Alai

Als das Jahr 2016 anbrach, explodierte das Internet mit Tweets, „Gramm“ und Nachrichten über die Taco-Diät und kündigte sie als die neueste und beste Diät des Jahres an. Das klingt natürlich absurd – eine Diät mit Tacos? Das ist nicht möglich. Aber laut den Autoren von The Taco Cleanse ist die auf Tortillas basierende Diät „erwiesenermaßen in der Lage, Ihr Leben zu verändern“. Dieses skurrile Konzept hat in den letzten Wochen so viel an Popularität gewonnen – sogar Stars wie Jennifer Aniston unterstützen es -, dass ich mich entschlossen habe, es zu testen. Aber nicht ohne ein paar Vorbehalte.

Nachdem ich ein Exemplar des immer beliebter werdenden Buches in die Hände bekommen hatte, beschloss ich, in wahrer Delish-Manier, daraus eine lustige und zugängliche Erfahrung zu machen, statt einer harten und hochmütigen. Um ehrlich zu sein, bin ich entschieden gegen eine 30-tägige vegane Herausforderung. Sie ist umständlich (wer will schon Sojaspeck suchen und Nährhefe zu allem hinzufügen?) und man kann es leicht vermasseln, wenn man nicht daran gewöhnt ist. Außerdem ist Käse fantastisch. Und Eier sind es auch. Ich habe mich allerdings entschieden, die Hälfte meiner Tacos vegetarisch zu essen, und sei es nur, um zu beweisen, dass es nicht das Problem ist, Fleisch zu meiden.

Sogar registrierte Ernährungswissenschaftler stimmen mir in diesem Punkt zu: „Die vegane Lebensweise ist eine Herausforderung. Es gibt Gründe, sich vegan zu ernähren, aber es hat auch seine Schwächen“, sagt Jim White, R.D. und Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetics. „Für den Durchschnittsverbraucher wäre eine vorübergehende vegane Ernährung sehr schwierig, und man würde wahrscheinlich eine Menge Mängel in seiner Ernährung haben, wenn man sie nicht perfekt befolgt. Außerdem würden Sie jedes Gewicht, das Sie verloren haben, wieder zunehmen, sobald Sie zu Ihrer normalen Ernährung zurückkehren.“

Und so habe ich, mit dem Wissen eines Ernährungswissenschaftlers bewaffnet, eine ganze Woche lang nur Tacos gegessen:

Tag 1

Es ist Sonntag und nachdem ich ausgeschlafen habe, nutze ich einen Ausflug nach Brooklyn und suche die Tres Hermanos Taqueria in Bushwick auf. Die Taqueria wird als einer der besten Orte der Stadt für authentische Tacos gepriesen, und nachdem ich mich in ein Paar doppelte Maistortillas gestürzt habe, muss ich dem zustimmen. Ich habe einen Carnitas-Taco (langsam gebratenes Schweinefleisch) und einen Avocado-Pinto-Bohnen-Taco probiert, die mit geschreddertem Salat, Tomate und Cotija-Käse überhäuft waren. Sie waren so sättigend, dass ich nicht alles aufessen konnte, selbst wenn es sich um Frühstück und Mittagessen handelte.

Zum Abendessen wählte ich ein zweites Paar herzhafte Tacos. Diesmal mit Garnelen und würziger, in der Pfanne gebratener Chorizo mit dem typischen Aufstrich aus Queso Fresco, Salat, Tomate, scharfer Soße und saurer Sahne. Wieder waren sie mit zwei Lagen Tortilla gepolstert, was sie so gehaltvoll machte, dass ich den Reis und die Bohnen an der Seite nicht einmal anfassen konnte. Es scheint, dass zwei die magische Zahl hier ist.

Tag 2

Ich habe das Frühstück ausgelassen, weil ich noch keine Lebensmittel für die morgendlichen Tacos eingekauft habe (igitt!). Um die Geschichte so lebensnah wie möglich zu gestalten, bin ich ein Risiko eingegangen (und habe die Daumen gedrückt, dass es keine Kolibakterien sind), indem ich Chipotle zum Mittagessen gewählt habe. Denn Tacos in der Mittagspause im Büro zuzubereiten, ist schwierig, aber eine Lieferung ist es nicht.

Rheanna O’Neil Bellomo

Meine Hühnchen-, Sofritas- und Barbacoa-Tacos waren großartig, auch wenn die Portion mit drei Tacos irgendwie verrückt ist. Und ich bin froh, dass ich überlebt habe, um davon zu berichten. An diesem Abend habe ich nach einem Boxenstopp bei Trader Joe’s in der Küche sautierte Garnelen und Tomatentacos mit Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kohl zubereitet.

Tag 3

Endlich, mein erster Frühstückstaco. Den Ratschlägen des Taco Cleanse folgend, habe ich die Idee eines Tacos aufgegriffen und mit Erdnussbutter und Bananenscheiben (und einem winzigen bisschen Zimtzucker) umgesetzt. Eiweiß, Ballaststoffe, Kalium. Ich faltete den bösen Buben in der Mitte und rannte aus der Tür.

Rheanna O’Neil Bellomo

Zum Mittagessen zwei Maistortillas mit adobo-gewürztem Huhn, salzigem Manchego-Käse und frischem Pico de Gallo. Dazu Kaktus-Pommes. Ich denke, ich könnte mich daran gewöhnen und mir später am Abend den besten Taco-Laden aussuchen.

Das Abendessen heute war der Renner. Ich habe meine beste Freundin ins Tijuana Picnic in Manhattans Lower East Side mitgenommen, damit wir uns beide Tacos bestellen und sie teilen konnten – zwei Hühnchen-Tacos mit Chicharrones für sie, zwei zarte Steak-Tacos mit asiatischem Krautsalat für mich. Wie im Buch beschrieben, tranken wir auch je eine rauchige Mescal-Margarita. Nach diesem Abend glaubte ich wirklich (und naiverweise), dass die Taco-Diät im Grunde bis ans Ende der Zeit durchzuhalten sei.

Tag 4

Heute Morgen habe ich eine Apfel-Brie-Honig-Nummer gemacht, eingewickelt in eine warme, gebutterte Mehltortilla, die ich jedem empfehle, auch wenn ihr euch nicht auf euer eigenes einwöchiges Taco-Abenteuer einlasst. Es hat mich auch bis zum Mittagessen satt gemacht.

Rheanna O’Neil Bellomo

Gegen 14 Uhr.habe ich mich in die Versuchsküche begeben und schwarze Bohnen-Tacos mit selbstgemachter Guacamole und scharfem Cheddar-Käse zubereitet. Dank ein paar Limettenscheiben und einer Prise Himalaya-Salz waren sie so frisch und würzig. Ich bin ehrlich gesagt überrascht, dass mir von den Tacos noch nicht übel geworden ist, vor allem nicht am vierten Tag. Aber das liegt wahrscheinlich daran, dass ich mich nicht bei jeder Mahlzeit mit traditionellen mexikanischen Aromen überladen habe.

Rheanna O’Neil Bellomo

Zum Abendessen habe ich zum ersten Mal Tofu gekocht und in der Pfanne gebraten, bis die Ränder knusprig wurden. Auf zwei Maistortillas habe ich die Tofustücke mit Mango-Salsa und frischen roten Paprikawürfeln geschichtet. Leider kam ich erst spät von einem Abend mit Freunden nach Hause und war so ausgehungert, dass ich diese Babys sofort verschlungen habe. Ich habe kein einziges Foto von der Schönheit dieser Mahlzeit. Und das tut meiner fotografierfreudigen Seele wirklich weh.

Tag 5

Heute Morgen habe ich mein Lieblingsfrühstück der Woche gemacht: gesalzenes und gepfeffertes Rührei mit Kirschtomaten, Avocadoscheiben, Cholula-Schärfesoße (meine Lieblingssoße) und mexikanisch gemischtem, geriebenem Käse. Das war der ultimative Taco zum Wachwerden. Ich denke immer noch darüber nach, um ehrlich zu sein.

Rheanna O’Neil Bellomo

Anpassung eines der Rezepte aus dem Buch, habe ich ein paar Fischtacos nach Baja-Art mit gebratenem Heilbutt und einem Rotkohlsalat mit Jalapeño, Kreuzkümmel, Orangensaft und Olivenöl zubereitet. Die Tacos waren so knusprig und sommerlich, dass mein Herz ein drittes Stück wollte, aber mein Magen wollte es nicht. Das war mein erster Anflug von Taco-Überladung.

Rheanna O’Neil Bellomo

Bei einem Abendessen im Blockheads, einer mexikanischen Fast-Casual-Kette in New York, habe ich einen Tofu- und einen Steak-Taco bestellt. (Ja, ich weiß, wie widersprüchlich das klingt.) Anstelle des schweren Reises und der Bohnen bat ich um einen Salat als Beilage. Es stellte sich heraus, dass ich nicht einmal die beiden Tacos aufessen konnte, ganz zu schweigen von den grünen Beilagen, die ich kaum angerührt habe. Das war mein Wendepunkt. Aber ich wusste, dass ich mich nicht zurückhalten konnte: Ich nahm hier und da kleine Bissen und hackte langsam die Weich- und Hartschalen-Tacos vor mir ab. An ihnen war nichts auszusetzen – die Cotija war schön krümelig, die geröstete rote Paprika ein wenig süß, aber immer noch rauchig. Es lag an mir. Ich hatte meine maximale Kapazität erreicht.

Rheanna O’Neil Bellomo

Tag 6

Bis zu diesem Zeitpunkt habe ich 24 Tacos gegessen. Ich wollte ehrlich gesagt keinen weiteren Taco mehr sehen. Also habe ich den Gedanken an ein Frühstück völlig verdrängt und stattdessen Nachrichten für die Arbeit recherchiert. Dann habe ich mein so genanntes Taco-Tagebuch mit dem Abendessen von gestern Abend aktualisiert, als ich zur Arbeit fuhr.

Im Büro knabberte ich an Club Crackern (Nicht-Taco-Snacks sind zwischen den Mahlzeiten erlaubt) und überlegte, was ich mittags machen sollte. Dann schlug meine Chefin vor, Pizza zu bestellen, oder, wie sie mir vorschlug, „Pizza-Tacos – einfach die Scheibe in der Mitte falten!“ Dem kann man nicht widersprechen.

Key Takeaways

Auch wenn ich nicht sagen kann, dass ich stark war (tut mir leid, Mama), denke ich doch, dass diese totale Taco-Diät ein Erfolg war. Vom ersten Tag an war ich inspiriert, das Beste aus der leeren Leinwand, die die Mais- (oder Mehl-) Tortilla darstellt, herauszuholen. Im Laufe der Woche haben meine Mahlzeiten ein breites Spektrum an Obst und Gemüse abgedeckt. Ich habe neue Zubereitungen ausprobiert, Zutaten gemischt und kombiniert und bei den Aromen, Dressings und Belägen über den Tellerrand geschaut.

Natürlich war das eine Herausforderung, aber es hat mich dazu gebracht, zu experimentieren und neue Dinge zu lernen. Ich kochte zum ersten Mal Tofu, übte mich im Umgang mit Messern, wie dem Schneiden und Hacken, und traf bewusstere Entscheidungen darüber, was genau ich jeden Tag zu mir nahm.

giphy / taco bell

Plus, diese Aufgabe hat definitiv die Kreativität in der Küche gefördert. Und das ist laut White nicht nur wichtig, damit die Abende vor dem Herd mehr Spaß machen, sondern auch für die allgemeine Gesundheit. „Abwechslung ist der Schlüssel, nicht nur für die Nährstoffe, sondern auch, um Langeweile zu vermeiden“, sagt er.

Wenn Sie also das Gefühl haben, in einem Trott zu sein, ist diese Diät genau das Richtige für Sie. Denn sie ist im Grunde ein Vehikel für gesundes Essen – man nehme einfach all seine Lieblingsspeisen und falte sie in eine Tortilla. Schließlich machen Tacos alles besser.

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