Dieses Dressing entstand vor einigen Jahren aus dem Versuch, einen beliebten Restaurantsalat nachzumachen, und hat sich zu einem Lieblingssalat von Familie und Freunden entwickelt. Angesichts seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung – sowie der Tatsache, dass es leicht und geschmacksintensiv ist und sich wochenlang im Kühlschrank hält – dachte ich, es hätte einen eigenen Beitrag verdient!
Gelegentlich schaue ich mir Rezepte für verschiedene Salate an, seien sie grün oder aus Getreide, und denke, dass dieses Dressing eine narrensichere Option wäre. Im Herbst und Winter schreien Salate mit Wurzelgemüse, Granatapfel, Birnen und Äpfeln geradezu nach dieser Vinaigrette. In den wärmeren Monaten werden leichtere Salate mit Blattgemüse durch ihre leicht süße Note aufgewertet. Sie passt perfekt zu Quinoa, Rucola, Hirse und vielem mehr und lässt sich beim Braten von Gemüse hervorragend durch Olivenöl ersetzen. Wenn jemandem eine neue Salatkombination oder eine alternative Verwendung einfällt, würde ich mich freuen, wenn Sie es mich wissen lassen. Schließlich war es ein Freund, der als Erster auf die Idee mit dem gerösteten Gemüse kam. Siehst du, was wir voneinander lernen können?!!!
Für Links zu Rezepten, mit denen ich dieses Dressing genieße, klicken Sie auf die hervorgehobenen Namen:
Apfel-Pekan-Frühlingsgrün mit Ahorn-Dijon-Vinaigrette
Ahorn-Dijon-Röstgemüse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1/4 Teelöffel koscheres oder Meersalz und ein paar Spritzer aus der Pfeffermühle
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In einer kleinen Schüssel oder einem Glas, Olivenöl, Ahornsirup, Essig, Dijon, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen. Das Dressing kann im Voraus zubereitet werden und ist im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Auf Raumtemperatur bringen und vor dem Gebrauch gut schütteln.