Tofu Drunken Noodles! Würzige, saftige Udon-Nudeln mit Tofu und einer Reihe von leuchtenden Gemüsesorten. Eine einfache Mahlzeit, die süchtig macht!
Ich bedauere, Ihnen mitteilen zu müssen, dass bei der Herstellung dieses Gerichts, das Tofu Drunken Noodles heißt, kein Alkohol verwendet wurde. Warum heißen sie „betrunkene Nudeln“, fragen Sie sich? Eine Theorie besagt, dass sie so scharf sind, dass die Leute dabei betrunken werden – beim Versuch, ihren Durst zu stillen. Auch wenn betrunkene Nudeln keinen Alkohol enthalten, sind sie deshalb nicht weniger lecker!
Ich finde die Idee dieser Nudeln einfach toll – sie sind so einfach zuzubereiten und ergeben ein hervorragendes Gericht, das sowohl schmackhaft als auch sättigend ist! Meiner Meinung nach, machen Sie Ihre eigenen Nudeln zu Hause schlägt take out jeden Tag!
The benefits of tofu
Tofu wird aus Sojabohnenbruch hergestellt und ist eine ausgezeichnete Proteinquelle (besonders für Veganer und Vegetarier) – er enthält außerdem alle neun essentiellen Aminosäuren!
Tofu ist eine wertvolle pflanzliche Quelle für Eisen und Kalzium. Eine Ernährung, die eine Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel enthält, trägt zur allgemeinen Gesundheit und zum Wohlbefinden bei und senkt das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten. Er kann Haut und Haar verbessern, die Energie steigern und dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten!
Wenn der bloße Gedanke, Tofu zu essen, Sie abschreckt, dann verwenden Sie für dieses Rezept auf jeden Fall Huhn, Rind, Schwein oder was auch immer Sie gerne mögen!
Zutaten für Trinknudeln
Scrollen Sie weiter nach unten zur ausdruckbaren Rezeptkarte, um die VOLLEN Zutatenmengen und Anweisungen zu erhalten, oder klicken Sie oben auf der Seite auf die Schaltfläche „Zum Rezept springen“!
Soße
- Sesamöl – Sie können jedes beliebige Nuss- oder Samenöl ersetzen. Ein leichtes Öl wie Pflanzen- oder Erdnussöl, gemischt mit gerösteten Sesamsamen, funktioniert auch.
- Sojasauce – Ich habe natriumarmes verwendet.
- Fischsauce – Wenn Sie den Geschmack von Fischsauce nicht mögen, können Sie zusätzliche Sojasauce hinzufügen oder durch Tamari ersetzen.
- Brauner Zucker – Zum Süßen der Sauce.
- Honig – Kann man durch Ahornsirup oder Agave ersetzen.
- Sriracha – Sie können es durch Ihre Lieblingsscharfsauce ersetzen.
- Dunkle Sojasauce – Sie ist etwas süßer als normale Sojasauce, wird aber normalerweise verwendet, um die Farbe von Soßen zu verdunkeln. Wenn Sie sie nicht finden können, können Sie sie durch normale Sojasauce ersetzen. Ich finde sie normalerweise in meinem örtlichen Asialaden.
- Austernsauce – Diese Sauce wird aus Austern hergestellt und schmeckt wie eine Kombination aus Sojasauce und Barbecue-Sauce. Sie können stattdessen auch Hoisin verwenden.
- Knoblauch – Frisch ist am besten! Gehackt.
- Wasser
Rührbraten
- Sesamöl – Sie können jedes Nuss- oder Samenöl ersetzen.
- Olivenöl – Sie können Pflanzenöl, Sonnenblumenöl, Distelöl oder Avocadoöl ersetzen.
- Udon-Nudeln – Ich habe gekochte, japanische Udon verwendet.
- Tofu – Fest, in kleine 1-Zoll-Stücke geschnitten (Sie können mit Huhn, Garnelen, Rind- oder Schweinefleisch ersetzen)
- Zwiebel – Ich habe eine kleine Zwiebel verwendet, dünn geschnitten.
- Paprika – Ich habe eine rote Paprika verwendet, dünn geschnitten.
- Zusätzliches Gemüse – Ich habe Babymais, Brokkoliröschen, Champignons und Zuckerschoten verwendet.
- Grüne Zwiebel – gehackt.
Wie man Tofu-Trinknudeln macht
- Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Soße verquirlen.
- Tofu und Gemüse kochen: In einer großen Pfanne oder einem Wok Olivenöl und Sesamöl erhitzen. Den Tofu bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, das sollte 3 bis 5 Minuten dauern. Möglicherweise müssen Sie dies in mehreren Durchgängen tun. Die Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis die Zwiebel etwas weicher wird. Als Nächstes Paprika und Pilze zugeben und weiterbraten, bis die Paprika weich wird und die Pilze leicht braun werden, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Brokkoli, den Mais und die Zuckerschoten hinzugeben. Alles zusammen umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
- Fertigstellen und servieren: Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und mit der Soße übergießen. Umrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Mit grünen Zwiebeln bestreuen und servieren.
Serviervorschlag
Ein weiterer Grund, warum ich diese Trinknudeln so liebe, ist, dass die Zutaten so austauschbar sind! Ihr müsst nicht das Gemüse verwenden, das ich oben aufgelistet habe – ihr könnt alles verwenden, was ihr zu Hause habt! Versuchen Sie doch mal, ein paar Wasserkastanien oder gehackte Karotten für ein wenig Knackigkeit hinzuzufügen! Eines müssen Sie auf jeden Fall tun: heiß essen! Das Aroma wird Sie dazu bringen, es zu essen, bevor es überhaupt aus dem Wok kommt, glauben Sie mir.
Leftovers
Store leftover drunken noodles in a airproof container in the fridge for up to 3-5 days. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne/im Wok erwärmen, bis sie durch sind.
Sie KÖNNEN die Nudeln einfrieren, um sie länger haltbar zu machen, aber bedenken Sie, dass sie ihre Qualität verlieren können und am besten frisch serviert werden.
Weitere tolle Rezepte zum Ausprobieren:
- Mongolisches Huhn
- Einfach gebratener Reis
- Hoisin Huhn Udon Nudeln
- Instant Pot Cashew Huhn
- Huhn Lo Mein
- Skillet Chicken Satay
- Chow Mein
- Shrimp Shiitake Noodles
- Chicken Ramen Stir Fry
- Easy Beef and Broccoli
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Tofu Drunken Noodles
Ausrüstung
- ▢
Zutaten
Sauce
- ▢ 1 Esslöffel Sesamöl
- ▢ 1/4 Tasse Sojasauce natriumarm
- ▢ 1 EL Fischsauce
- ▢ 1 EL brauner Zucker
- ▢ 1 EL Honig
- ▢ 1 EL Sriracha-Sauce
- ▢ 1 EL dunkle Sojasauce
- ▢ 2 EL Austernsauce
- ▢ 3 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 1/2 Tasse Wasser
Stir Fry
- ▢ 1 EL Sesamöl
- ▢ 1 EL Olivenöl
- ▢ 21 oz Udon-Nudeln gekocht (3 Pakete, 7 oz package)
- ▢ 12 oz firm tofu chopped into small 1 inch pieces (substitute with chicken, shrimp, beef, oder Schweinefleisch)
- ▢ 1 kleine Zwiebel in Scheiben
- ▢ 1 mittelgroße rote Paprika in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 1/2 Tasse Babymais
- ▢ 2 Tassen Brokkoliröschen
- ▢ 1 Tasse Champignons in Scheiben
- ▢ 1/2 Tasse Zuckerschoten
- ▢ 2 grüne Zwiebeln gehackt
Anleitung
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Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten miteinander verquirlen.
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Tofu kochen: Olivenöl und Sesamöl in eine große Pfanne oder einen Wok geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hineingeben und von allen Seiten anbraten, das dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Möglicherweise müssen Sie dies schubweise tun.
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Gemüse kochen: Die Zwiebel in die Pfanne geben und kochen, bis die Zwiebel etwas weicher wird, weitere 2 bis 3 Minuten. Dann Paprika und Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis die Paprika weich wird und die Champignons leicht bräunen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Brokkoli, den Mais und die Zuckerschoten hinzugeben. Alles zusammen vermengen und weitere 5 Minuten kochen.
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Fertigstellen und servieren: Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und mit der Soße übergießen. Umrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Mit grünen Zwiebeln bestreuen und servieren.
Rezeptanmerkungen
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-5 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne/im Wok erwärmen.
- Die Nudelreste können eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen, aber bedenken Sie, dass sie ihre Qualität verlieren können und am besten frisch serviert werden.