. KEIN Essen sollte jemals im Müll landen. So wurden sie erzogen und das war alles, was sie kannte.
Und worauf ich total neidisch bin?! Ihr ganzes Essen war nur wenige Schritte von der Haustür entfernt.
Im Gemüsegarten gab es jedes erdenkliche Gemüse. Ihre Obstbäume? Oh Gott! Kirschen, Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen… Ich kann sie gar nicht alle aufzählen. Ihr Abendessen?!? Auch in ihrem Garten! (Vegetarier & Veganer, schließt eure Augen!) Hühner, Kühe, Schweine, Ziegen, Schafe, usw…
Eins ist sicher – wir hatten nie Hunger.
Eines von Omas Dingen, die ich sehr lieb gewonnen habe, ist dieses einfache, ländliche Rezept für Erdbeersirup, mit dem sie diesen Erdbeersaft gemacht hat.
Das Dorf, in dem sie lebten, ist bergig und hat einen sehr, sehr reichen Boden. Es gibt nichts, was man dort nicht anbauen könnte. Um diese Jahreszeit gingen Oma und ich also Erdbeeren pflücken. Sie schnallte zwei riesige geflochtene Körbe an die Seiten ihres Esels – ja, Esel 🙂 – und wir machten uns auf den Weg, um die Körbe mit Beeren zu füllen.
Auf dem Heimweg aß ich immer die ungewaschenen Beeren und trank Wasser aus den natürlichen Quellen. OHNE FILTER! Ich bin noch am Leben! Stell dir das mal vor…
Am Abend half ich ihr, die Beeren zu säubern und sie für den besten Saft der Welt vorzubereiten.
Wenn du eine große Menge Beeren herumliegen hast und nicht weißt, was du mit ihnen machen sollst, bevor sie schlecht werden, mach diesen einfachen Erdbeersirup, damit auch du den besten Saft der Welt genießen kannst! Ja, auf dem Planeten… Füge eine Tasse Wasser oder sogar etwas Sodawasser hinzu und schlürfe aaaaaaay!
Was mich daran erinnert – werde die Beeren nicht los, nachdem du den Saft gemacht hast, denn nächste Woche werde ich dir zeigen, wie man Erdbeermarmelade macht.
GENUSS!
Selbstgemachter Erdbeersaft
Zutaten
- ▢ 2 Pfund frische Erdbeeren , geputzt und halbiert
- ▢ 2 Tassen Zucker
- ▢ Glasflasche
- ▢ Wasser oder Sodawasser
Anleitung
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Die Hälfte der Erdbeeren in eine große Schüssel geben; mit 1 Tasse Zucker bedecken.
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Die restlichen Erdbeeren dazugeben und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
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Die Schüssel abdecken und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Die Beeren und den Saft in einen großen Kochtopf geben.
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Bei mittlerer Hitze die Mischung zum Kochen bringen; die Hitze herunterdrehen und 30 Minuten lang köcheln lassen.
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Vom Herd nehmen und die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel abseihen.
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Mit einem Spatel die Erdbeeren auspressen, um den gesamten Saft freizusetzen.
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In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
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Die Glasflasche waschen, auf ein Backblech stellen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.
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Den Deckel der Flasche sterilisieren, indem man ihn in eine Schüssel stellt und kochendes Wasser direkt darüber gießt.
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Die Glasflasche aus dem Ofen nehmen.
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Den Saft in die Flasche gießen.
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Mit dem Deckel verschließen und vollständig abkühlen lassen.
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Im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Servieren
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In einem Glas 1/4-Tasse des Erdbeersirups abmessen.
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1 Tasse Wasser (ich verwende gerne Sodawasser) einrühren und genießen!
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Wenn Sie einen süßeren Saft mögen, fügen Sie mehr Sirup hinzu.
Hinweise
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