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Vegane Knoblauch-Aioli ist super cremig, sie strotzt vor leuchtendem Zitronengeschmack und würzigem frischem Knoblauch, und sie ist in nur 5 Minuten zubereitet! Beträufeln Sie damit Pizza, schmieren Sie sie auf Sandwiches oder verwenden Sie sie als Dip für knusprige Pommes frites!

Diese vegane Knoblauch-Aioli ist super cremig und strotzt nur so vor Zitronenaroma und genau der richtigen Menge an frischem Knoblauch. Sie werden begeistert sein, wie einfach sie zu machen ist, und die Zubereitung dauert nur 5 Minuten! Beträufeln Sie diese köstliche vegane Aioli über glutenfreie Pilz-Quinoa-Pizza, schmieren Sie sie auf ein getoastetes veganes BLT-Sandwich, oder verwenden Sie sie als Dip für knusprige Pommes Frites.

Was ist vegane Aioli?

Traditionell ist Aioli eine Emulsion aus Öl, Eiern, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer. Sie können jedoch auch eine einfache vegane Aioli ohne Eier herstellen und eine im Laden gekaufte vegane Mayo als Grundlage verwenden.

Werkzeuge, die Sie brauchen

1. Zitronenpresse – Sie können die Zitrone natürlich auch mit den Händen auspressen, aber ich verwende lieber eine Zitronenpresse. Sie fängt die Kerne auf, verbrennt keine der winzigen Schnitte, die ich normalerweise an meinen trockenen Händen habe, und ich bin überzeugt, dass sie viel mehr Saft auspresst, als ich es kann.
2. Knoblauchpresse – Wenn ich mehr als eine Knoblauchzehe für ein Rezept verwende, verwende ich gerne eine Knoblauchpresse, weil sie die Knoblauchzehe in Sekundenschnelle zerkleinert!

Vegane Knoblauch-Aioli zubereiten

Schritt 1 – Vegenaise, gehackten Knoblauch, frischen Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben. Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen, um die Zutaten zu kombinieren. Schmecken Sie ab und fügen Sie je nach Geschmack weitere Gewürze hinzu.

Schritt #2 – Decken Sie die Schüssel ab oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu kühlen. Diese Zeit ist wichtig, damit die Aromen miteinander verschmelzen können.

Schritt #3 – Beträufeln Sie die Aioli über Quinoa-Pizza, verwenden Sie sie als Aufstrich für Sandwiches oder servieren Sie sie als Dip für Pommes frites oder Gemüse.

Wie lange ist sie im Kühlschrank haltbar?

Lagern Sie die vegane Aioli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und sie sollte 5-7 Tage frisch bleiben. Riechen Sie immer zuerst daran, bevor Sie sie verzehren. Wenn sie schlecht riecht, sich die Farbe verändert oder sich Schimmelflecken bilden, sollten Sie sie sofort wegwerfen.

Kann man sie einfrieren?

Nein, diese Aioli lässt sich nicht gut einfrieren, da sie mit Vegenaise hergestellt wird. Beim Einfrieren würde sie sich trennen und die Konsistenz würde sich verändern.

Anpassung des Rezepts

Sie können die Knoblauch-Aioli einfach so genießen oder eine der folgenden Varianten ausprobieren:

• Verwenden Sie gerösteten Knoblauch: Du kannst eine vegane geröstete Knoblauch-Aioli machen, indem du einen Kopf gerösteten Knoblauch zur Aioli hinzufügst.
• Mach es würzig: Füge 1 gehackte Chipotle-Pfeffer oder ½ Teelöffel Chipotle-Pulver zur veganen Mayo zusammen mit den restlichen Zutaten hinzu, um eine vegane Chipotle-Aioli zu machen.
• Überspringe die vegane Mayo: Wenn du keine gekaufte Mayo in diesem Rezept verwenden willst, kannst du Cashews verwenden, um eine cremige Basis von Grund auf zu machen. Kochen Sie ½ Tasse rohe Cashews 10 Minuten lang und entsorgen Sie dann das Wasser. Die aufgeweichten Cashews mit ½ bis ¾ Tasse Wasser (beginnen Sie mit ½ Tasse und fügen Sie mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben), Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Den gehackten Knoblauch unterrühren und dann 30 Minuten lang kalt stellen.

Ersatzstoffe & FAQ

• Zitronenersatz: Sie können frischen Limettensaft anstelle von Zitronensaft verwenden.
• Schwarzer Pfeffer Ersatz: Wenn Sie die Flecken von schwarzem Pfeffer in der Aioli nicht sehen wollen, können Sie stattdessen weißen Pfeffer verwenden.
• Muss ich frischen Knoblauch verwenden? Frischer Knoblauch ist am besten, aber Sie können auch 1 Teelöffel Knoblauchpulver verwenden, wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben.
• Was ist die beste vegane Mayo? Meine Lieblingsmarke für vegane Mayo, die ich für dieses Rezept verwende, ist Follow Your Heart Organic Vegenaise. Sie hat die beste cremige Textur und schmeckt köstlich.
• Allergiehinweise: Dieses vegane Aioli-Rezept ist von Natur aus gluten- und milchfrei.

Erfolgstipps

• Bevor Sie die Zitrone anschneiden, drücken Sie Ihre Handfläche fest auf die Zitrone und rollen Sie sie ein paar Mal auf der Arbeitsfläche hin und her, um den Saft zu lösen.
• Verwenden Sie möglichst frischen Knoblauch, er verleiht viel mehr Geschmack als getrocknete Gewürze.
• Die übrig gebliebene Aioli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 5-7 Tage aufbewahren.
• Die übrig gebliebene vegane Knoblauch-Aioli nicht einfrieren, da sich die vegane Mayo ablöst und sie nicht die gleiche Konsistenz hat.

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Die beste vegane Knoblauch Aioli

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Kurs: Soße

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Abkühlzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 138kcal

Autor: Stacey Eckert

Ausrüstung

• Zitruspresse
• Knoblauchpresse
• Kleiner Schneebesen

Zutaten

• ▢ ¾ Tasse Original Vegenaise
• ▢ 3 mittlere Knoblauch Nelken gehackt
• ▢ 2 ½ EL frischer Zitronensaft
• ▢ ¼ TL Himalaya-Meersalz (oder mehr nach Geschmack)
• ▢ ¼ TL schwarzer Pfeffer

Anleitung

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen vermengen. Abdecken und 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Hinweise

• Bevor Sie in die Zitrone schneiden, drücken Sie Ihre Handfläche fest auf die Zitrone und rollen Sie sie ein paar Mal auf der Arbeitsfläche hin und her, um den Saft aufzulockern.
• Verwenden Sie nach Möglichkeit frischen Knoblauch, er gibt viel mehr Geschmack als getrocknete Gewürze.
• Die übrig gebliebene Aioli in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 5-7 Tage aufbewahren.
• Die übrig gebliebene vegane Knoblauch-Aioli nicht einfrieren, da sich die vegane Mayo trennt und sie nicht die gleiche Konsistenz hat.
• Rezept angepasst von diesem Rezept von Cooking with Curls.

Ernährung

Portion: 1 Esslöffel | Kalorien: 138kcal | Kohlenhydrate: 2g | Protein: 1g | Fett: 14g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 193mg | Kalium: 11mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin C: 2.8mg | Kalzium: 2mg

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