Dies ist unser bestes Kürbisbrot-Grundrezept. Es ist wahnsinnig einfach zuzubereiten, super feucht (SORRY!) und unendlich anpassbar. Nachfolgend finden Sie Antworten auf alle Ihre Fragen zum Backen.
Warum muss ich die feuchten und trockenen Zutaten getrennt mischen?
Wenn Sie Mehl, Gewürze und Backtriebmittel getrennt von Eiern, Fetten und Zucker verrühren, vermeiden Sie ein Übermischen. Das ist besonders wichtig bei Kürbisbrot, das bei zu viel Rühren gummiartig werden kann.
Ist dieses Rezept leicht zu verdoppeln?
JA! Wenn Sie zwei Laibformen haben, können Sie das tun. Schnellbrote (auch dieses!) lassen sich wunderbar einfrieren. Wenn Sie nur eine Kastenform haben, machen Sie sich keine Sorgen. Eine Dose Kürbispüree entspricht etwa 2 Tassen Kürbis. Wir haben nie Probleme, die zusätzliche Tasse, die von diesem Rezept übrig bleibt, für andere Leckereien zu verwenden … wie Kürbis-Schokoladenkekse.
Warum geschmolzene Butter?
Weil weiche Butter zu einem sehr kuchenartigen Brot führt. Wenn du das willst, solltest du die Butter und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Was kann ich anstelle von saurer Sahne verwenden?
Joghurt! Am besten ist normaler Vollfettjoghurt. Aber wenn du einen großen Becher fettfreien hast, macht das keinen großen Unterschied.
Kann ich Dinge wie Schokosplitter und Nüsse hinzufügen?
Natürlich! Manchmal wollen wir einfach nur ein klassisches, schnörkelloses Kürbisbrot (aufgewärmt und mit Frischkäse bestrichen – im Ernst, probieren Sie es aus). Manchmal haben wir aber auch Lust auf Schokolade… oder Pekannüsse! Und wir sind sicher, dass Sie das auch haben. Fühlen Sie sich frei, 1 Tasse zusätzliches Material wie Schokoladenchips, Nüsse, getrocknete Cranberries oder Pepitas unterzuheben, sobald der Teig fertig ist.