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Einfache Gemüse- und Hühnersuppe, besonders wenn man den Schnellkochtopf verwendet, da man das Gemüse und das Huhn im eigenen Saft kocht und der Geschmack exquisit ist. Das Rezept kann auch als Grundlage für Gemüse- und Hühnerbrei für die Kleinen im Haus verwendet werden. In einem anderen CookAffinity-Artikel haben wir über selbstgemachte Minestrone-Suppe gesprochen. Heute kochen wir eine einfache Hühner- und Gemüsesuppe.

Einfache Hühner- und Gemüsesuppe

Wenn du ein leichtes Mittag- oder Abendessen möchtest, wird dir ein wenig von dieser Suppe gut tun, es ist eines dieser ‚altmodischen‘ Rezepte, das gut für dich ist. Gemüse, weißes Fleisch und sehr wenig Fett.

Zutaten für 4 Personen

• 1 Lauch
• 1 Rübe
• 1 Stück Sellerie
• 2 Möhren
• 2 Kartoffeln
• 2 Kartoffel
• ½ frische Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Hühnerbrühe (kann selbst gemacht oder in Brik sein)
• *Hühnerkarkasse nur, wenn Sie die Brühe zu Hause machen (wenn Sie ein ganzes Huhn kaufen, können Sie es verwenden, die Karkasse und die Hälfte des Fleisches für dieses Rezept und den Rest für alles andere)
• Ein wenig Salz
• Ein Spritzer Zitronensaft
• 500 Gramm von Hühnerfleisch
• Olivenöl
• Ein wenig Petersilie

Zubereitung

Wenn Sie gekaufte Brühe verwenden, wird dieser erste Schritt übersprungen, aber wenn Sie die Zeit haben, hat eine selbstgemachte Brühe einen einzigartigen Geschmack. Das Hähnchen und das Gemüse klein schneiden. Geben Sie etwas Olivenöl in den Schnellkochtopf und dünsten Sie das Gemüse an. Nun das Hühnerfleisch und den Karkassenknochen hinzufügen. Ein paar Minuten stehen lassen. Nun so viel Wasser hinzufügen, dass alle Zutaten bedeckt sind (etwa 1 Liter). Im Schnellkochtopf dauert das Kochen der Brühe etwa 20 Minuten, im Vergleich zu etwa zwei Stunden beim traditionellen Kochen.

Bei der Zubereitung der selbstgemachten Brühe ist der Geschmack des Gemüses bereits in die Brühe eingeflossen, so dass sie noch einfacher ist. Wir müssen die Brühe nur noch abseihen, falls Verunreinigungen vorhanden sind. Dann das gehackte Gemüse, etwas Hühnerfleisch (vorher in kleine Stücke geschnitten) und die abgeseihte Brühe in einen Suppenteller geben. Etwas Zitronensaft, gehackte Petersilie und ggf. etwas Salz hinzufügen. Wenn Sie Babynahrung oder Püree für Babys zubereiten, sollten Sie kein Salz hinzufügen.

Wenn Sie Brühe aus dem Karton verwenden

Wenn Sie nicht viel Zeit haben, ist dies eine gute Lösung. Auch die Gemüse- und Hühnersuppe ist schmackhaft. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in kleine Stücke und stellen Sie es für zwei Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. So werden sie etwas weicher und zarter, was die Kochzeit verkürzt.

In einem Topf etwas Öl geben und das Gemüse, das man bereits aus der Mikrowelle genommen hat, anbraten, nach ein paar Minuten das Hühnerfleisch dazugeben. Hier fügen wir die Karkasse nicht hinzu, da wir die Brühe aus dem Brik verwenden. Einen halben Liter Hühnerbrühe hinzugeben (wir werden später mehr hinzufügen). Alle Zutaten etwa 15 Minuten kochen lassen und nach der Hälfte der Kochzeit mehr Brühe hinzufügen. Nach Ablauf der Garzeit. Etwa 10 Minuten ruhen lassen und die Brühe mit dem gewürfelten Gemüse, dem gewürfelten Hühnerfleisch, einem Spritzer Zitronensaft und ein wenig Petersilie servieren.

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Elena Bellver

Fotos|http://www.foodnetwork.com/

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