Das Thanksgiving-Wochenende ist vorbei. Es war unser erstes Thanksgiving überhaupt und wir haben getan, was alle Menschen in Amerika tun. Wir haben viel zu viel gegessen. Es stellte sich heraus, dass einer von Davids Verwandten in San Diego lebt, und er lud uns ein, mit ihm und seiner Familie ein traditionelles amerikanisches Thanksgiving-Essen zu feiern. Es war ein tolles Erlebnis, und all die zig verschiedenen Gerichte haben köstlich geschmeckt. Nächstes Jahr werden wir es zwar selbst organisieren, aber wir könnten versuchen, die Kuchen ohne so viel Zucker zu backen.
Nach all dem Schwelgen an diesem Wochenende wollten wir etwas Leichtes und Frisches zubereiten. Wir haben uns für diesen marokkanischen Quinoa-Salat entschieden. In Marokko würde man ihn wahrscheinlich mit Couscous servieren, aber wir bevorzugen Quinoa, da es eiweißreicher und glutenfrei ist.
Für die meisten marokkanischen Gerichte braucht man ein ganzes Kabinett an Gewürzen. Da wir auf Reisen sind, haben wir nicht viele Gewürze dabei und haben uns deshalb auf das Wichtigste beschränkt. Die wichtigste Zutat in diesem Salat ist Minze. Zusammen mit Koriander und Zitrone verleiht sie dem Quinoa seinen frischen Geschmack, der Zimt und die Rosinen verleihen ihm Süße und die Mandeln machen ihn knackig und salzig.