Es gibt zahlreiche Pilze, die in der Wildnis wachsen, die giftig sind, und es ist schwierig, den Unterschied zwischen einem sicheren und einem tödlichen Wildpilz zu erkennen. Gesundheitsexperten empfehlen den Verbrauchern, nur Pilze zu essen, die sie in einem Geschäft kaufen oder in einem Restaurant serviert bekommen. Dennoch ist es möglich, durch den Verzehr von im Geschäft gekauften Pilzen eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen. Ein kürzlich aufgetretener Listerienausbruch, der mit verpackten Pilzen in Verbindung gebracht wurde, führte zu vier Todesfällen und 30 Krankenhausaufenthalten.
Ausbruchsdetails
Sun Hong Foods rief am 9. März seine verpackten Enoki-Pilze wegen einer möglichen Listerienkontamination zurück. Sechsunddreißig Personen in mehr als einem Dutzend Staaten waren Berichten zufolge an Listeriose erkrankt, und die Hälfte der Patienten gab an, kürzlich Pilze gegessen zu haben. Tests an in Kalifornien verkauften Enoki-Pilzen ergaben, dass sie mit Listerien kontaminiert waren. Enoki-Pilze sind lang und weiß mit kleinen Kappen und werden häufig in der Küche asiatischer Länder verwendet. Listerien können über Erde, Wasser und Tierkot in frisch geerntete Produkte gelangen. Sobald Listerien eine Lebensmittelverarbeitungsanlage infiziert haben, können sie sich auf andere Produkte in der Anlage ausbreiten.
Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention sind Listerien die dritthäufigste Todesursache bei Lebensmittelvergiftungen in den USA. Ältere Menschen, Menschen mit geschwächtem Immunsystem und schwangere Frauen sind am stärksten von Listeriose bedroht. Bei dem jüngsten Ausbruch erkrankten sechs schwangere Frauen und zwei verloren ihre Föten. Menschen, die an Listeriose erkrankt sind, können Fieber, Muskelschmerzen, Kopfschmerzen, einen steifen Nacken und Gleichgewichtsstörungen haben.
Pilzsicherheit
Die Pilze, die Sie in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, sollten genauso sicher zu essen sein wie jedes andere Obst und Gemüse, das Sie kaufen können. Sie können sich am besten vor Lebensmittelvergiftungen schützen, indem Sie die üblichen Lebensmittelsicherheitspraktiken anwenden, z. B.:
- Pilze meiden, die gequetscht oder verdorben aussehen
- Frische Pilze vor dem Verzehr waschen
- Unter der Kappe ganzer Pilze reinigen, wo sich Bakterien und Viren verstecken können
- Pilze einfrieren, wenn sie nicht sofort verzehrt werden
Es gibt Pilzjäger, die wilde Pilze zum Verzehr sammeln. Auch wenn diese Jäger Erfahrung darin haben, sichere Pilze zu finden, sollten Sie dennoch vorsichtig sein, bevor Sie Wildpilze essen. Selbst wenn der Pilz nicht von Natur aus giftig ist, könnte er Bakterien enthalten, die in der freien Natur vorkommen.
Kontaktieren Sie einen Anwalt für Lebensmittelvergiftung in Illinois
Wenn Sie nach dem Verzehr von Pilzen oder anderen Lebensmitteln krank geworden sind, sollten Sie sich an einen Anwalt für Lebensmittelvergiftung in Illinois wenden. Die Anwälte von Newland & Newland, LLP, können Sie beraten, ob Sie eine Klage gegen die Partei einreichen können, die das Lebensmittel verkauft oder serviert hat. Vereinbaren Sie einen Beratungstermin unter der Telefonnummer 312-981-0409.