Alai

Diese Mini M&M Cookies sind ein echter Familienfavorit – ein weicher und leicht kuchenartiger Keks, der voller knuspriger Mini M&M’s ist. Bunt und köstlich!

Dies ist unser Lieblingskeksrezept für Kinder … wir haben noch nie einen getroffen, der diese hübschen und köstlichen Mini M&M Cookies nicht geliebt hätte. Weich und kuchenartig und bis zum Rand mit bunten Mini M&M’s gefüllt, sind sie ein echter Publikumsliebling auf einer Party oder bei einem Familientreffen. Jeder Bissen knuspert, hat genau die richtige Menge an Schokolade und einen reichhaltigen Keksboden mit viel braunem Zucker und Vanille. Dieses Rezept ist ein Volltreffer!

Zutaten, die Sie benötigen

• M&Ms: Für dieses Keksrezept werden M&M Minis verwendet. Sie können natürlich auch M&Ms in normaler Größe verwenden, aber diese winzigen Versionen sind so farbenfroh und geben den Keksen einen leckeren Crunch.
• Eier: Große, zimmerwarme Eier.
• Vanilleextrakt: Ein Cookie ist kein Cookie ohne Vanille.
• Butter: Gesalzene Süßrahmbutter, auf Zimmertemperatur erweicht. Wir verwenden gesalzene Butter für dieses Rezept, weil wir wollen, dass diese Kekse einen leckeren, reichhaltigen Buttergeschmack haben, und ein wenig zusätzliches Salz von der Butter ist ein toller Kontrast zu den M&M Minis.
• Zucker: Dark Brown Sugar und Granulated Sugar. Sie können hellen braunen Zucker verwenden, wenn Sie nur diesen haben, aber wir denken, dass der dunkle braune Zucker diesen Keksen eine Fülle und Tiefe des Geschmacks verleiht, die nicht zu übertreffen ist.
• Mehl: Wir verwenden Allzweckmehl für diese Kekse.
• Backpulver: für weiche Kekse, die ein wenig aufgehen.
• Salz: für den Geschmack.

In unserem Rezept zum Ausdrucken am Ende dieses Beitrags finden Sie die genauen Mengenangaben der Zutaten und die vollständige Anleitung für die Zubereitung dieser leckeren M&M Cookies.

Herstellung von Mini M&M Plätzchenteig

1. Die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker in einem Mixer schaumig rühren.
2. Die Eier und die Vanille hinzufügen und mischen, bis der Teig leicht und schaumig ist.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzufügen und mischen.
4. Die Mehlmischung nach und nach zum Keksteig geben und mischen, bis sie vollständig eingearbeitet ist. (Nicht zu viel mischen.)
5. Die M&M Minis mit der Hand unterrühren.

Backanleitung

Die Kekse im Ofen bei 350 Grad 10-12 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern goldbraun sind und ein paar kleine hellbraune Flecken auf der Oberseite der Kekse haben.

Wir legen unser Plätzchenblech immer mit einem Stück Pergamentpapier aus, das verhindert, dass die Plätzchen am Blech kleben bleiben und dass sie zu braun werden.

Sorgen Sie sich nicht um zerbrochene M&M’s. Das passiert, wenn die M&M-Bonbons abkühlen, wenn man sie aus dem Ofen nimmt – völlig normal. Die Kekse schmecken immer noch großartig und die Risse verleihen ihnen Charakter!

Lagerungs-/Gefrieranweisungen

Diese Kekse sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Und sie bleiben länger frisch, wenn sie vor dem Einpacken völlig abgekühlt sind. Wir legen in der Regel eine Lage Pergamentpapier zwischen jede Reihe von Keksen in unserem Plastikbehälter. Bei Zimmertemperatur bleiben sie 2-3 Tage frisch, wenn Sie sie richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate.

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