Dr. Andrew Weil, MD, schreibt eine wöchentliche Kolumne für die Vancouver Sun, und kürzlich bat ein Leser mit schweren Allergien Dr. Weil um Rat, wie man Allergien behandeln kann. Anstelle von Medikamenten oder einer Immuntherapie schlägt Dr. Weil zunächst zwei wichtige Änderungen in der Ernährung sowie eine Kontrolle der Umwelt vor.
Nahrungsmittel, die Allergien verschlimmern
„Die erste Maßnahme ist der Verzicht auf Milchprodukte“, sagt Dr. Weil. „Milcheiweiß, oder Kasein, erhöht bei den meisten Menschen die Schleimproduktion und wirkt bei Allergien als Reizstoff für das Immunsystem. Selbst wenn Hauttests keine echte Allergie gegen Milch zeigen, führt die Streichung von Milchprodukten aus der Ernährung oft zu einer Besserung von allergischen Erkrankungen wie Asthma und Ekzemen.
„Steigen Sie nicht einfach auf fettfreie Milchprodukte um, die die gleiche Menge an Milcheiweiß enthalten wie Vollfettprodukte. Milchfreie Käseersatzprodukte aus Sojabohnen und Mandeln können immer noch Kasein enthalten. Lesen Sie die Etiketten der Produkte sorgfältig, um sicherzugehen, dass sie kein Kasein enthalten. Sie können Kuhmilch jedoch durch Schafs- und Ziegenmilch ersetzen. Beide haben eine andere Proteinzusammensetzung und verursachen nicht die mit Kuhmilch verbundenen Probleme mit den Nasennebenhöhlen, Allergien und dem Immunsystem.“
Dr. Weils zweite Ernährungsempfehlung zur Linderung von Allergien besteht darin, die Menge an verzehrtem Eiweiß zu reduzieren, eine weitere Art von Lebensmitteln, die Allergien verschlimmern: „Ich glaube, dass eine proteinreiche Ernährung bei manchen Menschen das Immunsystem reizt und so Allergien und Autoimmunerkrankungen verschlimmert. Da Proteine die Bestandteile sind, die einen Organismus einzigartig machen, liest das Immunsystem sie, um zu entscheiden, ob Materialien im Körper ’selbst‘ oder fremd sind. Wenn das Immunsystem überaktiv ist, wie es bei einer Allergie der Fall ist, kann die Überflutung des Körpers mit tierischen und pflanzlichen Proteinen das System noch mehr verwirren und die Heilung dieser Krankheiten unwahrscheinlicher machen. Ich habe festgestellt, dass eine eiweißarme Ernährung für Menschen mit chronischen Allergien und anderen Problemen des Immunsystems hilfreich sein kann.“
Zur Umweltkontrolle sagt Dr. Weil: „Wenn Sie empfindlich auf Staub, Tierhaare, Pollen oder Schimmel reagieren, versuchen Sie, Ihr Haus staubdicht zu machen, indem Sie Teppiche, Jalousien und andere Staubfänger entfernen. Sie könnten auch den Kauf eines HEPA-Filters (High Efficiency Particulate Air) in Erwägung ziehen, der Partikel aus der Luft entfernt, indem er sie durch ein Sieb mit mikroskopisch kleinen Poren presst. Diese Geräte funktionieren gut und sind nicht zu teuer. Besorgen Sie sich für die wichtigsten Räume Ihres Hauses jeweils einen Filter oder stellen Sie ein Gerät regelmäßig von Raum zu Raum. Vermeiden Sie Luftfiltergeräte, die Ozon erzeugen (HEPA-Filter tun das nicht).“
Nahrungsmittel, die Allergien bekämpfen
Während einige Nahrungsmittel Allergien verschlimmern können, gibt es viele Nahrungsmittel, die Allergien bekämpfen. Nach Angaben von Prevention kann eine nahrhafte Ernährung dazu beitragen, die zugrunde liegende Entzündung zu kontrollieren, die Atemwege zu erweitern und den Schleim in der Lunge zu verdünnen. Hier sind einige der wichtigsten Lebensmittel, die Allergien bekämpfen.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3 essentielle Fettsäuren enthalten Eicosapentaensäure (EPA), die ein natürliches entzündungshemmendes Mittel ist. Gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind Leinsamenöl, Lachs, Schellfisch, Kabeljau und andere Kaltwasserfische. Eine weitere essenzielle Säure, die Gamma-Linolensäure (GLA), wirkt ebenfalls entzündungshemmend und ist in Nachtkerzenöl, Borretschöl und Johannisbeersamenöl enthalten. Wenn möglich, sollten Sie mehr von diesen beiden Fettsäuren in Ihre Ernährung aufnehmen.
Andererseits kann zu viel Omega-6-Fettsäure die Entzündung verstärken. Die meisten Menschen in unserer Gesellschaft brauchen mehr Omega-3-Fettsäuren und weniger Omega-6-Fettsäuren. Zu den Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren gehören Baumwollsamen-, Mais- und Sonnenblumenöl sowie verarbeitete Lebensmittel wie Mayonnaise, Salatdressing und Fast Food. Gesättigte Fette und Transfette lösen ebenfalls die Freisetzung von Entzündungsstoffen aus. Der Verzicht auf Lebensmittel, die teilweise gehärtetes Öl enthalten, ist nicht nur gut für Ihre Taille, sondern auch hilfreich bei der Bekämpfung von Allergien. Versuchen Sie, einfach ungesättigtes Olivenöl als Hauptfettquelle zu verwenden.
Fruchtsäfte
Fruchtsäfte sind reich an Antioxidantien, die zur Verringerung von Entzündungen beitragen, aber lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass es sich um echten Saft und nicht um eine Flasche mit Maissirup handelt. Ein noch besserer Vorschlag ist, ganze Früchte zu essen. Der Verzehr von mehr frischem Obst und Gemüse ist eine einfache Möglichkeit, mehr Antioxidantien mit der Nahrung aufzunehmen, ohne ein Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Beeren haben einen besonders hohen Gehalt an Antioxidantien.
Ballaststoffreiche Lebensmittel
Eine ballaststoffreiche Ernährung sorgt für einen gesunden Dickdarm. Eine ballaststoffarme Ernährung führt zu einem trägen Dickdarm, der anfälliger für Krankheiten ist. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Nüsse und Samen regen die Bewegung im Dickdarm an und fördern das Wachstum der „guten“ Bakterien. In einem ungesunden Dickdarm können „schlechte“ Bakterien und Pilzorganismen wie Candida die Oberhand gewinnen, was bei manchen Menschen zu einem Leaky-Gut-Syndrom führen kann. Das Leaky-Gut-Syndrom kann ein Vorläufer von Nahrungsmittelallergien und chemischen Empfindlichkeiten sein.
Joghurt &Kefir
Eine weitere Möglichkeit, die Anzahl der guten Bakterien in Ihrem Darm zu erhöhen, ist, sie direkt zu essen. Joghurt und Kefir enthalten lebende Bakterienkulturen. In einer Studie der Universität von Kalifornien gingen die allergischen Symptome um 90 Prozent zurück, wenn die Patienten 18 bis 24 Unzen Joghurt pro Tag zu sich nahmen. Wenn Sie versuchen, Milchprodukte zu vermeiden, entscheiden Sie sich für ein probiotisches Nahrungsergänzungsmittel.
Gewürze
Bestimmte Gewürze sind auch Lebensmittel, die Allergien bekämpfen. Gewürze wie Kurkuma und Ingwer sind als entzündungshemmende Wirkstoffe bekannt, die dazu beitragen können, die überaktive Immunreaktion, die auf eine allergische Erkrankung hinweist, zu dämpfen.
Magnesium und Zink
Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen, die an Asthma leiden, häufig einen Mangel an Magnesium und Zink aufweisen. Zu den magnesiumreichen Lebensmitteln gehören Spinat, Marine- und Pintobohnen, Sonnenblumenkerne, Tofu, Heilbutt, Artischocken und schwarzäugige Erbsen. Zu den zinkreichen Lebensmitteln gehören außerdem Joghurt, Tofu, mageres Rindfleisch und Schinken, Austern, Krabben und das dunkle Fleisch von Pute und Huhn.
Die Mittelmeerdiät
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Kinder, die einen hohen Anteil an Lebensmitteln aus der Mittelmeerdiät verzehrten, zu 66 Prozent seltener an einer laufenden Nase und juckenden Augen leiden. Eine mediterrane Ernährung ist reich an Obst, Gemüse, Nüssen, Olivenöl und Fisch, aber arm an rotem Fleisch. Kinder auf der Mittelmeerinsel Kreta leiden seltener an Allergien oder Asthma.
Insbesondere Trauben scheinen vor Allergien und Asthma zu schützen. Die Schale roter Trauben hat einen hohen Gehalt an Resveratol, einem entzündungshemmenden Wirkstoff, sowie an Antioxidantien. In Pflanzen wie Weintrauben trägt Resveratrol zur Wiederherstellung und Heilung von Pflanzen bei, die von Krankheitserregern wie Bakterien oder Pilzen angegriffen wurden. Umgekehrt verdoppelte ein hoher Margarinekonsum das Asthma- und Allergierisiko bei den Studienteilnehmern.
Eine weitere aktuelle Studie zeigte, dass Mütter, die während der Schwangerschaft Äpfel essen, ein deutlich geringeres Risiko haben, dass ihre Kinder Asthma entwickeln, und dass Mütter, die während der Schwangerschaft Fisch essen, bei ihren Kindern weniger Ekzeme haben. Erkennen Sie ein gemeinsames Thema? Viele dieser Lebensmittel werden mehrfach genannt. Zwar ist jedes von ihnen einzigartig, aber die meisten sind zumindest in mehrfacher Hinsicht nützlich für alle, die mit Allergien, Asthma oder anderen allergischen Erkrankungen zu kämpfen haben. Und schließlich werden Sie feststellen, dass viele der Lebensmittel, die Allergien bekämpfen, in der Regel auch besser für Ihre allgemeine Gesundheit sind. Sie enthalten viele Nährstoffe und Mineralien und sind oft frei von überschüssigen Fetten oder Zucker, so dass diese Lebensmittel Teil einer gesunden Ernährung für jedermann sein können.
Wenn Sie sich für Lebensmittel interessieren, die Allergien bekämpfen, oder für die einzigartige Beziehung zwischen unserem Verdauungssystem und unserer Immunerkrankung, finden Sie in einer der Ressourcen weitere Informationen über Lebensmittel, die bei Allergien helfen.
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