Schwangere Frauen haben oft Heißhunger auf bestimmte Lebensmittel, aber es kann für eine schwangere Frau entmutigend sein zu hören, dass nicht jedes Lebensmittel während der Schwangerschaft unbedenklich ist.
Bestimmte Käsesorten sind während der Schwangerschaft unbedenklich, während andere vermieden werden müssen.
Käse ist außerdem reich an Eiweiß und Kalzium, was schwangere Frauen brauchen. Pasteurisierter Mascarpone-Käse kann in der Schwangerschaft verzehrt werden.
Mascarpone Definition
Mascarpone-Käse ist ein italienischer Weichkäse, der am häufigsten in Rezepten für Speisen wie Lasagne und Aufläufe verwendet wird. Er verleiht Rezepten eine cremige Konsistenz und kann daher als Ersatz für Käse wie Hüttenkäse oder Ricotta verwendet werden. Mascarpone-Käse ist der Hauptbestandteil des italienischen Desserts Tiramisu.
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Bestimmte Käsesorten können dem ungeborenen Kind schaden, wenn sie von Schwangeren verzehrt werden. Die Website Baby Centre, die sich auf Fragen zu Schwangerschaft und Erziehung spezialisiert hat, erklärt, dass Käse, der mit Schimmelpilzen gereift ist, wie Brie oder dänischer Blauschimmelkäse, nicht von Schwangeren gegessen werden sollte, da die Schimmelpilze eine Infektion namens Listerien verursachen können.
Weichkäse, der nicht pasteurisiert ist, wie Ziegenkäse und Chabichou, kann bei Schwangeren ebenfalls eine Lebensmittelvergiftung hervorrufen. Die meisten Menschen können lebensmittelbedingte Krankheiten innerhalb weniger Tage überwinden, doch wenn eine schwangere Frau eine solche Krankheit bekommt, kann sie ihr ungeborenes Kind schädigen, so das Baby Centre.
Sichere Käsesorten
Mascarpone-Käse ist eine der vielen Käsesorten, die für schwangere Frauen unbedenklich zu essen sind. Mascarpone wird nicht durch Schimmelpilze gereift und ist pasteurisiert, so dass das Risiko, dass er Bakterien enthält, sehr gering ist. Auch Hartkäse wie Cheddar, Mozzarella und Schweizer Käse können laut Baby Centre während der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden.
Pasteurisierung
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Der Prozess der Pasteurisierung zerstört die Bakterien im Käse und verhindert, dass sie durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie Listerien verursachen. Schwangere Frauen sind 10-mal häufiger von Listerien betroffen, schwangere hispanische Frauen sogar 24-mal häufiger, so die Centers for Disease Control and Prevention. Eine Listerieninfektion während der Schwangerschaft kann zu Erkrankungen des Kindes, vorzeitigen Wehen, Fehl- oder Totgeburten führen. CBS News erklärt, dass das Pasteurisierungsverfahren zwar den Geschmack und den Geruch von Käse milder macht, den Käse aber auch erhitzt und Bakterien wie Salmonellen und E. coli abtötet. Der Prozess der Pasteurisierung macht den Verzehr von Käse für schwangere Frauen sicher.
Ernährungsphysiologische Vorteile
Käse kann für schwangere Frauen zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, wenn er in Maßen gegessen wird. Das Center for Young Women’s Health erklärt, dass Käse reich an dem Mineralstoff Kalzium ist, der zur Stärkung der Knochen und zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt. Käse enthält auch Eiweiß, das Energie liefert und die Muskelmasse erhält. Laut der Nährwertdatenbank FoodNutritionTable.com enthält eine Portion Mascarpone-Käse von 28 Gramm 1,4 Gramm Eiweiß. Da der Nährstoffbedarf während der Schwangerschaft steigt, ist es wichtig, nährstoffreiche Lebensmittel wie Mascarpone-Käse zu essen.