Bei der Auswahl eines Backofens sind potenzielle Käufer oft verwirrt über die Modelle Konvektionsofen und Mikrowellenofen. Dieser Artikel über den Vergleich von Umluftofen und Mikrowelle wird Ihnen helfen, diese Küchengeräte im Detail zu verstehen.
Mit dem Fortschritt der Technologie, werden im Interesse der Hausbesitzer immer neue Küchengeräte eingeführt. Ein besonders nützliches Gerät ist der Mikrowellenherd, der in den 1940er Jahren auf den Markt gebracht wurde. Seitdem ist er zu einem Standardgerät in fast allen modernen Küchen geworden. Ein Gerät, das über mehr Funktionen als die Mikrowelle verfügt, ist der Konvektionsofen. Bevor wir zum Thema Konvektion vs. Mikrowelle kommen, wollen wir einen Blick auf die einzelnen Modelle werfen.
Was ist ein Mikrowellenherd?
Wie der Name schon sagt, setzen Mikrowellenherde Mikrowellen zum Garen von Speisen frei. Bei der Gartechnik mit Mikrowellen werden die Wassermoleküle in den Lebensmitteln erhitzt. Sie eignet sich daher ideal zum Erhitzen von gekühlten, konservierten oder gefrorenen Lebensmitteln, zum Dämpfen und Backen.
Was ist ein Konvektionsofen?
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Auch unter den Namen Turbo-Ofen oder Umluftofen bekannt, ist ein Umluftofen mit einem Umluftventilator in einem separaten Gehäuse ausgestattet. Das Gebläse sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Wärme im Gargut und damit für gleichmäßig gegartes Essen. Bei diesem Gerät können Sie die Lebensmittel wahllos in den Garraum stellen. Der Hauptvorteil eines Umluftofens ist das schnellere und gleichmäßigere Garen.
Vergleichspunkte
Auf den ersten Blick haben diese beiden Geräte ähnliche Eigenschaften und sind perfekt für die schnelle Zubereitung von Mahlzeiten. Beide konzentrieren sich auf zwei Ziele – einfaches Kochen und weniger Vorbereitungszeit. Es gibt jedoch einige Aspekte, in denen sich ein Umluftofen von der Mikrowelle unterscheidet. Nachfolgend die Unterschiede zwischen einem Konvektionsofen und einer Mikrowelle.
Gerätekonfiguration
Es ist verständlich, dass die Gerätebedienung bei beiden Systemen unterschiedlich ist. Ob es sich um einen Gas- oder einen elektrischen Umluftofen handelt, die Wärme wird durch das Gebläse gleichmäßig umgewälzt. Im Gegensatz dazu sendet die Mikrowelle Radiowellen aus, um die in Kunststoff- oder Keramikbehältern befindlichen Speisen zu garen.
Garverfahren
Der Hauptunterschied zwischen Mikrowellen- und Umluftofen liegt in der Art und Weise, wie die Speisen gegart werden. Das zeigt sich schon an der unterschiedlichen Technik dieser Öfen. Beim Konvektionsgerät hängt das Garen ausschließlich von der Wärmeübertragung mit Hilfe des Umluftgebläses ab. Bei einem Mikrowellenherd hingegen werden die Speisen gegart, indem nichtionisierte Mikrowellenstrahlung durch die Speisen geleitet wird. Das Wasser und das Fett in den Lebensmitteln absorbieren diese Strahlung durch dielektrische Erwärmung. Die Wärme verteilt sich dann im gesamten Raum.
Im Gegensatz zu Konvektionsöfen, bei denen das Gebläse die Speisen gleichmäßig gart und auch zum Bräunen und Knusprigwerden beiträgt, kann die Mikrowellentechnologie allein die Speisen nicht bräunen. Der Grund dafür ist, dass die Luft in diesem Ofen Raumtemperatur hat, was es den Speisen erschwert, eine Kruste zu bilden. Außerdem werden bei der normalen Wärmeschichtung in Mikrowellen einige Stellen schneller gegart als andere. Zum Bräunen oder Knuspern muss die Mikrowellentechnik mit der Halogenerwärmung oder dem Konvektionsbacken kombiniert werden.
Garzeit
Der Unterschied in der Garzeit dieser beiden Backofentypen wird von Händlern und Anbietern oft hervorgehoben. Die Garzeit ist bei der Konvektionsart kürzer als bei der Mikrowellenart. Das liegt daran, dass die heiße Luft, die vom Gebläse angetrieben wird, eine Schicht kalter Luft abträgt, die die Lebensmittel bedeckt.
Betriebstemperatur
Ein weiteres Merkmal, das einen Umluftofen von einem Mikrowellenofen unterscheidet, ist die Temperatur, bei der die Geräte arbeiten. Da ein Mikrowellenherd mit Hilfe von Mikrowellen arbeitet, dauert es länger, bis die Speisen gar sind. Bei einem Umluftofen wird dagegen erwärmte Luft zum Garen verwendet, so dass das Gerät mit einer niedrigeren Temperatur arbeitet. Stellen Sie sicher, dass Sie durch die Konvektion Backofen Kochen Leitfaden zu verstehen, die Verwendung instructions.
This war ein kurzer Überblick über Konvektion Ofen vs. Mikrowelle. Beide Ofenmodelle haben ihre eigenen Vor- und Nachteile. Ein dritter Gerätetyp, der sowohl Eigenschaften der Mikrowelle als auch der Konvektion aufweist, ist der Konvektions-Mikrowellenofen. Die Entscheidung für das geeignetere Gerät, entweder Konvektion oder Mikrowelle, liegt also ganz beim Koch.
