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Dieser einfache Keto-Brokkoli-Auflauf ist ein bequemes Essen mit gesundem Gemüse und käsiger Güte.

Keto Brokkoli-Auflauf in einer quadratischen Auflaufform gebacken, wie von oben gesehen

Keto Brokkoli-Auflauf ist definitiv eines der besten Komfort-Essen da draußen.

Wer liebt nicht knusprig gebratenen Brokkoli, der mit einer cremigen, reichhaltigen Käsesauce überbacken ist? Backen Sie alles zusammen für einen Gemüseauflauf, der so köstlich und sättigend ist, dass Sie ihn vielleicht immer wieder machen werden!

Dieses Rezept ist auch so einfach zu machen. Sie können es als schnelle und einfache Mahlzeit genießen oder es als Beilage zubereiten, während Sie den Hauptgang kochen. Wie toll ist das denn?

Und Sie haben ein gutes Gefühl, wenn Sie wissen, dass in jedem Bissen viel kohlenhydratarmer, nährstoffreicher und gesunder Brokkoli steckt!

Wie macht man einen Keto-Brokkoli-Auflauf

Dieses Rezept ist so einfach, wie die Käsesoße auf dem Herd zuzubereiten, den gehackten Brokkoli in eine kleine Auflaufform zu geben, die Käsesoße darüber zu gießen und zu backen, bis sie blubbernd und golden ist!

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung dieses leckeren Auflaufs:

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Schritt 2: Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen, reiben Sie den Käse und hacken Sie den Knoblauch.

Zutaten für den Auflauf in einzelne Schüsseln aufteilen

Schritt 3: Butter, Frischkäse und Sahne in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen ist.

Schritt 4: Die Hitze herunterdrehen und den geriebenen Käse, Knoblauch, Senf, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt und cremig ist.

Die Käsesauce wird in einem weißen Topf geschmolzen.

Schritt 5: Die Brokkoliröschen in eine quadratische Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Brokkoliröschen in einer quadratischen Auflaufform

Schritt 6: Die geschmolzene Käsesauce über die Brokkoliröschen gießen und umrühren, damit alle Brokkoliröschen gut bedeckt sind.

Die Käsesoße über die Brokkoliröschen gießen

Schritt 7: Eine Handvoll geriebenen Mozzarellakäse darüber streuen.

Auflauf vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreut

Schritt 8: 30 Minuten bei 350F backen, bis die Oberfläche sprudelt und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Gebackener Brokkoliauflauf mit goldenem, geschmolzenem Käse auf der Oberseite

Ihr köstlicher Brokkoli-Käse-Auflauf ist fertig zum Genießen.

Dies ist ein Gericht, das sicher ein Publikumsliebling ist. Niemand wird je erraten, dass es wenig Kohlenhydrate enthält und so einfach zuzubereiten ist!

Variationen

Suchen Sie nach weiteren Möglichkeiten, diesen Käse-Gemüse-Auflauf zuzubereiten?

Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse hinzuzufügen oder den Brokkoli ganz zu ersetzen! Blumenkohl, Champignons, Spargel, Zwiebeln und Paprika sind allesamt großartige kohlenhydratarme Gemüsesorten, die in diesem reichhaltigen, käsigen Auflauf wunderbar funktionieren.

Sie können auch mit den Kräutern und Gewürzen spielen, je nach Ihrem Geschmack. Fügen Sie sie einfach der Käsesoße hinzu, während sie auf dem Herd köchelt.

Sie könnten zum Beispiel etwas Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen, um diesem Auflauf ein wenig Würze zu verleihen. Oder fügen Sie einige italienische Kräuter oder frische Petersilie für eine weitere Geschmacksschicht hinzu.

Zögern Sie nicht, kreativ zu werden und dieses Gericht zu Ihrem eigenen zu machen!

Mit einem Löffel etwas von dem Auflauf aus der Auflaufform servieren

Backen für eine große Menge

Dieses Rezept ist nicht nur ein Publikumsliebling, sondern auch sehr einfach für eine große Menge zuzubereiten!

Um eine große Gruppe zu füttern, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach das Rezept. Sie können eine dickere Kasserolle machen oder die Mischung in kleinere Auflaufformen aufteilen. Beachten Sie nur, dass Sie die Backzeit möglicherweise an die Größe des Rezepts anpassen müssen.

Sie können sich auch etwas Zeit in der Küche sparen, indem Sie dieses Rezept ein paar Stunden oder sogar einen Tag im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Käsesoße zu, gießen Sie sie über den Brokkoli in der Auflaufform, mischen Sie sie zusammen und geben Sie den Mozzarella darüber. Dann abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, lassen Sie den Auflauf etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen und backen ihn dann wie gewohnt! Es ist so einfach und bedeutet, dass Sie nicht viel Zeit in der Küche verbringen müssen, wenn Sie Freunde oder Familie zu Besuch haben.

Brokkoli-Käse-Auflauf Ernährung

Aufgrund der Makronährstoffe für dieses Gericht ist es perfekt für jeden, der eine Low-Carb- oder Keto-Ernährungsweise verfolgt!

Der volle Auflauf ergibt sechs Portionen. Bei dieser Größe hat jede Portion 350 Kalorien, 31 Gramm Fett, 9,8 Gramm Kohlenhydrate und 3,2 Gramm Ballaststoffe. Das bedeutet, dass jede Portion nur 6,6 Gramm Netto-Kohlenhydrate enthält.

Kombinieren Sie es mit einem kohlenhydratarmen Protein-Hauptgericht wie meiner mit Prosciutto umwickelten Hähnchenbrust mit Frischkäse oder einfachem gebackenen Lachs mit Zitronen-Knoblauch-Butter für ein unvergessliches Essen!

Brokkoli-Auflauf mit einem Servierlöffel und einer fehlenden Portion, wie von oben gesehen

Lagerung

Reste können zugedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Zum Aufwärmen empfehle ich, den Auflauf etwa 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen und ihn dann bei 175 Grad wieder in den Ofen zu stellen, bis die Oberseite anfängt zu blubbern.

Weitere gesunde Keto-Rezepte

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  • Keto-Thunfischsalat
  • Keto-Pizza-Auflauf
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Wenn du dieses Gericht probiert hast, vergiss bitte nicht, mir mitzuteilen, wie es dir geschmeckt hat und das Rezept in den Kommentaren unten zu bewerten!

Rezeptkarte

Keto Brokkoli-Auflauf

Dieser einfache Keto Brokkoli-Auflauf ist ein gemütliches Essen mit gesundem Gemüse und käsiger Güte. Es ist eine reiche, cremige, köstliche Beilage, die sicher ist, eine Menge zu gefallen!
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Kochzeit:30 Minuten
Gesamtzeit:45 Minuten

Autor:Christel Oerum
Portionen:6 Portionen

4.55 von 37 Stimmen

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Zutaten

  • ▢ 1 1/4 lb Brokkoli (in Röschen geschnitten)
  • ▢ 2 Esslöffel. ungesalzene Butter
  • ▢ 8 oz. Frischkäse
  • ▢ 1/2 Becher schwere Schlagsahne
  • ▢ 1 Becher weißer Cheddar Käse (gerieben)
  • ▢ 1/4 Tasse Mozzarella-Käse (gerieben)
  • ▢ 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
  • ▢ 1 Essl. gelber Senf
  • ▢ 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ▢ 1 Teelöffel Meersalz
  • ▢ 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350F) vor.
  • Den Brokkoli in Röschen schneiden, den Käse reiben und den Knoblauch hacken.
  • Die Butter, den Frischkäse und die Sahne in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Gelegentlich umrühren, bis alles geschmolzen ist.
  • Die Hitze herunterdrehen und den geriebenen Käse, Knoblauch, Senf, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt und cremig ist.
  • Die Brokkoliröschen in eine quadratische Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  • Die geschmolzene Käsesauce über die Brokkoliröschen gießen und umrühren, so dass alle Brokkoliröschen gut bedeckt sind.
  • Eine Handvoll geriebenen Mozzarellakäse darüber streuen.
  • Backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang bei 350F, bis die Oberfläche sprudelt und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Rezeptanmerkungen

Dieses Rezept ist für 6 Portionen Brokkoli und Käseauflauf. Sie können nach Belieben anderes Gemüse hinzufügen oder den Brokkoli ganz ersetzen. Sie können auch mit anderen Kräutern kreativ werden. Wenn Sie dieses Gericht für eine größere Menge backen möchten, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach das Rezept und backen Sie entweder einen dickeren Auflauf oder verteilen Sie es auf mehrere Auflaufformen. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Backzeit für eine größere Portion anpassen müssen. Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, führen Sie alle Schritte vor dem Backen durch und stellen Sie den Auflauf dann abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn Sie zum Backen bereit sind, lassen Sie den Auflauf etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen und backen ihn dann wie gewohnt. Reste können zugedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ernährungsinformationen pro Portion

Ernährungsdaten
Keto Brokkoli-Auflauf
Anzahl pro Portion
Kalorien 351Kalorien aus Fett 275
% Tageswert*
Fett 30.5g47%
Gesättigtes Fett 19.2g96%
Trans-Fett 0g
Polyungesättigtes Fett 0.7g
Einfach ungesättigtes Fett 4.4g
Cholesterin 94.2mg31%
Natrium 585.7mg24%
Kalium 202mg6%
Kohlenhydrate 9.8g3%
Ballaststoffe 3.2g13%
Zucker 2.4g3%
Protein 10.2g20%
Vitamin A 147.8IU3%
Vitamin C 66.8mg81%
Kalzium 59.7mg6%
Eisen 4.7mg26%
Nettokohlenhydrate 6.6g
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Gericht: Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
Stichwort: easy broccoli casserole recipe, keto broccoli casserole, low carb casserole recipe

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