Alai

In der heutigen Bierkultur reicht es nicht mehr aus, ein ausgezeichnetes Bier zu brauen. Um die Gaumen anspruchsvoller Biertrinker zu begeistern, muss eine Brauerei ihren Bieren alle möglichen einzigartigen Zutaten zufügen. Dies gilt insbesondere für Stouts, von denen einer der beliebtesten Stile mit Kaffee hergestellt wird. Kaffee wurde zunächst Stouts zugesetzt, um die Röstung des Malzes zu ergänzen, hat aber inzwischen seinen Weg in fast jeden Bierstil gefunden, einschließlich IPAs, Kölsches, Cream Ales und – am beliebtesten – Stouts und Porters.

Kaffee war nicht immer eine akzeptierte Zutat für Bier. Es ist allgemein anerkannt, dass New Glarus 1994 das erste kommerzielle Kaffeebier gebraut hat. Zwei Jahre später gewann das Coffee Stout der Brauerei aus Wisconsin Silber bei den B.T.I.-Weltmeisterschaften für Bier. Das Bier wurde bei den New-Glarus-Fans immer beliebter, doch kurz nach der Preisverleihung verhängte die ATF wegen des Koffeingehalts ein Verbot für Kaffeebier. New Glarus legte sein Coffee Stout auf Eis, bis eine leise Lobbyarbeit (wahrscheinlich von Marken, die Produkte wie Four Loko oder Jack and Coke in Dosen herstellen) erfolgreich dafür sorgte, dass der Verkauf von Kaffeebier mit der richtigen Kennzeichnung auf der Flasche legal wurde.

Die Biere auf dieser Liste haben zwar alle Kaffee gemeinsam, aber die Mengen und Techniken, mit denen er hinzugefügt wird, könnten nicht unterschiedlicher sein. Einige Brauer lassen das Bier auf gerösteten Kaffeebohnen reifen; andere fügen den Kaffee beim Kochen oder während der Gärung hinzu; einige lassen den Kaffeesatz einweichen und machen daraus einen „Cold Toddy“; wieder andere fügen dem fertigen Bier einfach kalt gebrauten Kaffee hinzu. Jede Technik verleiht dem Bier einen anderen Charakter und eignet sich am besten für einen bestimmten Stil. Die Zugabe von kalt gebrautem Kaffee zu einem Kölsch würde den leichten und subtilen Geschmack des Bieres überlagern, während das Aufgießen eines Kölsches mit Kaffee Röstnoten verleiht, ohne den Grundstil zu zerstören. Ebenso eignet sich die Zugabe von kalt gebrautem Kaffee zu einem fertigen Bier viel besser für Imperial Stouts oder dunkle Biere, die bereits zu Röstaromen neigen.

Unabhängig von der Technik oder der verwendeten Menge hat jedes der folgenden Biere eine Kaffeenote, die sowohl den Java-Fan als auch den anspruchsvollen Craft-Bier-Liebhaber zufrieden stellt.

Light Roast

Gerade so viel Kaffee, dass man weiß, dass er da ist.

Xocoveza, Stone Brewing

ABV: 8,1% | IBU: N/A | Brauereistandort: Escondido, Kalifornien
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Milk Stout

Ursprünglich als Teil des jährlichen Hausbrauwettbewerbs von Stone Brewing gebraut, schmeckt Xocoveza ein wenig wie ein flüssiger Weihnachtskeks. Es wird mit einer Handvoll Gewürzen und einzigartigen Zutaten gebraut, darunter Kakao, Pasilla-Schoten, Vanille, Zimt, Muskatnuss und natürlich Kaffee. Das Bier ist süß und klebrig und umhüllt den Gaumen mit süßen Gewürzen.

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AB:16, BrewDog

ABV: 10,6% | IBU: N/A | Brauereiort: Aberdeenshire, Schottland
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Belgisches Quadrupel

Obwohl dieses Bier von unseren Testern eine niedrige Bewertung erhielt, ist es einen Versuch wert. Es ist ein wirklich einzigartiges Bier von den Schöpfern von BrewDog, das Aromen und Geschmack von dunklen Früchten mit einem Hauch von geröstetem Kaffee kombiniert, um das Ganze auszugleichen. Einige Verkoster beschrieben AB:16 sogar als sehr schmackhaft.

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Laimas Coffee Kölsch, Fate Brewing

ABV: 5% | IBU: 20 | Brewery Location: Boulder, Colorado
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Kölsch

Ein weiteres einzigartiges Bier auf unserer Liste, das neue Laimas Coffee Kölsch von Fate Brewing, spielt mit Ihrer Wahrnehmung. Es ist süffig wie ein Lagerbier, hat den Körper eines Ale und die Röstung eines blonden Kaffees. Fate verwendet Ozo-Kaffee, eine Kaffeerösterei aus Boulder – insbesondere ihren äthiopischen Single-Origin-Kaltpresskaffee – für einen einzigartigen gerösteten Charakter, der den kölschen Aspekt des Bieres nicht überlagert.

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C.R.E.A.M., Sixpoint Brewery

ABV: 7,2% | IBU: N/A | Brewery Location: Brooklyn, New York
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Cream Ale

C.R.E.A.M. ist das neueste Genre-verändernde Bier, das aus dem verrückten Wissenschaftslabor von Sixpoint kommt. Inspiriert von den berühmten Wu-Tang Texten wird C.R.E.A.M. mit einer Mischung aus Pilsner-, Zweireiher- und Kristallmalz gebraut. Das daraus resultierende Bier wird mit kaltgebrautem Kaffee von Stumptown Coffee Roasters gemischt. C.R.E.A.M. trinkt sich leicht, mit gerade so viel Röstung, dass man den Kaffee noch erkennen kann. Das Pilsner Malz kommt stark durch und macht das Bier sehr trinkbar.

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Moirai Coffee IPA, Fate Brewing

ABV: 7% | IBU: 60 | Brewery Location: Boulder, Colorado
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: India Pale Ale

Fate Brewing liebt ihren Ozo-Kaffee. Dies ist das zweite Bier von ihnen, das es auf diese Liste geschafft hat, und das aus gutem Grund. Ihre innovative IPA-Variante hebt sich von der Masse der mittelmäßigen IPAs ab. Die gerösteten Kaffeenoten harmonieren gut mit der Hopfenbittere und sorgen für eine einzigartige Mischung. Genau wie bei ihrem Kaffeekölsch überwältigt der geröstete Kaffee das Bier weder farblich noch geschmacklich. Ein Verkoster bemerkte, dass der Geschmack wie ein IPA beginnt, dann aber sanft zu Kaffee und Sahne übergeht.

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Medium Roast

Bitterkeit und Röstung tanzen über den Gaumen.

Hotbox, Oskar Blues

ABV: 6,5% | IBU: N/A | Brewery Location: Longmont, Colorado
Beer Advocate Rating: 88
Stil: Porter

Es kommt nicht allzu oft vor, dass Oskar Blues eine neue Kreation in Dosen abfüllt – die meisten ihrer Unikate sind für ihren Brauerei-Taproom, das Tasty Weasel, reserviert – aber diese seltenen Gelegenheiten sind ein Genuss. Das neue Hotbox Coffee Porter verbindet ein samtig-weiches Mundgefühl mit dem bitteren Biss der hauseigenen Kaffeemarke von OB, Hotbox Coffee Roasters. Das Bier ist sehr süffig, und da es in einer Dose abgefüllt ist, kann man es fast überall hin mitnehmen.

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Graveyard Shift Coffee Pale Ale, Arcade Brewery

ABV: 7% | IBU: 28 | Brewery Location: Chicago, Illinois
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: American Pale Ale

Als wir dieses Bier zum ersten Mal eingeschenkt haben, dachten wir, dass es in die Kategorie der leichten Röstung fallen würde. Wir hätten uns nicht mehr irren können. Ähnlich wie das Moirai IPA kombiniert das Graveyard Shift Pale Ale von Arcade Brewery helle Hopfenaromen mit dunklen Röstkaffee-Noten. Es ist so etwas wie ein Schläfer auf dieser Liste – weil es in der Biergemeinschaft noch relativ unbekannt ist – aber viele unserer Verkoster haben es sehr genossen und fanden es sehr trinkbar.

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Regular Coffee, Carton Brewing

ABV: 12% | IBU: 26 | Brewery Location: Atlantic Highlands, New Jersey
Beer Advocate Rating: 89
Stil: Imperial Cream Ale

Wenn man in New Jersey in einem anständigen Feinkostladen einen „normalen Kaffee“ bestellt, bekommt man einen schwarzen Kaffee mit Milch und zwei Stück Zucker. Inspiriert von diesem merkwürdigen „Jerseyismus“ hat sich Carton Brewing vorgenommen, ein Bier zu kreieren, das diese Aromen widerspiegelt. Regular Coffee hat eine helle, stroh- und heuartige Farbe, aber es trinkt sich alles andere als leicht. Geröstete Kaffeenoten spielen mit der dicken und leicht süßlichen Süße und dem Mundgefühl. Dieses Bier sieht sehr wenig Vertrieb, aber wenn Sie das Glück haben, Ihre Hände auf einige zu bekommen, sicher sein, um unter Freunden zu teilen.

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Coffee Bender, Surly Brewing

ABV: 5,1% | IBU: 45 | Brauereistandort: Brooklyn Center, Minnesota
Beer Advocate Rating: 92
Stil: American Brown Ale

Wir sind große Fans von Surly. Mit ihrem treffend benannten Darkness und ihren hopfigen Bieren wie Abrasive, Bitter Brewer und Furious stellen sie eine fantastische Auswahl an Bieren her – und Coffee Bender ist nicht anders. Um das Bier zu brauen, nimmt Surly ihr Bender American Brown Ale und lässt es in grob gemahlenen Kaffeebohnen von der Plantage Vinca Vista Hermosa in Guatemala einweichen. Das Ergebnis ist ein sanftes und ausgewogenes Kaffeebier, das Biertrinker und Kaffeeliebhaber gleichermaßen begeistern wird.

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Yodo con Leche, 5 Rabbit Cerveceria

ABV: 8,5% | IBU: 38 | Brauereistandort: Bedford Park, Illinois
Beer Advocate Rating: 87
Stil: American Porter

Yodo Con Leche ist ein Gemeinschaftsbier von 5 Rabbit Cerveceria, Gaslight Coffee Roasters und Good Beer Hunting. Yodo hat sich als ziemlicher Schläfer auf dieser Liste erwiesen und schneidet besser ab als hochgejubelte Favoriten wie Terrapin’s Wake ’n Bake, Goose Island’s Bourbon County Brand Coffee Stout und Ballast Point’s Victory at Sea. Es ist ein süffiges, cremiges und halbsüßes Porter, das gut ausbalanciert ist und im Glas gut aussieht. Die Verkoster nahmen eine deutliche Rauchnote wahr, und ein Verkoster bemerkte: „Klassisches Coffee Stout. Trifft alle Punkte.“

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Victory at Sea, Ballast Point Brewing

ABV: 10% | IBU: N/A | Brewery Location: San Diego, Kalifornien
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Imperial Porter

Das leicht zugängliche und hoch angesehene Victory at Sea von Ballast Point macht Kaffee zu einem dominanten Geschmacksstoff, aber nicht auf Kosten der traditionellen Eigenschaften eines Porters. Ballast Point verwendet Kaffeebohnen aus San Diego Caffe Calabria und fügt Vanille hinzu, um den Geschmack abzurunden. Ballast Point empfiehlt, dieses Bier mit einem Pulled Pork Sandwich zu kombinieren, aber angesichts des Kaffeegeschmacks, der es begleitet, sehen wir nicht, warum Sie es nicht mit Ihrem morgendlichen Müsli haben könnten.

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Dark Roast

Tiefe, starke Kaffeearomen, hervorgehoben durch Bitterkeit und Röstung.

Wake ’n Bake Coffee Oatmeal Imperial Stout, Terrapin Beer Co.

ABV: 9,4% | IBU: 52 | Brauereistandort: Athens, Georgia
Beer Advocate Rating: 95
Stil: Imperial Stout

Terrapin ist eine Brauerei, die weitgehend unter dem Radar fliegt, außer wenn es um Wake ’n Bake geht. Obwohl sie den Namen des Bieres ändern mussten (auf dem Etikett steht jetzt „W-n-B Coffee Oatmeal Imperial Stout“), ist das Rezept seit seiner Einführung konstant lecker geblieben. W-n-B war ein Favorit auf dieser Liste, mit einem dicken, cremigen Mundgefühl, dunklen, röstigen Kaffeenoten und einer bitteren, schokoladigen Süße. Obwohl der Kaffee mit der Zeit verblassen wird, altert dieses Bier auch sehr gut.

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Péché Mortel, Dieu du Ciel

ABV: 9,5% | IBU: N/A | Brauerei Standort: Montreal, Quebec
Beer Advocate Rating: 97
Stil: American Imperial Stout

Das Péché Mortel, das in der kleinen Brauerei Dieu du Ciel in Montreal, Quebec, von einem Brauer ohne formale Ausbildung gebraut wird, ist ein sicherer Bestandteil jeder respektablen Liste von Kaffeebieren. Der Name bedeutet aus dem Französischen übersetzt „Todsünde“, was auf seine dunklen und unheilvollen Eigenschaften hindeutet. Nach einem kräftigen Schluck steigen dunkle, bittere und geröstete Aromen aus dem Glas. Dieses Bier ist ungefähr das Gegenteil von Stone’s Xocoveza. Hier gibt es keine Süße – der bittere Kaffee spielt die Hauptrolle und ist unerbittlich.

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Bourbon County Brand Coffee Stout, Goose Island Brewing Company

ABV: 12,4% | IBU: 60 | Brauereistandort: Chicago, Illinois
Beer Advocate Rating: 100
Stil: Barrel-Aged Imperial Stout

Obwohl das Bourbon County Brand Coffee Stout ein Riese auf dieser Liste war und als Favorit gehandelt wurde, war es nicht unser bestbewertetes Bier. Es ist trotzdem ein ausgezeichnetes Bier. Jedes Jahr verwendet Goose Island eine andere Kaffeesorte von Intelligentsia Coffee Roasters aus Chicago. Dieses Jahr wurde eine Sorte aus Nicaragua namens Los Delirios verwendet. Der Kaffee wird in das fertige Bier gemischt, wodurch er zum dominanten Geschmack wird und gut mit der Bourbon-Rauchigkeit und der typischen Bourbon County-Süße spielt.

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Bomb!, Prairie Artisan Ales

ABV: 13% | IBU: 65 | Standort der Brauerei: Tulsa, Oklahoma
Beer Advocate Rating: 99
Stil: American Imperial Stout

Der eindeutige Favorit unserer Verkostung. Dieses Bier hatte alles, was wir von einem Kaffeebier erwarteten, und fügte den Kaffee nahtlos in das Bier ein, ohne es zu überwältigen. Die Chilischoten waren sehr subtil und fügten nur einen Hauch von wärmender Schärfe hinzu. Auch die Schokolade und die Vanille spielen gut mit, und das Mundgefühl hat einen milchigen, geschmeidigen Effekt. Wenn Sie Kaffee mögen, und Sie mögen große Bier, suchen Sie diese ein aus.

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Breakfast Stout, Founders Brewing

ABV: 8,3% | IBU: 60 | Brauereistandort: Grand Rapids, Michigan
Beer Advocate Rating: 99
Stil: American Imperial Stout

Founders‘ Breakfast Stout ist das zugänglichste und beständigste Kaffeebier auf dieser Liste. Wenn Sie sich im Vertriebsgebiet von Founders befinden, das fast jeden Staat östlich von Nebraska umfasst, haben Sie die Chance, ein Viererpack FBS zu bekommen. Founders verwendet Haferflocken, um dem Breakfast Stout ein cremiges, reichhaltiges Mundgefühl zu verleihen, und zwei Kaffeesorten verleihen ihm einen dunklen, röstigen Charakter. Aromen von Kaffee, Schokolade, Karamell und Vanille sind alle vorhanden und fast alle unsere Verkoster fanden dieses Bier sehr trinkbar zu sein.

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Beer Geek Brunch Weasel, Mikkeller ApS

ABV: 12,9% | IBU: N/A | Brauereistandort: Grimstad, Norwegen
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Imperial Oatmeal Stout

Beer Geek Brunch Weasel ist zweifelsohne eines der einzigartigsten Biere auf dieser Liste. Auf den ersten Blick sieht es aus wie ein typisches Imperial Coffee Stout, aber die Geschichte hinter dem Kaffee ist so einzigartig wie nur möglich. In einigen vietnamesischen Kaffeeplantagen haben sie Probleme mit Wieseln. Diese Wiesel kommen durch und fressen die Kaffeebohnen von den Pflanzen. Der Kaffee bahnt sich dann seinen Weg – als ganze Bohnen – durch das System der Wiesel, wo er verdaut und dann ausgeschieden wird. Die vietnamesischen Bauern kommen dann und sammeln die verdauten Bohnen ein, reinigen sie, fügen Hühnerfett hinzu und rösten sie dann. Die resultierende Bohne hat fast keine Bitterkeit mit allen Kaffeearomen und -geschmacksrichtungen, die man sich nur wünschen kann. Mikkeller verwendet diese Bohnen, von denen er behauptet, dass sie einer der teuersten Kaffees der Welt sind, im Beer Geek Brunch Weasel.

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Sunday Morning Stout, Weyerbacher Brewing Co.

ABV: 11,3% | IBU: N/A | Brewery Location: Easton, Pennsylvania
Beer Advocate Rating: 95
Stil: Barrel-Aged Imperial Stout

Ein persönlicher Favorit auf dieser Liste ist das Sunday Morning Stout von Weyerbacher, ein Bier, das (sehr zu meinem Vergnügen) weit unter dem Radar fliegt. SMS schmeckt sehr ähnlich wie Founders‘ Kentucky Breakfast Stout, ist aber viel leichter zu finden – zumindest in der Gegend um New York – und kostet nur einen Bruchteil davon. Der Bourbon ist stark im Geschmack und kann im hinteren Teil der Kehle wahrgenommen werden. Der Kaffee ergänzt die Vanille aus dem Eichenfass und sorgt für ein abgerundetes Gebräu.

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