Lernen Sie, wie man eine der beliebtesten Nudeln in Korea macht – Toowoomba Pasta!
Das ist eine würzige und cremige Pasta mit Garnelen und Pilzen in Butter. Es ist ziemlich süchtig machend und köstlich.
Was ist Toowoomba Pasta
Ich kenne den genauen Ursprung der Toowoomba Pasta nicht. Vielleicht aus dem Outback Steakhouse? Anscheinend war sie dort früher ein beliebter Menüpunkt.
Ich habe sie dort noch nie gegessen, aber ich habe gelesen, dass viele Leute darüber sprechen. Aber angeblich ist es dort jetzt nicht mehr erhältlich. (Korrigieren Sie mich, wenn ich falsch liege!)
Allerdings ist Toowoomba der Name einer Stadt in Australien. Ich war schon ein paar Mal dort. Es ist besonders schön im Frühling, wenn das Blumenfestival stattfindet.
Ich weiß nicht, wie der Name dieser Stadt zum Namen einer berühmten Pasta wurde, aber sicher ist, dass die Kombination der Namen ein interessant klingendes Gericht ergibt.
Im letzten Jahr, als ich Seoul besuchte, habe ich mich bemüht, diese Pasta in der Nähe von Hongdae zu probieren. (Das Restaurant, das ich besuchte, wurde in verschiedenen koreanischen Magazinen als köstlicher Ort erwähnt, der einen Besuch wert ist. Also war ich natürlich neugierig.
Ich musste sogar 50 Minuten in der Schlange warten, um einen Sitzplatz zu bekommen, aber ich hielt das für einen guten Indikator 🙂
Also, wenn ich sie beschreiben sollte, schmeckt Toowoomba Pasta wie würzige, cremige Alfredo Pasta. Und, ich muss sagen, sie macht ziemlich süchtig!
Kürzlich hatte ich so viel Lust auf dieses Gericht, dass ich es zu Hause zubereiten musste. Und nach ein paar Versuchen glaube ich, dass es dem, was ich in Korea gekostet habe, ziemlich nahe kommt. Ich hoffe, dass es Ihnen auch schmeckt.
Verwendbare Nudelsorten
Ich mache diese Pasta mit Fettuccine und es passt wirklich gut. Ich glaube aber, dass das Restaurant, das ich besucht habe, normale Spaghetti verwendet hat. Nach der Beschreibung von Food Network könnten auch Linguine gut funktionieren.
Was man dazu serviert
Ich serviere normalerweise nichts anderes zu dieser Pasta. Sie enthält eine gute Menge an Eiweiß und Kohlenhydraten, so dass ich nichts anderes brauche.
Die Menge der Sauce ist jedoch recht großzügig, so dass man sie auch als Dip für in Scheiben geschnittenes türkisches Fladenbrot oder fluffiges Olivenbrot verwenden kann. So wurde es in dem Restaurant, das ich besucht habe, serviert 🙂
P.S. Wenn euch dieses Rezept gefällt, vergesst nicht, auch mein Kimchi-Nudelrezept auszuprobieren!
Zutaten für Toowoomba Pasta (für 2 Personen)
Hauptgericht
- 160g / 5.6 Unzen Fettuccine
- 30g / 1 Unze Butter
- 3-4 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 100g / 3.5 Unzen Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 200g / 7 Unzen rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Esslöffel Sojasauce, normal
- 1/2 Esslöffel koreanische Chiliflocken
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- feines Meersalz, nach Geschmack
- 15g / 0.5 Unzen Babyspinat, abgespült
- (Optional) 2 EL Parmesan, gerieben, zum Garnieren
Toowoomba Sauce
- 400ml / 13.1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel Parmesan, gerieben
- 10g/ 0.35 Unzen grüne Zwiebel, gehackt
* 1 EL = 15 ml
** Wenn du mehr über koreanische Zutaten erfahren möchtest, sieh dir meine Liste der wichtigsten koreanischen Zutaten an.
Wie man Toowoomba Pasta zubereitet
1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber nur so lange, bis sie noch etwas bissfest sind (1-2 Min. kürzer kochen). Das Wasser abgießen. Die Nudeln werden weiter gekocht, während sie in der Nudelsauce köcheln.
2. In der Zwischenzeit die Garnelen mit Sojasauce, koreanischen Chiliflocken und Cayennepfeffer würzen und beiseite stellen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden. Die Zutaten für die Nudelsauce in einem mittelgroßen Krug / einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzugeben und vorsichtig umherschwenken, bis er duftet. Die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie braun werden. Die gewürzten Garnelen in die Bratpfanne geben. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind. Die Nudelsauce hineingießen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, um ein Anbrennen am Pfannenboden zu vermeiden.
4. Sobald die Sauce sprudelt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Nudeln hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind. Mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Belieben würzen. Mit dem Babyspinat garnieren.
5. Servieren. Nach Belieben mit mehr Parmesan bestreuen.
Umgang mit Resten
Sie können Ihre Reste sicherlich am nächsten Tag oder so wieder aufwärmen, aber sie werden nicht mehr so schmecken wie frisch aus dem Topf.
Liebst du koreanisches Essen? Stöbern Sie in meinen anderen einfachen koreanischen Rezepten aus diesem Rezeptindex. Und melde dich für meinen Newsletter an und folge mir auf Facebook, Pinterest und Instagram, um immer auf dem Laufenden zu bleiben.
Toowoomba Pasta
Print Pin Save Saved!
Zutaten
Zubereitung
- ▢ 160 g Fettuccine (5.6 Unzen)
- ▢ 30 g Butter (1 Unze)
- ▢ 3 Knoblauchzehen , geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 100 g Champignons (3.5 Unzen), in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 200 g rohe Garnelen (7 Unzen), geschält und entdarmt
- ▢ 1 Esslöffel Sojasauce , normal
- ▢ 1/2 EL koreanische Chiliflocken
- ▢ 1 TL Cayennepfeffer
- ▢ gemahlener schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
- ▢ feines Meersalz , nach Geschmack
- ▢ 15 g Babyspinat (0.
- ▢ 2 EL Parmesankäse , gerieben, zum Garnieren, (optional)
TOOWOOMBA SAUCE
- ▢ 400 ml schwere Sahne (13.6 flüssige Unzen)
- ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 2 Esslöffel Parmesankäse , gerieben
- ▢ 10 g grüne Zwiebel (0.35 Unzen), gehackt
Anleitung
-
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, aber nur so lange, bis sie noch etwas bissfest sind (1-2 Min. kürzer kochen). Das Wasser abgießen. Die Nudeln werden in der Nudelsauce weiter gekocht.
-
In der Zwischenzeit die Garnelen mit Sojasauce, koreanischen Chiliflocken und Cayennepfeffer würzen und beiseite stellen, während die anderen Zutaten vorbereitet werden. Die Zutaten für die Nudelsauce in einer mittelgroßen Kanne/Schüssel vermengen und beiseite stellen.
-
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzugeben und vorsichtig umherschwenken, bis er duftet. Die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie braun werden. Die gewürzten Garnelen in die Bratpfanne geben. Braten Sie sie, bis sie halb gar sind. Die Nudelsauce hineingießen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, um ein Anbrennen am Pfannenboden zu vermeiden.
-
Wenn die Sauce sprudelt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Nudeln hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gut mit der Sauce bedeckt sind. Mit schwarzem Pfeffer und Salz nach Belieben würzen. Mit dem Babyspinat garnieren.
-
Servieren. Nach Belieben mit mehr Parmesan bestreuen.
Anmerkungen
Nährwertangaben (pro Portion)
Die gezeigten Nährwertangaben sind eine Schätzung eines Online-Nährwertrechners. Sie sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.