Eine würzige Suppe, die voller Geschmack ist, schnell zubereitet werden kann und die perfekte Mahlzeit für die Herbst-/Wintersaison ist!
Jahrelang hat meine Mutter ihre leckere Vegetable Beef Barley Soup gemacht! Immer wenn sie für andere kochte, war dies die Suppe, die sie zubereitete. Alle waren verrückt danach, und auch alle, die den Blog verfolgen, haben das Rezept geliebt!
Kürzlich hat sie die Gerste durch Nudeln ersetzt, und das Ergebnis war sogar noch besser (meiner Meinung nach natürlich, hehe). Diese herzhafte und geschmackvolle Suppe mit zarten Nudeln, Gemüse und Rinderhack ist ein absolutes Muss! Frieren Sie die Reste für einen späteren Zeitpunkt ein oder teilen Sie sie mit Familie und Freunden!
Mit dem Herbst/Winterwetter, das auf uns zukommt, ist diese Suppe eine tolle Möglichkeit, sich aufzuwärmen! Kombiniere sie mit leckerem Brot und du hast eine fabelhafte Mahlzeit!
Von Mamas Küche zu deiner, genieße sie!
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Mom’s Vegetable Beef Noodle Soup
Zutaten
- 1 Pfund Rinderhackfleisch (oder Truthahn)
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Rinderbrühe
- 3 Tassen Wasser
- 14 oz. gewürfelte Tomaten (nicht abgetropft)
- 1/2 lb ungekochte Nudeln
- 1/2 Tasse Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Rinderbrühwürfel
- 1/2 TL Basilikum
- 9 oz. gefrorenes gemischtes Gemüse
Anleitung
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In einem 4-Quart-Topf oder Dutch Oven das Rindfleisch anbraten.
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Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
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Fett abgießen und die restlichen Zutaten hinzufügen, außer dem gemischten Gemüse.
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Deckel auflegen und zum Kochen bringen.
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Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
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Gefrorenes Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, oder bis das Gemüse weich ist.
Anmerkungen
Ernährung