Alai

Gibt es etwas Besseres als Rindfleisch und Kartoffeln im Slow Cooker an einem kühlen Herbst- oder Winterabend?

Der Herbst ist da, was bedeutet, dass mein Slow Cooker viel zum Einsatz kommen wird, vor allem für Dinge wie Brühe, Tomatensoße und andere Küchen- und Kochhacks. Ich werde nie wieder Hühnerbrühe kaufen – vor allem nicht, wenn ich ein Rezept habe, bei dem sie über Nacht gekocht werden muss.

Einfacher geht es kaum noch.

Das Rezept für Hühnerbrühe im Langsamkocher über Nacht ergibt am Ende zwölf Tassen Brühe, also behalte ich normalerweise zwei Tassen für den Kühlschrank und friere die anderen zehn Tassen ein. (Ja, zehn Tassen.)

Und sie schmeckt wunderbar!

Haben Sie einen Instant Pot? Versuchen Sie, darin auch Hühnerbrühe zuzubereiten.

Also, zurück zum Slow Cooker.

Rinderbraten ist eine meiner Lieblingsmethoden, um den Slow Cooker zu verwenden, egal welches Stück. Ich beobachte den Ausverkauf, kaufe Rinderbraten, wenn sie billiger sind, und friere sie dann meistens ein.

Ich habe schon früher gefrorene Braten in meinem Slow Cooker verwendet (ja, unaufgetaut), aber dieser hier beginnt frisch.

Außerdem liebe ich es, dass die meisten Rezepte für den Slow Cooker flexibel sind.

An dem Tag, an dem ich dieses Gericht zubereitet habe, hatte ich nicht viele Zutaten zur Hand, also habe ich rote Pellkartoffeln, grob gehackte Zwiebeln und etwas zerdrückten Knoblauch verwendet. Karotten, Sellerie und frische Kräuter wären allerdings eine schöne Ergänzung gewesen!

Die Bohnen auf den Fotos sind Wachsbohnen aus der CSA-Abholung meiner Nachbarn, die sie mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt haben, und ich habe sie beim Abendessen separat gedünstet.

Was ist Ihr Lieblingsgericht, das Sie im Schnellkochtopf zubereiten?