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Der cremige, knusprige Sauerrahm-Kartoffelsalat wird all Ihren Sommer-Potlucks ein wenig Würze verleihen! Dieser einfache rote Kartoffelsalat ist die perfekte Beilage für Picknicks und Grillpartys.
Eines der besten Dinge am Sommer sind die sommerlichen Grillpartys und Picknicks. Ich liebe Partys, bei denen man etwas mitbringen kann, denn dann kann ich alle möglichen Rezepte ausprobieren. Diesen einfachen Sour Cream Potato Salad bringe ich den ganzen Sommer über mit. Es ist ein roter Kartoffelsalat mit einem cremigen Dressing und knusprigen Beilagen, der hervorragend zu allem passt, was auf dem Grill zubereitet wird!
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- Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat?
- Wie lange koche ich rote Kartoffeln für Kartoffelsalat?
- Wollen Sie mehr einfache Rezepte für Sommerbeilagen?
- Sauerrahm-Kartoffelsalat
- Zutaten
- Anleitung
- Ernährung
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Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Kartoffelsalat?
Sie brauchen eine Kartoffel, die noch fest genug ist, um ihre Form zu behalten, nachdem sie gekocht wurde. Festkochende Kartoffeln wie rote Kartoffeln, neue Kartoffeln oder Fingerling-Kartoffeln sind die besten Kartoffeln für Kartoffelsalat. Stärkere Kartoffeln wie Russet-Kartoffeln neigen dazu, im Kartoffelsalat auseinanderzufallen.
Wie lange koche ich rote Kartoffeln für Kartoffelsalat?
Legen Sie Ihre ungeschälten roten Kartoffeln für 10 bis 15 Minuten in kochendes Salzwasser. Sie sind fertig, wenn Sie mit einer Gabel leicht in sie hineinstechen können. Sobald die Kartoffeln gekocht und etwas abgekühlt sind, können Sie sie in mundgerechte Stücke schneiden.
Was diesen Salat von einem einfachen roten Kartoffelsalat zu einem fantastischen Kartoffelsalat mit saurer Sahne macht, sind das Dressing und die Zutaten. Das cremige Dressing besteht aus saurer Sahne, Essiggurke, Senf, Salz und Pfeffer. Ich liebe die saure Sahne in diesem Rezept, weil sie ein wenig leichter ist als die übliche Mayonnaise und den Kartoffeln einen leicht würzigen Geschmack verleiht.
Das Sauerrahm-Dressing wird mit den gekühlten Kartoffeln, roten Zwiebeln, Gurken, grünem Paprika, hart gekochten Eiern und Piment vermischt. All diese wunderbaren Zutaten verleihen dem Sauerrahm-Kartoffelsalat zusätzlichen Geschmack und etwas Knackigkeit. Mit ein paar grünen Zwiebeln abgerundet, ist das eine Sommerbeilage, die der Star des nächsten Festes sein wird!
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Sauerrahmsalat mit Kartoffeln
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Sauerrahm-Kartoffelsalat
Zutaten
- 2 Pfund rote Kartoffeln
- 2 Esslöffel + ½ Teelöffel Salz, geteilt
- 3/4 Tasse Sour Cream
- 1 Esslöffel Senf
- ¼ Tasse Pickle Relish
- Spritzer Pfeffer
- ½ Tasse grüne Paprika, gewürfelt
- ½ Tasse Sellerie, gehackt
- ½ Tasse Gurke, geschält und gehackt
- 2 Esslöffel Piment, gehackt
- 2 Esslöffel rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 hartgekochte Eier, gehackt
- 2 Esslöffel grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Anleitung
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Einen großen Topf mit Wasser füllen und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Ganze rote Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie gabelweich sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen, bevor sie für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
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Während die Kartoffeln abkühlen, die saure Sahne, den Senf, die Essiggurke, den restlichen halben Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen.
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Die gekühlten roten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der grünen Paprika, dem Sellerie, der Gurke, dem Piment und den Eiern in eine große Schüssel geben.
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Die saure Sahne-Mischung über den Kartoffelsalat gießen und alle Zutaten vorsichtig durchschwenken, bis sie gut überzogen sind.
Ernährung
