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Dieser Oaxacan Latte ist auch als mexikanischer Mokka oder Café Oaxaca bekannt. Es handelt sich um ein heißes Kaffeegetränk mit mexikanischer Schokolade in der Milch.

Servieren Sie diesen mexikanischen Mokka-Latte zum Frühstück, zum Brunch oder auch einfach nur neben einem Pan Dulce. Ich persönlich tue gerne Orejas in meinen Kaffee!

Als ich 2013 zum ersten Mal nach Los Angeles zog, stellte mir eine liebe Freundin La Monarca vor, eine mexikanische Bäckerei in der Nähe meines Arbeitsplatzes. Als sie mich das erste Mal dorthin mitnahm, bestellte ich ein Getränk, das diesem Rezept ähnelt, einen Café Oaxaca, und seitdem mache ich es zu Hause. In meinen ersten Monaten in L.A. besuchte ich die Bäckerei häufig, denn sie war wie eine Heimat, ein vertrauter Ort, an dem ich wusste, dass ich dort Dinge wie Café de Olla und Molletes finden würde, die ich mag. An Tagen, an denen ich das Gefühl hatte, mich nur schwer an meine neue Umgebung gewöhnen zu können, ging ich mit meinem Laptop in die Bäckerei, bestellte diesen mexikanischen Mokka und ein Stück Pan Dulce, und schon fühlte ich mich besser.

Was ist ein mexikanischer Mokka?

Ein Caffè Mokka (eine Kaffeekreation, die einem Getränk namens Mochaccino, der Cappuccino-Variante, ähnelt) besteht traditionell aus Espresso, Schokolade und heißer Milch; es ist eine mit Schokolade aromatisierte Variante des normalen Caffè Latte. Die mexikanische Schokolade verleiht diesem Kaffeegetränk eine besondere Note, da die normalerweise verwendete Schokolade ein Schokoladensirup ist.

Welche Art von Schokolade sollte man verwenden

Ich bevorzuge Schokoladenscheiben aus Oaxaca, wann immer ich sie in die Finger bekomme, aber wenn Sie keine Bezugsquelle haben, können Sie auch Marken wie Ibarra, Nestle Abuelita oder Taza Chocolate verwenden, die alle online erhältlich sind. Diese drei Marken sind auch in vielen mexikanischen Supermärkten und Fachgeschäften in den USA leicht zu finden (Whole Foods führt in der Regel Taza).

Sowohl Ibarra als auch Abuelita stellen auch eine pulverisierte Version ihrer mexikanischen Schokolade her, die bereits gemahlen ist, was die Verwendung einfacher macht, da man sie direkt aus der Packung in die Tasse löffeln kann. Sie können sie ersetzen, wenn Sie die Schokolade nicht hacken wollen. So sieht es aus:

Wie man Milchschaum ohne Milchaufschäumer oder Espressomaschine macht

Wenn Sie keinen Milchaufschäumer oder keine Espressomaschine zum Aufschäumen von Milch haben, verwenden Sie ein Glasgefäß, das mindestens zwei Tassen Flüssigkeit fasst. Gießen Sie eine Tasse Milch in das Glas, schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie die Milch 1 bis 2 Minuten lang kräftig, um Schaum zu erzeugen.

Nehmen Sie den Deckel ab und erhitzen Sie die Milch in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie heiß genug ist, um Ihnen zu schmecken. Die kurzen Intervalle in der Mikrowelle stabilisieren den Schaum.

Wenn er die gewünschte Temperatur erreicht hat, den Schaum mit einem großen Löffel zurückhalten, während die Milch in den Kaffee gegossen wird, und dann den Schaum obenauf löffeln.

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