Bringen Sie diese nussfreien Streusel-Schneekugel-Kekse zu Ihrer Klassenparty oder Ihrem Weihnachtsplätzchentausch mit. Keine Nüsse bedeutet, dass viel mehr Menschen sie genießen können!
Wir kommen gleich zu diesen super einfachen und festlichen Streusel-Schneeball-Plätzchen, aber können wir kurz über Lebensmittelallergien und Weihnachtsplätzchen sprechen? ES IST DAS SCHLIMMSTE! Sogar an den sichersten Orten muss ich jetzt alarmiert sein und nach möglichen Gefahren für meinen Sohn Ausschau halten. Tatsächlich habe ich beschlossen, diese Kekse zu backen, nachdem ich in den letzten 2 Wochen ein paar Mal knapp dran war und frustrierende Zwischenfälle hatte.
Als Mutter einer Lebensmittelallergie dachte ich, ich würde einige Allergieprobleme ansprechen, die oft auftauchen.
Bitte stellen Sie Fragen!
Wir lieben es wirklich, wenn Sie sich einen Moment Zeit nehmen, um uns anzurufen oder uns Fragen darüber zu schicken, was für unsere Kinder sicher ist. Wir sind nicht nur erleichtert über die Sicherheit unserer Kinder, sondern auch dankbar für Ihre besondere Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Für uns Mütter, die unsere Kinder in die große, böse Welt der Lebensmittel schicken, bedeutet es mehr, als Sie sich vorstellen können, zu wissen, dass es da draußen noch jemanden gibt, der an die Sicherheit unserer Kinder denkt. Die Beantwortung von Fragen zu Lebensmittelallergien ist für uns nie eine Unannehmlichkeit und wir werden Sie wahrscheinlich umarmen, wenn wir Sie das nächste Mal sehen.
Fragen, die man stellen sollte
Bevor ich eine Mutter mit Lebensmittelallergien war, hätte ich nicht einmal gewusst, welche Fragen ich stellen sollte. Ich werde hier nur ein paar auflisten, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Denken Sie auch daran, dass jede Allergie bei jedem Kind anders ist, also nehmen Sie nie etwas an, sondern fragen Sie immer!
- Kann ________ Schokoladenchips essen? (Nicht alle Schokoladensplitter sind sicher!)
- Kann ________ Artikel haben, die auf gemeinsamen Geräten verarbeitet werden? (Zum Beispiel können viele Menschen keine normalen M&Ms essen, weil sie auf demselben Gerät verarbeitet werden, auf dem auch Erdnuss-M&Ms verarbeitet werden.)
- Wollen Sie, dass ich Ihnen ein Bild der Zutatenliste auf diesen im Laden gekauften Keksen/Cupcakes/Kuchen/etc. schicke? JA, VIELEN DANK!
- Ist ________ ängstlich, wenn es um Essen geht? (Manche Kinder leiden unter extremen Ängsten, wenn sie versuchen, Entscheidungen zu treffen, wenn es darum geht, sich in dieser Zeit des Jahres allein mit Lebensmitteln zu beschäftigen. Es ist gut, wenn andere sich dessen bewusst sind und auf diskrete Weise Hilfe anbieten können.)
- Wir basteln mit Lebensmitteln, essen sie aber nicht wirklich. Ist es für ________ sicher, mit den Lebensmitteln umzugehen? (Wahrscheinlich nicht, aber wie ich schon sagte, ist jedes Kind anders, also überprüfe das unbedingt!)
Das sind nur ein paar Fragen für den Anfang. Als Elternteil eines Kindes mit einer Lebensmittelallergie muss ich Ihnen eine kleine Geschichte erzählen, die diese Woche aufkam. Mein Sohn ist erstaunlich gut darin, sein Lebensmittelallergen (Erdnüsse) zu erkennen. Er bemüht sich sehr, die Etiketten auf den Verpackungen zu lesen, und erinnert sich in der Regel daran, einen Erwachsenen um Hilfe bei der Auswahl der Lebensmittel zu bitten. Aber um diese Jahreszeit gibt es überall Lebensmittel. Überall, wo man hinkommt, scheint es lebensbedrohliche Entscheidungen zu geben. Es ist beängstigend!
Letzte Woche hat er in der Kirche einen traditionellen „Kusskeks“ (die Art mit dem Schokoladenkuss oben drauf) mitgenommen. Er weiß, dass Hershey-Küsse aus Vollmilchschokolade für ihn unbedenklich sind, also hat er sich einen genommen. Wie groß war meine Panik, als ich praktisch durch den Raum sprang, um sie ihm wegzunehmen. Was er nicht wusste, war, dass diese Kekse normalerweise mit Erdnussbutter im Teig gemacht werden.
Glücklicherweise war an diesem Tag alles in Ordnung und wir hatten keinen Notfall. Aber ich habe darüber nachgedacht, wie ich ihn besser in die Lage versetzen kann, selbst in seinem jungen Alter Entscheidungen über seine Ernährung zu treffen. Obwohl ich zu Hause immer sichere Leckereien für ihn zubereite, muss ich daran denken, ihm zu sagen, dass diese speziellen Kekse traditionell mit Nüssen hergestellt werden. Er wollte schon immer Schneeballkekse (russische Teekuchen, Hochzeitskekse usw.) probieren. Nach einer Diskussion darüber, dass diese Kekse Nüsse enthalten, haben wir beschlossen, einen Streusel-Schneeball-Keks mit Streuseln zu backen, von denen ich weiß, dass sie für ihn unbedenklich sind (Etiketten immer überprüfen und lesen!). Man könnte die Streusel auch ganz weglassen, aber ich dachte, sie wären eine festliche Ergänzung zu dieser Jahreszeit.
Streusel-Schneekugel-Kekse
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Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 – 1/2 Tasse Streusel
- Zusätzlicher Puderzucker, zum Rollen
Anleitung
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Ofen auf 375°F vorheizen. Keksbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatte auslegen.
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Butter, 1/2 Tasse Puderzucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Die Streusel einrühren. Wenn der Teig zu weich ist, kühl stellen, bis er sich leicht mit den Händen bearbeiten lässt, ohne zu kleben.
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Den Teig in 1 Esslöffel große Portionen schneiden und zu Kugeln rollen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
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Kekse 7-10 Minuten backen, bis die Unterseite leicht golden ist.
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Aus dem Ofen nehmen und 1 Minute abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. In eine Schüssel mit Puderzucker fallen lassen und jeden Keks im Zucker wälzen, bis er überzogen ist. Auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen.
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Wenn gewünscht, vor dem Servieren erneut in Puderzucker wälzen. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren.
Originalrezepte und Bilder © In Katrina’s Kitchen
