Wenn Sie Paleo sind, wissen Sie, dass Weizenbrötchen tabu sind. Aber wer sagt, dass ein Burger ohne Brötchen langweilig sein muss?
Als neuer Paleo-Konvertit vermissen Sie wahrscheinlich das Brot sehr. Ich kann das nachempfinden… Ich musste mich auch vom Weizen entwöhnen, und das war kein Kinderspiel.
Ich habe herausgefunden, dass die beste Lösung, um die kohlenhydratlastige Phase zu überwinden, darin besteht, die Mahlzeiten super lecker und mit viel Gemüse und wunderbaren Aromen zuzubereiten. Wenn du das tust und durchhältst, wirst du die Kohlenhydratsucht überwinden. Nach Monaten der Paleo-Diät habe ich nicht das geringste Verlangen, ein Brötchen zu essen. Na ja, vielleicht nach dem von Hugh Jackman, aber das ist eine andere Geschichte.
Nachdem ich nun schon eine Weile Paleo lebe, hat sich mein Gaumen wohl verändert. Jetzt habe ich tatsächlich Lust auf Gemüse. Je mehr, desto besser! Ein typisches Beispiel: Als wir diese Truthahn-Burger gemacht haben, hatte ich die Avocado-Soße vorbereitet und eine Zucchini darin getunkt, während ich darauf wartete, dass mein Mann die Burger fertig grillte. Ich fand es toll! Ich war so glücklich, dass ich mich fast an der Zucchini und dem Dip zum Abendessen satt essen wollte. Aber ich wusste, dass diese Truthahn-Burger das Warten wert sein würden. (Übrigens liebe ich Truthahnhackfleisch – aber wenn Sie Rindfleisch aus Weidehaltung bevorzugen, können Sie dieses Rezept leicht für eine fleischigere Mahlzeit anpassen).
Wir füllen sie mit allem Gemüse, das wir im Kühlschrank haben. Wir lieben Paprika und Champignons, also sind das immer unsere Lieblingsgemüse für diese saftigen Burger. Ich habe auch eine spezielle Truthahn-Burger-Gewürzmischung und einen würzigen Avocado-Belag beigefügt, aber wenn du keine Lust hast, damit herumzuspielen, nimm einfach deine Lieblingsgewürzmischung aus dem Schrank und schneide ein paar frische Avocados in Scheiben.
Das musst du unbedingt ausprobieren. Lass das Brötchen weg, und dein Körper wird es dir danken, wenn er merkt, dass Brot nichts weiter tut, als deinen Bauch zu füllen, und Platz wegnimmt, der besser mit gesünderen Dingen gefüllt werden sollte. Guten Appetit!
Zutaten
- 1.25 lb Truthahnhackfleisch
- Glockenpaprika, in dünne Streifen geschnitten – ca. 2 Tassen
- 1 kleine Zwiebel – dünn geschnitten
- 1 Pkg Pilze – optional
- 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
- Salat – nach Belieben
- für 4 Personen (mit Burger-Patties in normaler Größe)
- 2 Avocados – gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse gehackter Koriander – nur Blätter
- 1 Zitrone – Saft von
- 1 Limette – Saft von
- 2 – 4 Esslöffel gewürfelte kleine Schalotten (optional, verleiht der Sauce einen Zwiebelgeschmack)
- 1 Teelöffel Salz
- 1-2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel Korriander
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
Anleitung
- Zutaten für die Burgerwürze zusammenmischen – oder verwenden Sie Ihre bevorzugte fertige Würzmischung
- Machen Sie die scharfe Avocadosauce – oder belegen Sie den Burger einfach mit frischen Avocadoscheiben
- Hackfleisch vom Truthahn in eine Schüssel geben, mit Burgergewürz bestreuen und mit den Händen vermengen
- 4 Puten-Patties formen
- Patties mit Olivenöl beträufeln und beiseite stellen
- Paprika und Zwiebel schneiden
- Geschnittene Champignons mit etwas Olivenöl anbraten
- Jemanden auf den Grill stellen und die Burger zubereiten!
- Paprika und Zwiebeln zugeben und mit den Pilzen anbraten (ich habe die Zwiebeln und Pilze getrennt gebraten, aber man kann sie auch zusammen anbraten. Normalerweise brauchen die Pilze länger, wenn du sie also zusammen anbrätst, fang zuerst mit den Pilzen an und gib dann die Paprika und Zwiebeln dazu).
- Nicht zu lange kochen – Paprika und Zwiebeln sollten noch ein wenig bissfest sein
- Das gebratene Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen
- Für die Avocadosauce einfach alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen, mit Wasser verdünnen
- Wenn die gegrillten Burger fertig sind, jedes Pattie auf ein schönes Stück Salat mit einer dicken Tomatenscheibe legen
- Die Avocado-Sauce und die sautierten Paprika und Champignons darüber geben
- Und das ist ein wunderbares Essen!
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/