Alai

Abstract

Hefe enthält ein Enzym namens Katalase, das als Katalysator für die Reaktion dient, bei der Wasserstoffperoxid in Sauerstoff und Wasser (2H2O22H2O + O2) zerlegt wird. Sicherheitshinweis: Sauerstoff ist ein hochreaktives Gas, daher wird für dieses Projekt die Aufsicht von Erwachsenen empfohlen. Vergewissern Sie sich, dass Sie die Begriffe Substrat, Katalysator, Reaktionsgeschwindigkeit, Katalase, Enzymsättigung und Proteindenaturierung kennen. Verwenden Sie als Substrat eine Lösung von 3% H2O2. Konstruieren Sie eine Apparatur, mit der Sie das entstehende Sauerstoffgas auffangen und messen können (eine Beschreibung finden Sie unter: Eine aerobe Übung: Hefemetabolismus mit und ohne Belüftung). Hier sind einige Fragen, die Sie mit Ihrem Projekt zu beantworten versuchen könnten: Welche Beweise gibt es dafür, dass es sich bei dem Gas, das Sie sammeln, um Sauerstoff handelt? Wie hängt die Reaktionsgeschwindigkeit von der Menge des Substrats ab? Bei welcher Substratkonzentration zeigt die Reaktion Anzeichen für eine Sättigung des Enzyms? Wie hängt die Reaktionsgeschwindigkeit von der Temperatur ab (versuchen Sie es in Schritten von 10°C)? Bei welcher Temperatur zeigt die Reaktion Anzeichen für eine Proteindenaturierung? Wie ist die Aktivität von Hefekatalase im Vergleich zu Katalase aus Kartoffel- oder Leberextrakt? Wie verhält sie sich im Vergleich zur Aktivität von Eisenoxid? (Gardner, 1999, 97-99; Hamamah, 2005)

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Last edit date: 2020-11-20