Gnocchi sind eine Art Teigknödel mit geriffelten Rändern, die die Soße aufnehmen. Normalerweise werden Gnocchi als Ersatz für Nudeln gegessen. Sie werden aus Grießmehl hergestellt und als erster Gang serviert. Sie können aber auch als Beilage verwendet werden. Lieben Sie Gnocchi und möchten Sie die Reste für später aufbewahren? Kann man Gnocchi einfrieren?
Gnocchi, ob frisch oder im Laden gekauft, können eingefroren werden. Wenn Sie Gnocchi selbst machen, frieren Sie sie am besten ungekocht ein, sobald sie geformt sind. Gekochte Gnocchi sind relativ kurz haltbar, im Kühlschrank halten sie sich nur eine Woche. Im Gefrierschrank sind die Gnocchi jedoch mindestens 2 Monate haltbar.
Das Problem bei der Aufbewahrung von Gnocchi im Kühlschrank oder Gefrierschrank ist, dass die Knödel dazu neigen, zu zerfallen, sobald sie in Wasser gekocht werden. Tatsache ist, dass Gnocchi sofort gekocht oder ungekocht eingefroren werden müssen. Aber seien wir ehrlich, manchmal hat man Gnocchi übrig, die man nicht aufessen kann. In diesem Fall zeigen wir Ihnen, wie Sie die Gnocchi richtig vorbereiten und aufwärmen, damit die aufgetauten Gnocchi auch nach dem Aufwärmen noch perfekt sind. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Gnocchi einfrieren können:
Wie friert man Gnocchi ein?
Wie Sie die Gnocchi einfrieren, hängt vom Zustand der Knödel ab. Frieren Sie ungekochte oder gekochte bzw. übrig gebliebene Gnocchi ein?
Gekochte Gnocchi einfrieren
Gnocchi lassen sich am besten ungekocht einfrieren, da die Knödel dazu neigen, beim Wiederaufwärmen zu sehr aufzuweichen. Wenn Sie aber zu viele gekochte Gnocchi haben, können Sie die Knödel trotzdem einfrieren. Wenn Sie zu viele Gnocchi gemacht haben, sollten Sie die einzufrierenden Knödel abtrennen und die Sauce zurückhalten. Sie können die Soße nach dem Auftauen und Aufwärmen der Knödel hinzufügen.
Streuen Sie etwas Mehl auf die Gnocchi und schwenken Sie sie, bevor Sie die Knödel in einen wiederverschließbaren Plastikbehälter geben. Das Mehl verhindert, dass die Knödel zusammenkleben. Vor dem Verschließen die Luft herausdrücken und das Aufbewahrungsdatum mit einem Marker aufschreiben. Zum Schluss in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie einen Vakuumierer haben, verwenden Sie ihn, um die Frische zu bewahren.
Einfrieren von übrig gebliebenen Gnocchi
Wenn Sie zum Beispiel Gnocchi übrig haben (mit Soße und allem), wird es schwierig sein, die Knödel einzufrieren, ohne die Textur zu verändern. Da die Gnocchi vollständig gekocht sind, werden sie beim Wiederaufwärmen matschig. Wenn Ihnen das recht ist, können Sie die übrig gebliebenen Gnocchi in einen luftdichten Behälter geben, den Deckel schließen, das Aufbewahrungsdatum aufschreiben und in den Gefrierschrank stellen.
Ungekochte Gnocchi einfrieren
Dies ist die ideale Methode, um die zähe Konsistenz der Gnocchi nach dem Einfrieren zu erhalten. Machen Sie die Gnocchi von Grund auf neu, indem Sie jeden Knödel in eine bemehlte, mit Pergament ausgelegte Backform legen. Lassen Sie die Gnocchi anschließend eine bis vier Stunden lang bei Zimmertemperatur an der Luft trocknen. Dieser Schritt ist wichtig, da er dazu beiträgt, dass die Gnocchi nach dem Auftauen bissfest bleiben.
Nach dem Lufttrocknen die Pfanne in den Gefrierschrank stellen und die Gnocchi 2 bis 3 Stunden lang einfrieren lassen. Wenn die Knödel fest gefroren sind, die Schale aus dem Gefrierschrank nehmen. Legen Sie die Gnocchi nacheinander in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Wenn die Plastiktüte mit Gnocchi gefüllt ist, drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus, verschließen Sie sie und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.
Wie taut man gefrorene Gnocchi auf?
Um Gnocchi aufzutauen, geben Sie die Knödel einfach aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Lassen Sie die Gnocchi mehrere Stunden bis über Nacht auftauen. Es ist wichtig, dass die Knödel vor dem Wiederaufwärmen oder Kochen vollständig aufgetaut sind. Schauen wir uns nun an, wie man gefrorene Gnocchi richtig aufwärmt:
Aufwärmen von Resten in der Mikrowelle
Für übrig gebliebene Gnocchi mit Soße können Sie das Gericht in der Mikrowelle aufwärmen. Geben Sie die Gnocchi in eine mikrowellengeeignete Schüssel, stellen Sie sie in die Mikrowelle und erwärmen Sie sie auf höchster Stufe in Intervallen von 10 Sekunden oder bis die Gnocchi vollständig aufgewärmt sind.
Aufwärmen von Resten auf dem Herd
Die übrig gebliebenen Gnocchi mit Soße in eine Pfanne geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Gnocchi durch sind. Wenn das Gericht zu trocken wird, können Sie noch etwas von der Soße hinzugeben. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch Ihre Lieblingszutaten wie Parmesan, Olivenöl usw. hinzugeben. Wenn die Gnocchi durchgegart sind, sofort servieren.
Aufgetaute Gnocchi kochen
Die Gnocchi wie im Rezept beschrieben kochen. Aufgetaute Gnocchi wie frische Gnocchi zubereiten.
Aufgetaute, ungekochte Gnocchi kochen
Für aufgetaute, ungekochte Gnocchi einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die aufgetauten Gnocchi nacheinander einlegen. Da die Gnocchi aufgetaut sind, dauert es einige Zeit, bis sie schwimmen. Das dauert etwa 2 Minuten. Wenn die Gnocchi schwimmen, sind sie fertig gegart. Einfach alle schwimmenden Gnocchi herausnehmen und wie im Rezept beschrieben kochen.
Zusammenfassung
Wie Sie sehen, sind beim Einfrieren und Auftauen von Gnocchi viele Schritte zu beachten. Aber die Mühe lohnt sich, wenn du dein Lieblingsgericht mit Gnocchi zubereitest. Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Gnocchi einfrieren können, wird die Verlängerung der Haltbarkeit dieser leckeren Knödel ein Kinderspiel sein.