Alai

Ein unglaublich köstlicher Schokoladen-Chip-Bundt-Kuchen. Dieser Vanillekuchen wird in einer Gugelhupfform gebacken und mit Mini-Schokoladensplittern bestreut, so dass man in jedem Bissen ein wenig davon hat! Perfekt für den Osterbrunch oder ein schnelles Backprojekt!

Das ist gefährlich.

Selbstgemachter Schokoladenkuchen steht bei mir seit Beginn der Quarantäne auf dem Programm, was bei uns vor fünf Wochen war. Das erste Mal, als ich diesen Kuchen gemacht habe, habe ich ihn auf Instagram geteilt und gefragt, ob ihr ihn mit Frischkäseglasur oder pur sehen wollt. Ich habe Kartons gemacht und sie an Familie und Freunde verschickt, weil ich mir einen ganzen Kuchen nicht zugetraut habe.

Ich freue mich, berichten zu können, dass dieser Kuchen ohne Glasur mit einem großen Kaffee zum Frühstück oder mit der Frischkäseglasur zum Osterbrunch oder als schnelles Backprojekt mit Kindern serviert werden kann. Das Tolle an diesem Schokoladenkuchen ist, dass man nur eine Schüssel braucht, um den Kuchen in diesem Rezept zuzubereiten. Das macht das Aufräumen zum Kinderspiel.

Sehen Sie, was ich meine; es ist gefährlich.

Seit Beginn der Quarantäne habe ich versucht, mehr einfache Backrezepte wie meinen Zitronen-Olivenöl-Kuchen aus einer Schüssel zu entwickeln. Ich weiß, dass nicht jeder ein Bäcker ist, deshalb ist es gut, ein Rezept im Repertoire zu haben, für das man keinen Standmixer braucht. Es macht das Backen auch viel einfacher, wenn man kleine Helfer dabei hat, die mithelfen wollen.

Ich habe diesen Kuchen jetzt dreimal ausprobiert, und jedes Mal, wenn ich ihn gemacht habe, habe ich hier und da eine Kleinigkeit angepasst. Ich habe Stücke dieses Schokoladenkuchens mit unseren beiden Familien und engen Freunden geteilt (mit sozialer Distanz mache ich einen Strich durch die Rechnung, und es scheint sie nicht zu stören). Und einstimmig war dieser Kuchen ein Hit. Zarter Vanillekuchen, gesprenkelt mit Mini-Schokoladensplittern, so dass man mit jedem Bissen etwas davon hat.

HABEN SIE GNADE!

Was brauche ich für einen Schokoladenkuchen?

• Allzweckmehl
• Backpulver: Die Reaktion zwischen saurer Sahne und Backpulver lässt den Kuchen aufgehen.
• Backpulver: Es wird verwendet, um die Konsistenz des Kuchens aufzuhellen. Das Kohlendioxid, das im Kuchen freigesetzt wird, trägt dazu bei, dass er leicht und luftig wird.
• Koscheres Salz: verleiht dem Rezept Geschmack
• Kristallzucker: sorgt für Süße
• Öl: Sie können für dieses Rezept Raps-, Pflanzen-, Kokosnuss- oder Maisöl verwenden. Wenn Sie einen buttrigen Geschmack wünschen, tauschen Sie die Hälfte des Öls gegen Butter aus, das funktioniert wie Zauberei!
• Eier: Eier spielen in diesem Rezept eine sehr wichtige Rolle. Sie verleihen dem Teig Struktur und Stabilität und geben dem Kuchen Feuchtigkeit.
• Saure Sahne: Sie können die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, wenn Sie den Kuchen leichter machen möchten oder keine saure Sahne zur Hand haben.
• Milch: Jede Art von Milch, die Sie haben, funktioniert, sei es Kuhmilch, Soja- oder Nussmilch.
• Vanilleextrakt: Wie immer empfehle ich, die beste Qualität von Vanilleextrakt zu verwenden, die Sie haben. Er verleiht dem Kuchen einen ganz besonderen Geschmack. Und mein persönlicher Favorit ist dieser
• Mini-Schokoladenchips: Ich verwende lieber Mini-Schokoladensplitter als normale Schokoladensplitter, da die kleinen sich besser im Kuchenteig verteilen. Ich habe diese halbsüßen Schokoladensplitter verwendet, aber Sie können auch Zartbitterschokolade verwenden, wenn Sie den Kuchen weniger süß mögen.

Welche Bundtform haben Sie für dieses Rezept verwendet?

Für dieses Rezept benötigen Sie eine 10-Zoll-Bundtform. Hier ist eine, die meiner sehr ähnlich ist.

Wie man den besten Schokoladenkuchen in einer Schüssel zubereitet:

1. Bereiten Sie Ihre Gugelhupfform vor. Die richtige Art und Weise, die Gugelhupfform vorzubereiten, ist, Kochspray oder einen Esslöffel weiche Butter zu verwenden. Besprühen Sie die Form oder reiben Sie die Butter gleichmäßig ein. Bestäuben Sie dann die Form mit 1-2 Esslöffeln Mehl, damit sich der Kuchen nach dem Backen leicht aus der Form löst. Stäuben Sie das restliche Mehl in die Spüle; es soll gerade so viel sein, dass die Seiten der Form bedeckt sind!
2. Den Teig zubereiten. Dies ist wahrscheinlich der einfachste Teig, den man machen kann. Geben Sie alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver + Soda, Salz und Kristallzucker) in eine große Rührschüssel. Dann die Eier, das Öl, die saure Sahne, die Milch und die Vanille hinzugeben und verrühren, bis sie etwa zur Hälfte vermischt sind. Dann die Schokoladenstückchen hinzugeben und zu Ende rühren. Achten Sie darauf, den Kuchenteig nicht zu sehr zu verrühren, da er sonst austrocknet.
3. Backen Sie ihn bis zur Perfektion. Backen Sie den Kuchen so lange, bis Sie einen Zahnstocher in den Kuchen stecken können und er größtenteils sauber herauskommt (ein paar Krümel sind in Ordnung). Wenn der Kuchen an irgendeiner Stelle anfängt, oben zu braun zu werden, legen Sie locker ein Stück Folie auf die Oberfläche des Kuchens. Lassen Sie den Kuchen dann vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit der Glasur überziehen, wenn Sie möchten!

Was brauche ich für die Frischkäseglasur?

• geschmolzenen Frischkäse
• geschmolzene Butter
• Vanilleextrakt
• Puderzucker

Wie macht man Frischkäseglasur:

Diese Frischkäseglasur ist ganz einfach. Lassen Sie den Frischkäse und die Butter auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich leicht herstellen lassen. Dann beides in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Rühren Sie die Vanille und den Puderzucker ein und schlagen Sie weiter, bis die Masse glatt ist. Dann die vorbereitete Glasur über den Gugelhupf gießen oder mit einem Teigspatel verteilen.

Muss ich diesen Gugelhupf mit Glasur servieren?

Absolut nicht! Bei den ersten Malen, die ich diesen Gugelhupf gebacken habe, habe ich mich ausschließlich auf den Kuchenanteil dieses Rezepts konzentriert. Ich persönlich finde nicht, dass dieser Kuchen eine Glasur haben muss, vor allem, wenn man ihn als Schokoladensnackkuchen oder als schnellen Frühstückskuchen servieren will. Wenn es sich aber um ein Dessert für einen besonderen Anlass handelt, dann ist Zuckerguss absolut gerechtfertigt. Ich liebe ihn auf beide Arten und würde ihn nicht glasieren, es sei denn, ich serviere ihn als Dessert nach dem Essen.

Insgesamt ist dieser Schokoladen-Chip-Bündelkuchen:

• in einer Schüssel zubereitet
• süß, aber nicht übermäßig süß
• hat einen zarten Vanillekuchen und ist mit Mini-Schokoladensplittern gesprenkelt
• das ganze Haus riecht wie eine Bäckerei
• Gut zu machen, wenn
• Perfekt zu einer warmen Tasse Kaffee am Morgen

Ich finde, Desserts wie dieser Schokoladenkuchen mit einer Schale sollten während der sozialen Distanzierung immer wieder auf den Tisch kommen, So hat man immer etwas zu tun, und wenn man ein Backprojekt hat, Und wenn man ein Backprojekt durchführt, gibt es hinterher ein Dessert 😉

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