Diese äußerst schmackhaften koreanischen Schweinebauch-Salat-Wraps bewegen sich auf dem schmalen Grat zwischen einer leichten Mahlzeit und einem genussvollen Festmahl – ein Grat, von dessen Existenz Sie vielleicht bisher nichts wussten. Das saftige, fette Schweinefleisch ist ein Hochgenuss für jeden Fleischliebhaber, während der knackige Salat, der eingelegte Rettich und der süße Reis für Ausgewogenheit und einen Hauch von Helligkeit sorgen.
Am besten serviert man diese Wraps nach Familienart, so dass die Gäste ihre eigenen Wraps nach ihrem Geschmack zusammenstellen können: Sie können Reis in den Wrap geben oder ihn als Beilage genießen, mehr oder weniger Sauce verwenden oder den würzigen eingelegten Rettich verdoppeln. Aber Reis im Wrap, ein leichter Spritzer der intensiv würzigen Sauce und drei oder vier Scheiben Rettich sind einfach perfekt, wie ein kleiner koreanischer Taco.
Die Zubereitung nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber wenn man das Fleisch und die Essiggurken im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt, sind die Wraps sehr schnell zubereitet und ein einfaches Wochenendessen. Wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie sich vielleicht in das ganze Konzept verlieben und mit verschiedenen Fleischsorten, Gewürzen und Geschmacksprofilen herumspielen. Die Möglichkeiten sind endlos.