Pinto-Bohnen-Rezept – Langsam gekochte Pinto-Bohnen aus dem Süden, die ein traditionelles Lieblingsgericht sind! Mit Anleitungen für Herd, Slow Cooker und Schnellkochtopf!
Als ich aufgewachsen bin, waren Pintobohnen und Maisbrot beliebte Beilagen zu jeder Mahlzeit oder manchmal sogar die ganze Mahlzeit selbst.
Es war eines der Lieblingsgerichte meines Großvaters Eual, was vielleicht erklärt, warum es so regelmäßig bei uns auf den Tisch kam. Und mein Großvater war einer der nettesten Männer der Welt, zu dem ich, so schelmisch ich als Kind auch war, aufschaute und ihn verehrte. Wenn Großvater also Pinto-Bohnen liebte, dann kann man darauf wetten, dass ich sie auch mit Genuss gegessen habe!
Und eine Sache, für die er bekannt war, war das Erzählen von dummen Witzen und seine Liebe zu einer guten Südstaatenweisheit.
Großvater war von Beruf Mechaniker und konnte einen zu Tode kitzeln, wenn er eine Geschichte erzählte. Er kam direkt zum lustigsten Teil der Geschichte und fing dann so sehr an zu lachen, dass es eine Ewigkeit dauerte, bis er sich so weit gefasst hatte, dass er die Geschichte zu Ende erzählen konnte. Natürlich haben wir alle mit ihm gelacht, denn wenn er so sehr lachte, musste man genauso lachen. Meine Güte, ich vermisse ihn wirklich.
Vor ein paar Jahren, als ich diesen Beitrag zum ersten Mal schrieb, sah Sam mich eines Morgens an und sagte: „Mama, es sieht aus, als würde eine Wolke aufziehen.“
Alles, was mir einfiel, war: „Gelobt sei der Herr, ich erziehe einen Südstaatler!“
Großvater (und mein Vater) wäre so stolz darauf, dass sein einziger Enkel weiß, was der Ausdruck „eine Wolke aufziehen“ bedeutet, und ihn korrekt in einem Satz verwendet.
Das brachte mich dazu, an andere „Südstaatenausdrücke“ zu denken und darüber zu kichern, als Little Buddy und ich einige unserer Lieblingsausdrücke erzählten. Also dachte ich, es wäre lustig, wenn wir unsere Lieblings-„Südstaatenismen“ auch miteinander teilen würden. Wer weiß, vielleicht lernt jeder von uns ein paar neue dazu oder es weckt Erinnerungen an alte Familienlieblinge, an die wir schon lange nicht mehr gedacht haben.
Und da wir gerade von Südstaatenweisheiten sprechen, fällt mir nichts ein, was besser dazu passt als Großvaters Lieblingsessen mit Pintobohnen!
Eine große Schüssel Pintobohnen, ein Stück Maisbrot und ein Glas „süße Milch“ war eines der Lieblingsessen meines Großvaters. Er verlangte das sogar regelmäßig für sich selbst. Sie wusch die Bohnen zwei- oder dreimal und ließ sie dann die ganze Nacht lang einweichen. Am nächsten Morgen spülte sie sie ein letztes Mal ab und brachte sie bei schwacher Hitze auf ihrem Herd zum Kochen. Sie holte einen Schinkenknochen aus dem Gefrierschrank, wo sie zuletzt einen Schinken gekocht hatte, und steckte ihn in die Pinto-Bohnen, um sie noch köstlicher zu machen.
Ihre Pinto-Bohnen kochten den ganzen Tag auf dem Herd, wobei sie immer wieder nachschaute, um sicherzustellen, dass ihnen nicht das Wasser ausging, während sie in ihrem großen Topf kochten.
Auch wenn ich es liebe, sie den ganzen Tag auf dem Herd zu kochen, liebe ich es auch, sie in meinen langsamen Kocher zu werfen und sie bis zum Abendessen zu vergessen. Aber ich habe sowohl Großmutters Methode auf dem Herd als auch die Methode im elektrischen Schnellkochtopf eingebaut! Ich wette, sowohl meine Großmutter als auch mein Großvater hätten sich darüber gefreut!
Kochen von Pinto-Bohnen
Sie können Ihre Bohnen nach der von Ihnen bevorzugten Methode zubereiten: auf dem Herd, im Slow Cooker oder im Instant Pot.
Slow Cooker Pinto Beans
Die getrockneten Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. In der Regel braucht man für 2 Tassen getrocknete Bohnen etwa 10 Tassen Wasser. Am nächsten Morgen die Flüssigkeit abgießen und die getrockneten Bohnen in den Slow Cooker geben. Die Gewürze einrühren, mit Wasser bedecken und 5 Stunden auf höchster Stufe kochen.
Stovetop Pinto Beans
Die getrockneten Bohnen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen. In der Regel braucht man für 2 Tassen getrocknete Bohnen etwa 10 Tassen Wasser. Am nächsten Morgen die Flüssigkeit abgießen. Die Gewürze einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten lang kochen lassen. Die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und die Pinto-Bohnen 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Holzlöffel gegen den Rand des Topfes drückt. Nach Bedarf Wasser zu den Bohnen geben.
Instant Pot Pinto Beans
Die getrockneten Bohnen sowie die übrigen Zutaten in einen 6-Quart-Instant Pot geben. Mit frischem Wasser auffüllen, bis die getrockneten Bohnen vollständig bedeckt sind, dabei darauf achten, dass der Schnellkochtopf nicht mehr als halb voll ist.
Den Schnellkochtopf verschließen und die Bohnen 30 Minuten lang unter hohem Druck kochen. Verwenden Sie bei Ihrem Schnellkochtopf entweder die Schnellablassmethode oder die natürliche Ablassmethode. Bei der Schnellablassmethode wird der Druck im Schnellkochtopf schnell abgelassen, so dass Sie den Deckel abnehmen können. Bei der Methode des natürlichen Druckablassens wird der Druck langsamer abgelassen, aber die Bohnen können etwas länger kochen und sind etwas zarter.
Einfrieren von Pinto-Bohnen
Nach dem Kochen lassen Sie sie vollständig abkühlen. Portionieren Sie die Bohnen in gefriersichere Behälter. So viel Luft wie möglich entfernen, beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren.
Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, erneut erhitzen und servieren.
Hier ist mein Pinto-Bohnen-Rezept. Ich hoffe, sie schmecken Ihnen genauso gut wie uns!
Pinto-Bohnen-Rezept
Rezept bewerten
Rezept drucken
Zutaten
- 1 Pfund getrocknete Pintobohnen verlesen und gespült
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 Schinkenknochen oder 1/2 Pfund gekochter Speck
Anleitung
Slow Cooker Pinto Beans Recipe:
-
Die getrockneten Bohnen in einen großen Suppentopf geben und über Nacht einweichen lassen. Die getrockneten Bohnen abgießen und in den Topf des Schongarers geben. Alle anderen Zutaten hinzugeben und gut vermischen. Wasser hinzufügen, bis die Bohnen vollständig bedeckt sind.
-
Die Pinto-Bohnen auf höchster Stufe kochen, bis die Bohnen zart sind, etwa 5 Stunden.
Stovetop Pinto Bohnen Rezept:
-
Die getrockneten Bohnen in einen großen Suppentopf geben und über Nacht einweichen lassen. Die getrockneten Bohnen abgießen und alle anderen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Mit Wasser auffüllen, bis die Bohnen vollständig bedeckt sind.
-
Die Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten lang kochen lassen. Die Temperatur auf niedrige Stufe reduzieren und die Pinto-Bohnen 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind, wenn man sie mit einem Holzlöffel gegen den Rand des Topfes drückt. Nach Bedarf Wasser zu den Bohnen geben.
Instant Pot Pinto Beans Recipe:
-
Die getrockneten Bohnen sowie alle übrigen Zutaten in einen 6-Quart-Schnellkochtopf geben. Wasser hinzufügen, bis die Bohnen vollständig bedeckt sind, dabei darauf achten, dass der Schnellkochtopf nicht mehr als zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist.
-
Den Schnellkochtopf verschließen und die Bohnen 30 Minuten lang unter hohem Druck kochen. Verwenden Sie bei Ihrem Schnellkochtopf entweder die „Quick Release“-Methode oder die „Natural Release“-Methode. Bei der Schnellablassmethode wird der Druck im Schnellkochtopf schnell abgelassen, so dass Sie den Deckel abnehmen können. Bei der Methode des natürlichen Druckablassens wird der Druck langsamer abgelassen, aber die Bohnen können etwas länger kochen und sind etwas zarter.
Gebe einen Schuss Pfeffersoße dazu und du hast eine köstliche Mahlzeit!
Genieß es!
Robyn xo
Aus dem Add a Pinch Rezeptarchiv. Ursprünglich veröffentlicht 2011. Aktualisiert, um Anweisungen für den Schnellkochtopf und den Herd zu enthalten.