Sie werden jeden Bissen dieses mehlfreien Bananenbrots lieben. Es ist natürlich süß, hat einen leichten Erdnussbuttergeschmack und ist wirklich das leckerste gesunde Bananenbrot, das ich je gegessen habe.
Sagen Sie Hallo zum leckersten Bananenbrot, das Sie je gegessen haben. Ich bin nicht sehr begeistert von „gesunden“ Versionen von Bananenbrot – aber dieses Rezept ist unbestreitbar lecker und unwiderstehlich! Wir haben es immer wieder gemacht und können gar nicht genug davon bekommen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Bananenbrot-Rezept sind, werden Sie sich in diese Version verlieben. Es ist so weich und feucht, besteht aus reinen Zutaten und enthält kein Mehl! Ein leichter Erdnussbuttergeschmack, jede Menge Schokoladensplitter und die ganze Bananenvielfalt.
Zutaten, die Sie brauchen
Für dieses Rezept werden nur die einfachsten Zutaten benötigt. Sie können die Zutatenliste bei Bedarf auch einfach austauschen! Hier finden Sie alles, was Sie brauchen, sowie einige hilfreiche Ersatzzutaten:
Mandelmehl: Ich verwende gerne dieses spezielle Mehl, weil es ein wirklich leichtes Bananenbrot ergibt und viele Nährwerte hat. Sie können es auch gegen Hafermehl oder eine glutenfreie Mehlmischung austauschen.
Hafer: Ich habe ganze Haferflocken oder schnelle Haferflocken verwendet – beides funktioniert!
Bananen: Superreife Bananen sind der Schlüssel zum Geschmack und zu einem feuchten Brot!
Erdnussbutter: Verwenden Sie natürliche, ungesalzene Erdnussbutter für beste Ergebnisse. Sie können auch Mandelbutter verwenden oder mit Sonnenblumenkernbutter nussfrei backen.
Kokosnusszucker: Ein großartiges natürliches Süßungsmittel! Kann gegen braunen Zucker ausgetauscht werden.
Vanille: für den Geschmack!
Eier: stellen Sie sicher, dass sie Zimmertemperatur haben, damit sie die geschmolzene Butter nicht beeinträchtigen.
Butter: Ich verwende gerne vegane Butter, um alles milchfrei zu halten, aber du kannst auch normale ungesalzene Butter verwenden.
Zimt: für die Würze und den Geschmack!
Schokoladenstückchen: Verwenden Sie dunkle oder halbsüße Schokolade. Was immer du magst!
Backpulver &: damit das Brot aufgeht.
How to Make Flourless Banana Bread – Step by Step
- Zuerst die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Dann die Bananen mit einer Gabel oder einem Handrührgerät zerdrücken.
- Zucker, Erdnussbutter, Vanille und geschmolzene Butter hinzugeben und unter die Bananen mischen.
- Dann trockene Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig unterheben – darauf achten, dass der Teig nicht zu sehr vermischt wird.
- Dann die Hälfte der Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Eine Kastenform mit Pergamentpapier auslegen und den Teig in die Form geben. Die restlichen Schokoladenstückchen darüber streuen und 60 Minuten bei 350 F backen. Das Brot 15 Minuten abkühlen lassen, bevor man das Papier anhebt und das Brot aus der Form löst. In Scheiben schneiden und genießen!
Make Some Muffins
Wollen Sie nicht eine Stunde warten, bis das Brot gebacken ist? Dann machen wir doch Muffins aus dem Brot! Es schmeckt genauso – nur in kleinerer Form und backt viel schneller.
Befolgen Sie das Rezept wie es ist, dann füllen Sie den Teig in eine eingefettete Muffinform – füllen Sie sie zu 3/4 mit Teig. Bei 350F für 15-18 Minuten backen – 10 Minuten abkühlen lassen, bevor man sie aus der Muffinform nimmt. Einfach und SCHNELL 🙂
Hilfreiche Rezepttipps
Unsere Lieblingsbrotform
Es ist immer gut, eine gute Brotform zu haben. Wir backen ständig Bananenbrot, Körnerbrote und sogar Riegel in dieser Form. Sie ist ein Muss für deine Küchenvorratskammer!
- Tausche die Erdnussbutter gegen Mandelbutter oder Cashewbutter aus, wenn du möchtest.
- Vergewissere dich, dass die Bananen für zusätzliche Süße sehr reif sind.
- Fügen Sie Walnüsse, Muskatnuss oder Kokosraspeln für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu, falls gewünscht.
Wie sollten die Bananen für dieses Rezept aussehen?
Sie können reife gelbe Bananen verwenden, aber traditionelle Rezepte verlangen, dass die Bananen wirklich reif sind – mit braunen Flecken oder fast ganz braun. Bananen werden auch aromatisch, wenn sie wirklich reif sind.
Wir LIEBEN dieses Rezept absolut und machen es immer wieder! Egal, ob Sie Muffins oder Brot daraus machen, ich kann Ihnen versprechen, dass Sie jeden Bissen genießen werden.
Weitere leckere Bananenbrot-Rezepte
- Haferflocken-Bananenkaffeekuchen
- Vegane Bananenmuffins
- Bananenbrot Gebackene Donuts
- Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen
Wenn Sie dieses Rezept für mehlfreies Schokoladen-Bananenbrot oder ein anderes Rezept ausprobiert haben, vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und mir Ihre Meinung mitzuteilen. Ich freue mich, von Ihnen zu hören! Du kannst mir auch auf PINTEREST, INSTAGRAM und FACEBOOK folgen, um mehr lustvolle Inhalte zu erhalten.
Du wirst jeden Bissen dieses mehlfreien Bananenbrots lieben. Es ist natürlich süß, hat einen leichten Erdnussbuttergeschmack und ist wirklich das leckerste gesunde Bananenbrot, das ich je gegessen habe.
Zutaten
- 2/3Tasse Mini-Schokoladenchips (plus 2 EL extra für den Belag)
Trockene Zutaten
- 3/4Tasse Mandelmehl
- 1/2Tasse altmodische Haferflocken (bei Bedarf gluten-glutenfrei)
- 1Tl Zimt
- 1Tl Backpulver
- 1Tl Backpulver
Nasse Zutaten
- 3Sehr reife Bananen
- 1/2TasseNussbutter/Mandelbutter
- 1/4TasseButter, geschmolzen (vegane oder normale Butter)
- 3Eier
- 1/2TasseKokosnusszucker
- 1 TeelöffelVanilleextrakt
Anleitung
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Ofen auf 350F vorheizen
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Trockene Zutaten verquirlen: Haferflocken, Mandelmehl, Zimt, Backpulver und Natron in einer kleinen Schüssel verquirlen.
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Nasse Zutaten: In einer großen Schüssel entweder mit einer Gabel oder einem Handmixer die Bananen pürieren, bis sie glatt sind. Dann Kokosblütenzucker, Vanille und geschmolzene Butter hinzufügen und unter die Bananen mischen. Dann die Eier hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
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Trockene Zutaten zum Teig geben: Die verquirlten trockenen Zutaten zum Teig geben und vorsichtig unterheben – den Teig nicht zu sehr durchmischen. Schokoladenstückchen unterheben.
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Backen: Eine Laibform mit Pergamentpapier auslegen. Dann vorsichtig den Teig hineingeben und mit 2 Esslöffeln Schokoladenstückchen bestreuen. 60-65 Minuten backen – mit einem Zahnstocher testen. Lassen Sie den Laib 15 Minuten lang ruhen, bevor Sie die Ränder des Papiers anheben und das Brot herausnehmen. In Scheiben schneiden und genießen!
Rezeptvideo
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