Alai

Dies ist kein gewöhnliches Schokoladenkuchenrezept! Eine Schicht Zuckerguss, die an Minzschokoladeneis erinnert, bedeckt einen feuchten, mit Kakao gefüllten Kuchen.

Liebst du Schokoladen-Minz-Desserts? Dieses Rezept für Minz-Schokoladen-Chip-Reiskrispies ist dick und zäh! Oder probieren Sie eine Ladung dieser köstlichen Minz-Schokoladen-Chip-Brownies für ein pudriges, dekadentes Dessert.

Mit Schokoladenkuchen kann man nichts falsch machen

Und dieser Schokoladenkuchen mit Minz-Chip-Glasur war wohl einer der besten Schokoladenkuchen, die ich je gegessen habe. Ich habe wohl fast ein Viertel dieses Kuchens allein gegessen.

Ich kenne mich inzwischen mit Rezepten für Schokoladenkuchen aus. Aber einen Schokoladenkuchen wie diesen hatte ich noch nie gemacht.

Die Glasur auf diesem Kuchen schmeckt wie geschmolzenes Minzschokoladeneis.

Der feuchte und reichhaltige Schokoladenkuchen mit der Minz-Chip-Buttercreme-Glasur hatte mich bereits in der Hand. Die dekadente Schicht aus Schokoladenganache hat mich dann direkt ins Paradies der Schokoladenliebhaber geschickt.

Sie können sich mir gerne anschließen. Wir haben Schokolade.

Ich bin beim Eiscreme-Thema geblieben und habe diese Torte so arrangiert, dass sie einem Minz-Schokoladen-Eisbecher ähnelt, mit Kirsche und allem drum und dran. Wenn Sie Minze und Schokolade zusammen lieben, MÜSSEN Sie dieses Schokoladenkuchenrezept probieren!

Benötigte Zutaten

Um das Minz-Schokoladen-Nirwana zu erreichen, müssen Sie zunächst eine Schicht Schokoladenkuchen backen.

Für den Schokoladenkuchen brauchen Sie Folgendes:

• Allzweckmehl
• Eier
• Butter – zuerst weich machen; ich bevorzuge ungesalzene, aber gesalzene Butter geht auch.
• Zucker
• Kakaopulver – wenn möglich holländisch verarbeitet und immer ungesüßt
• Gebrühter Kaffee – abgekühlt auf Zimmertemperatur
• Milch
• Backpulver
• Backpulver
• Salz

Schritt für Schritt Anleitung

SCHRITT 1. Zwei 9-Zoll-Kuchenformen mit Pergamentpapier auslegen und beide leicht einfetten und bemehlen (oder meine selbstgemachte Kuchenform verwenden). In einer mittelgroßen Schüssel den Kakao mit Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen. Beiseite stellen.

SCHRITT 2: Kaffee und Milch in einem Messbecher vermischen. Beiseite stellen.

SCHRITT 3. In der Küchenmaschine Butter und Zucker ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. Langsam die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Kaffee-Milch-Mischung einrühren (ich mache etwa 3 Zugaben von jedem).

SCHRITT 4. Den Kuchenteig in die beiden vorbereiteten Formen gießen. Im Backofen bei 350 Grad etwa 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte jedes Kuchens sauber herauskommt. Herausnehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus den Formen genommen werden.

Während die Kuchen abkühlen, die Glasur und die Ganache zubereiten.

Minze-Schoko-Chip-Glasur

Für die kühle und cremige Minzglasur brauchen Sie:

• Butter – Vergiss nicht, sie zuerst weich werden zu lassen, damit sie sich leichter schlagen lässt.
• Puderzucker
• Pfefferminzextrakt
• Milch
• Zartbitterschokoladenstückchen – Ich habe die 62%igen Kakaostückchen verwendet. Sie geben dem Zuckerguss eine Tiefe des Schokoladengeschmacks, der wunderbar mit der Minze harmoniert!
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Maraschino-Kirsche – Optional, aber sie gibt dem Guss einen schönen letzten Schliff und einen roten Farbtupfer!

Zur Herstellung des Zuckergusses:

SCHRITT 1: Die Zartbitterschokoladenstücke in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie zu kleinen Stückchen werden (nicht zu Pulver)! Beiseite stellen.

SCHRITT 2: In einem Mixer Butter, Puderzucker und Milch 3-5 Minuten lang schlagen, bis sie glatt und cremig sind. Ein oder zwei Kugeln der Glasur abnehmen und beiseite stellen. Diese werden wie die Schlagsahne auf dem Kuchen aussehen.

Extrakt und Lebensmittelfarbe in die restliche Glasur geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Falls nötig, mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die gehackte dunkle Schokolade unterheben.

Zusammensetzen des Kuchens

Die erste Schicht des Schokoladenkuchens mit einem Gummispatel oder einem Glasurwerkzeug Ihrer Wahl glasieren. Den zweiten Boden auf den ersten legen.

Die Seiten und die Oberseite des Kuchens vollständig glasieren. Mit dem restlichen grünen Zuckerguss mehrere Kugeln auf den Kuchen geben, so dass er wie Eiscreme aussieht! Niedlich, oder?

Mit der reservierten weißen Glasur in einen Spritzbeutel oder einen Ziploc-Beutel mit einer ausgeschnittenen Ecke füllen. Bis zum letzten Schritt beiseite stellen.

Es gibt noch einen letzten Schritt: Schokoladenganache

Ganache-Rezept

Zutaten für die Schokoladenganache:

• Schwere Sahne
• Halbsüße Schokoladenstückchen
• Pfefferminzextrakt

Für die Ganache die Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Jetzt die Schokoladenspäne in eine Küchenmaschine geben und langsam die heiße Sahne und den Extrakt hinzugeben. Schokolade und Sahne etwa 2-3 Minuten lang verarbeiten, bis sie vollständig vermischt sind.

Schließlich gießen Sie die ganze Schokolade über Ihren Kuchen. Fügen Sie den reservierten weißen Zuckerguss hinzu, damit er wie Schlagsahne aussieht. Legen Sie eine Kirsche auf die Spitze und genießen Sie!

Tipps und Tricks

• Machen Sie sich keinen Stress wegen der Montage. Ich liebe es, diesen Kuchen wie einen Eisbecher mit Minzschokolade zu dekorieren, aber wenn du magst, kannst du ihn auch einfach wie einen normalen Kuchen glasieren und die Ganache darüber träufeln. Es wird immer noch aussehen und schmecken erstaunlich!
• Die Gel-Lebensmittelfarbe eignet sich am besten für diesen Kuchen. Die flüssigen Farbstoffe oder natürlichen Ersatzstoffe werden nicht ganz dasselbe sein.
• Verwenden Sie unbedingt Pfefferminzextrakt, keine Minze. Minze schmeckt wie Pfefferminzzahnpasta.

Weitere Kuchenrezepte

• Pistazienkuchen
• Schokoladen-Zuckerstangenkuchen
• Deutscher Schokoladenkuchen
• Gooey Chocolate Cake Bars
• Kokosnusskuchen

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Es ist unmöglich, diesen Schokoladenkuchen mit Mint Chip Frosting anzusehen und nicht „ooh“ und „ahh“ darüber zu machen. Der Geschmack ist sogar noch besser!