Alai

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Diese roten Curry-Kokosnussmilch-Muscheln sind in nur 35 Minuten fertig und stecken voller Ingwer-, Knoblauch- und Zitronengras-Aromen. Sie werden begeistert sein, wie einfach sie zuzubereiten sind und jeden einzelnen Tropfen der roten Curry-Kokosmilch-Soße aufsaugen wollen!

Dieser Beitrag wurde von mir im Rahmen einer Zusammenarbeit mit HireInfluence im Namen des PEI Mussel Industry Council geschrieben. Obwohl ich eine Entschädigung für die Teilnahme an der Kampagne erhalten habe, sind alle Gedanken und Meinungen meine eigenen.

Als ich zum ersten Mal nach New York zog, war ich der Typ Mensch, der sich vor fast allen neuen und interessanten Lebensmitteln, die mir begegneten, fürchtete. Ich bin von Ohio nach New York gezogen, um Kindermädchen bei einer großartigen Familie zu werden (die ich liebevoll als meine „New Yorker Familie“ bezeichne), die, Gott segne sie, meinen ganzen Unsinn aus dem Mittleren Westen ertragen hat. Mein Geburtstag war nur einen Monat, nachdem ich angefangen hatte, für sie zu arbeiten, also sagten sie mir, ich solle mir ein Restaurant aussuchen und wir würden alle zusammen ausgehen und feiern. Ok, wenn mir das jetzt jemand sagen würde, würden sie ausflippen, wenn ich mir ein schickes Restaurant mit Michelin-Stern aussuchen würde, das wahrscheinlich viel zu teures Essen mit einer überheblichen Eleganz serviert, wie sie nur ein Restaurant dieses Formats bieten kann. Aber die 20-jährige Brandy hat diese Idee aufgegriffen und ist durchgedreht. Sie wählte Applebee’s. APPLEBEE’S!

Ugh. Aber weil sie nette, liebevolle Menschen sind, lächelten sie höflich und aßen beschissene Mozzarella-Sticks mit mir. #takingonefortheteam

Bei ihnen habe ich zum ersten Mal Muscheln gegessen. Ich habe gesehen, wie der Vater mehrmals Muscheln bestellt hat, und jedes Mal dachte ich mir: „Ja, nein.“ Ich hatte keinerlei Interesse daran, diese kleinen schwarzschaligen Schönheiten zu essen, bis ich eines Tages merkte, dass ich lästig war und sie probieren musste. Ich war es leid, mich von Lebensmitteln einschüchtern zu lassen, die ich nicht kannte, und ich wollte nie als wählerischer Esser abgestempelt werden. Wie Sie sich sicher denken können, habe ich eine Muschel probiert und wollte sie am liebsten alle aufessen!

Danach war ich süchtig. Wenn ich Muscheln auf der Speisekarte sah, wollte ich sie unbedingt haben. Ich wollte sie in roter Soße, in Weißwein, in Butter, mit Pommes frites, mit Brot, auf einem Boot, in einem Mantel … ok, ihr versteht schon – ich war IN LOVE! Wenn Sie noch nie Muscheln gekocht haben, sollten Sie wissen, dass sie einfach zuzubereiten sind, schnell gar sind, voller Nährstoffe stecken und wahnsinnig günstig sind. In meinem örtlichen Geschäft gibt es PEI-Muscheln in 2-Pfund-Säcken für nur 5 Dollar. Ja, das ist ziemlich genial.

Diese PEI-Muscheln mit rotem Curry und Kokosmilch eignen sich auch perfekt als Vorspeise für ein Meeresfrüchte-Festmahl ODER als wahnsinnig leckeres und einfach zu kochendes Abendessen. Die rote Currysauce ist so gut, dass ich 2 Brote verbraucht habe, die die ganze Sauce aufgesaugt haben. Ich wollte nicht, dass sie verschwendet wird! Lassen Sie sich auch nicht von Curry einschüchtern, wenn Sie es noch nie probiert haben. Dieses Rezept besteht aus NUR 8 Zutaten, und zu den Aromen der roten Currypaste gehören Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Kaffernlimette und Korianderwurzel. Sie ist ein wahres Geschmacksparadies und passt hervorragend zu diesem Muschelrezept. PLUS es ist in nur 35 Minuten fertig! Es gibt keinen Grund mehr, sich von Muscheln einschüchtern zu lassen. Glauben Sie mir, wenn ich sage: YOU CAN DO THIS!

Wissen Sie, was noch besser sein könnte als diese roten Curry-Kokosmilch-PEI-Muscheln? Eine Reise für 2 Personen nach Prince Edward Island zu gewinnen! Die großartigen Leute von PEI Mussels verschenken diese Reise an einen glücklichen Gewinner, also macht mit und stimmt ab!

#PEIMuschelnAufdemMenü

{Suchen Sie nach noch mehr leckeren Meeresfrüchte-Rezepten? Probieren Sie meinen 20-Minuten-Eintopf mit Meeresfrüchten, meine würzigen Kokosnussmilch-Muscheln, meine Chipotle-Garnelen-Tacos oder meine würzigen Weichschalenkrabben}