Unser italienisches Restaurant berichtet über die Geschichte der Ravioli
Ravioli sind eine authentische italienische Küche, die für ihre einzigartige Form und ihren reichen Geschmack bekannt ist. Zu Ehren des Nationalen Ravioli-Tages am 20. März teilen wir einige süße (und schmackhafte) Fakten über Ravioli-Nudeln mit Ihnen.
Das klassische Ravioli-Rezept
Ravioli sind eine italienische Teigtasche, die typischerweise mit Ricotta, Fleisch, Käse und Gemüse gefüllt wird. Die Füllung wird dann zwischen zwei dünnen Schichten Eierteig eingeschlossen und typischerweise mit einer köstlichen Tomaten- oder Sahnesoße serviert.
Obwohl diese köstliche italienische Speise weithin als Hauptgericht angesehen wird, kann sie auch als Vorspeise oder Beilage serviert werden. Heutzutage haben die Rezepte für die Zubereitung von frittierten Ravioli und gebackenen Ravioli viel Aufmerksamkeit erregt.
Kurze Geschichte der Ravioli
Der Ursprung dieses berühmten italienischen Grundnahrungsmittels geht auf das 14. Jahrhundert zurück. Das Rezept für traditionelle italienische Ravioli besteht hauptsächlich aus gemischten grünen Kräutern, Frischkäse und geschlagenen Eiern, die in einer Brühe gekocht werden. Klassische italienische Ravioli haben eine quadratische Form, bei der jede Seite etwa 4 cm lang ist. Im alten Italien wurden diese winzigen Teigtaschen jeden Freitag und auch während der religiösen Fastenzeit serviert.
10 Wissenswertes über Ravioli
1. Ravioli mit Tomatensaucen zu servieren, begann erst im 16. Jahrhundert, als die Tomaten aus der Neuen Welt nach Italien kamen.
2. Frische Ravioli kann man zu Hause zubereiten, wo man diese Teigtaschen mit seinen Lieblingsfüllungen füllen kann.
3. Um sich die Mühe der Ravioli-Zubereitung zu ersparen, kann man auch vorgefertigte Ravioli (entweder gefroren oder frisch) in den Lebensmittelgeschäften kaufen.
4. Chef Boyardee leistete in den 1930er Jahren Pionierarbeit und machte das Konzept der Dosenravioli populär.
5. Das Wort „Ravioli“ leitet sich von dem altitalienischen Wort riavvolgere ab, was „einpacken“ bedeutet.
6. „Frische“ verpackte Ravioli halten sich bis zu mehreren Wochen, während frisch zubereitete Ravioli nur wenige Tage haltbar sind.
7. In Italien ist es Tradition, vor allem freitags vegetarische Ravioli zu servieren. Fleisch wird als Beilage oder zu einem späteren Zeitpunkt serviert.
8. In der jüdischen Küche gibt es ein ähnliches Gericht namens „Kreplach“, eine Tasche mit Fleisch oder einer anderen Füllung, die von Eiernudeln bedeckt ist.
9. In der indischen Küche gibt es ein beliebtes Gericht namens „Gujiya“, das das Konzept der Ravioli nachahmt, allerdings sind sie eher süß als herzhaft. Diese Nudelklöße werden mit Zucker, süßen Gewürzen und Trockenfrüchten gefüllt und dann in Pflanzenöl frittiert.
10. Der Nationale Ravioli-Tag wird jedes Jahr am 20. März gefeiert und ist bei Pasta-Liebhabern sehr beliebt.
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