Kirsch-Haferflocken-Riegel (raffiniert zuckerfrei und glutenfrei)
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August 18, 2015 15 Kommentare
Diese Streusel-Haferflocken-Riegel schmecken genauso lecker wie die aus dem Coffeeshop, werden aber ohne raffinierten Zucker hergestellt und sind glutenfrei.
Junge Leute, ich komme nicht über diese glutenfreien Kirsch-Haferflocken-Riegel hinweg! Ich liebe sie SO SEHR! Nachdem ich dieses Rezept innerhalb von zwei Tagen zweimal gemacht habe, bin ich zu der Erkenntnis gelangt, dass genau so mein Lieblingsdessert schmeckt.
Ich habe mich vorher nie wirklich gefragt, was es ist – wahrscheinlich, weil ich keine große Naschkatze bin – aber jetzt, wo ich darüber nachdenke…ist es das eine.
Oder so etwas wie dieses.
Die Bestandteile meiner perfekten Haferflockenriegel sind:
1. Ein knuspriger Haferbelag.
Beweis = Ich habe 5 knusprige Rezepte auf diesem Blog, und wenn man bedenkt, dass ich nicht viele Desserts poste, ist das eine ganze Menge.
Die knusprigen Haferflocken sind mein Lieblingsteil, und diese Kirsch-Haferflocken-Riegel sind da keine Ausnahme. Buttrig, leicht salzig und… knusprig natürlich.
Ich habe ein paar Haferflocken mit den Fingern gepflückt und ein paar Riegel nackt gelassen. Tut mir leid, nicht leid.
2. Früchte.
In der Regel etwas aus der Beerenlinie. Da mache ich keine Unterschiede. Ob Kirsche, Erdbeere, Himbeere, Blaubeere … ich liebe sie alle. Ok, technisch gesehen sind Kirschen keine Beeren. Aber sie sind rot, also habe ich beschlossen, dass sie Marie-Beeren sind.
Ich habe eine Version desselben Rezepts mit einer Mischung aus Himbeeren und Blaubeeren gemacht und… OMG, es war so lecker! Ich schwöre, ich konnte nicht aufhören, es zu essen.
Ich habe nicht einmal gewartet, bis die Haferflocken abgekühlt waren, also war es im Grunde mehr wie ein doppelter Hafercrisp. So, so gut!
3. Süß, aber nicht zu süß. Und ohne raffinierten Zucker, bitte. Oh, und wenn es glutenfrei ist, umso besser.
Wie du siehst, erfüllen diese Kirsch-Haferflocken-Riegel alle Kriterien und schmecken trotzdem genauso reichhaltig und buttrig wie die aus dem Café!
Wenn die obige Beschreibung auf dich zutrifft, dann… ich weiß nicht, wie ich es höflich ausdrücken soll, aber ich empfehle dir wirklich dringend, dieses Rezept für Kirsch-Haferflocken-Riegel zu probieren. Denn es gibt wirklich KEINE Möglichkeit, dass du es nicht lieben würdest.
Wenn du zufällig eher ein Schokoladen-Typ bist, dann sei dir bitte bewusst, dass du auf diesem Blog immer noch willkommen bist (und ich werde sogar auf Schokoladen-Rezepte verlinken)
Wenn du dieses glutenfreie Kirsch-Haferflocken-Riegel-Rezept ausprobiert hast, vergiss nicht, das Rezept unten zu bewerten und lass mich in den Kommentaren wissen, wie es gelaufen ist – ich höre gerne von dir! Du kannst mir auch auf Instagram, Pinterest und Facebook folgen, um mehr Köstlichkeiten und Einblicke zu bekommen!
Kirsch-Haferflocken-Riegel (zuckerfrei und glutenfrei)
Diese Streusel-Kirsch-Haferflocken-Riegel schmecken genauso lecker wie die aus dem Café, sind aber ohne raffinierten Zucker hergestellt und glutenfrei.
Zutaten
- 3/4 Tasse Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1 1/2 Tasse Haferflocken
- 1 1/2 Tassen glutenfreies-glutenfreies Mehl oder normales Allzweckmehl
- 1/2 TlSalz
- 1 TlBackpulver
- 7 Unzen ungesalzene Butter200 g, bei Raumtemperatur, in Würfel geschnitten.
Füllung
- 12ozgefrorene Kirschen350 g, entsteint (etwa 2 1/2 Tassen) – Sie können auch Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren verwenden
- 1/4TasseWasser
- 1/4TasseHonig oder Reismalzsirup oder reiner Ahornsirup
- 3 EL Maisstärke
Anleitung
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Backofen auf 350F – 175C vorheizen. Eine rechteckige 2-Quart-Backform (18×28 cm) (wie diese hier) mit Pergamentpapier auslegen, damit sie sich leicht ausformen lässt. Beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Kokosblütenzucker, Haferflocken, Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Die Butter hinzufügen und mischen, bis der Teig krümelig ist und die Butter eingearbeitet ist. Sie können dafür einen Teigschneider verwenden. Ich habe keinen, also habe ich einfach meine Fingerspitzen benutzt.
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Die Hälfte der Mischung in die vorbereitete Backform geben und mit den Handflächen fest auf den Boden drücken. Beiseite stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.
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Kirschen, Wasser und Honig in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren.
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In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Wenn Sie einen Mixer verwenden, lassen Sie die Masse vor dem Pürieren einige Minuten abkühlen. Sie können auch einen Pürierstab verwenden. Zurück in den Kochtopf geben.
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In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit 1/2 Tasse Wasser auflösen und in die Kirschfüllung geben. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt, etwa 1 Minute. Die Mischung wird sehr dickflüssig sein.
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Schalten Sie den Herd aus und verteilen Sie die Füllung, solange sie noch heiß ist, über die erste Schicht der Hafermischung. Darauf achten, dass alle Haferflocken bedeckt sind. Etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Haferflocken bedecken und mit den Händen leicht andrücken.
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30 bis 40 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (mindestens 2 Stunden – Sie können sie in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen), bevor Sie sie mit einem Messer in Quadrate schneiden. Im heißen Zustand sind sie zu zerbrechlich, um sie zu schneiden. Nach zwei Tagen fängt der Belag an, weich zu werden.
Rezeptanmerkungen
Ich habe dieses Rezept auch mit einer Kombination aus Himbeeren und Blaubeeren ausprobiert und es war zum Sterben schön!
Wenn man nicht die Geduld hat, zu warten, kann man es auch warm als Crumble servieren!
Rezept inspiriert von diesem Rezept
